Sufleu de ciocolata

In marea mea naivitate ( asta ca sa ma exprim mai bland ), a avea blog insemna ca nu scrii retetele pe un forum, ci le tii intr-un fel de jurnal, pe calculator. Din cauza asta la inceput nici nu m-a interesat, pentru ca mi se parea mult mai plictisitor decat pe forum, unde vizitatorii interactioneaza. Datorita Alisucai, am descoperit ca de fapt si cu blogul poti la fel de bine sa interactionezi, ca si pe un forum.
Sigur ca pentru a avea loc actiuni, de genul celei in care suntem implicate si acum, e nevoie de oameni cu idei, de renuntarea la unele chestii, in favoarea altora, dar ma bucur enorm ca datorita Furnicutei, si altor persoane ca ea, am ajuns la cadourile de Craciun.
Elena, sufleul de ciocolata este cadoul pe care Mos Craciun l-a lasat la mine, pentru tine, si pe care sunt tare mandra sa ti-l ofer. Sunt deosebit de incantata ca am ajuns sa "cunosc" oameni ca voi, si cine stie, poate vom ajunge vreodata sa ne si intalnim.
Reteta de sufleu am luat-o din " torturi si prajituri ", un numar mai vechi.

- 60 g unt moale

- 80 g migdale macinate + pentru tapetat formele

- 75 g ciocolata amaruie

- 40 g zahar pudra

- 1 lingurita ghimbir macinat

- 3 oua

pt. sosul de visine

- 500 g visine din compot, eu am pus congelate

- 500 g zahar, eu am pus infinit mai putin

- 1 lingurita scortisoara

- 2 lingurite amidon

Se ung formele cu putin unt moale si se tapeteaza cu migdale macinate. Se topeste ciocolata in bain marie. Se bate spuma untul cu zaharul praf si cu ghimbirul. Eu am pus si putina sare. Se inglobeaza pe rand, in compozitie galbenusurile, apoi ciocolata topita, migdalele macinate si la urma albusurile batute spuma. Se toarna compozitia in forme, eu am facut in tava de muffins compozitie dubla, si se coc pana devin mai ferme.
Pentru sos, se pun visinele cu zahar pe foc, mai putin cateva linguri de suc. Cand s-a topit zaharul se adauga amidonul dizolvat in sucul de visine ramas.
Se orneaza si se servesc cu sos de visine.

untul cu zahar si cu galbenusurile puse unul cate unul



cu ciocolata topita



migdalele macinate



albusurile batute spuma




asa arata aluatul



formele pregatite



si gata sufleul cu sos de visine



inca una



si mai de aproape




Elena, puteam sa fac un sos caramel ca sa am chiar toate ingredientele tale, dar mi s-a parut mai bun, cu sos de visine.