Prajiturele cu piersici

In varianta '' la tava '' , fie cu mere, fie cu piersici, o facea destul de des Lucica, cand eram eu copil. Se servea cu frisca si ne placea tare mult. De data asta le-am facut insa  altfel, dupa o reteta si idee de pe un blog american, in forme individuale. La uns si pregatit formele e mai mult de bibilit asa, dar dupa ce e gata, e fain ca nu mai trebuie portionata.  Aaaaaa si cea facuta de Lucica era cu pandispan, asta are  aluat cu lapte batut si fara oua.
Reteta de pe blogul daisy's world.


pentru unsul formelor

- 70 g zahar

- 25 g unt moale

pentru umplut

- 5 piersici

- 20 g ghimbir confiat

pentru aluat

- 140 g faina

- 50 g migdale macinate

- 300 ml lapte batut

- 70 g unt topit

- 1 lingurita praf de copt

- 1/4 lingurita bicarbonat

- putina sare

- 100 g zahar

A folosit aceste cantitati pentru zece forme de aluminiu asa cum se vad in poze.

Fiecare forma se unge cu un strat generos de unt moale. Se pun cam doua lingurite rase de zahar, apoi se pune cate o jumatate de piersica. Peste piersica se pune ghimbirul tocat. Pentru aluat se amesteca faina, migdalele macinate, praful de copt, bicarbonatul si sarea. In alt vas se omogenizeaza laptele batut cu zaharul si untul topit. Ingredientele umede se adauga cate putin la cele uscate. Nu se insista cu amestecatul, doar pana se leaga cat de cat. Se toarna aluatul peste piersici si se baga la cuptor pana trec testul scobitorii.

formele unse si pus zaharul

cu piersicile

ghimbirul

ingredientele umede puse in cele uscate

si cam astea ar fi prajiturelele

se pot servi simple

cu inghetata sau cu frisca, sau ce vreti voi

si aici o poza u prajitura masacrata

Cheesecake cu afine

Tot scriu ca n-am timp de nimic si tot postez. Da, am profitat de faptul ca e mama la mine si ma ajuta cu copiii si am facut rapid un cheesecake cu afine. Afinele din congelator de anul trecut, ca anul asta si la piata ajung mai greu.
Reteta de pe un blog estonian, blog pe care am gasit multe retete faine.

pentru blat

- 200 g biscuiti digestivi

- 50 g ciocolata cu lapte

- 75 g unt topit

pentru umplutura

- 400 g crema de branza, eu am pus philadelphia

- zahar pudra dupa gust

- 200 g frisca nebatuta

- 2 linguri mari amidon

- zeama de la 1/2 lamie, eu am pus de la o lamaie intreaga

- 250 g afine

pentru stratul de deasupra

- 200 g frisca nebatuta

- zahar pudra dupa gust

- 3 foite de gelatina

Pentru blat se macina biscuitii si se amesteca cu ciocolata bucatele, eu am dat ciocolata pe razatoarea mare. Se adauga untul topit si se amesteca. Se repartizeaza amestecaul pe fundul unei tavi cu baza detasabila si se baga la cuptor pentru 10 min. Pentru umplutura se baga la procesor toate ingredientele, sau se amesteca ingredientele mai putin afinele, apoi se adauga afinele blenduite, dar nu de tot. Se toarna peste blat si se baga la cuptor pentru 30-40 min. Dupa ce e gata si s-a racit se pune peste ultimul strat pentru care se inmoaie gelatina, se topeste pe baie de abur si se amesteca cu frisca indulcita. Eu a indulcit-o prea tare asa ca nu am pus decat foarte putin.

asa arata amestecul de blat

asa arata umplutura

prajitura inainte de cuptor

dupa cuptor

si felia

cu sectiunea

Rulouri din faina integrala, cu vinete

Cu toate ca timp liber nu prea mai am, se mai iveste cate o ocazie, iar eu profit repede, repede  sa incerc cate ceva nou. Dar fericirea de a avea copiii e atat de mare incat nimic nu mai conteaza.
De data asta niste rulouri cu vinete foarte bune. Daca nu uitam sa pun si feta, erau perfecte. Data viitoare ma straduiesc sa nu uit.
Reteta de aici.

pentru aluat

- 350 g faina integrala

- aprox 250 ml apa calduta

- 2 lingurite rase cu sare

- un cubulet de drojdie proaspata, cubuletul corespunde la 500 g faina dar eu am pus mai mult pentru ca faina integrala creste mai greu

- o lingura buna ulei de masline

pentru umplutura

- o vanata medie

- putin ulei

- o ceapa mica

- doi catei de usturoi

- doua linguri pasta de tomate

- 80 ml apa

- 1 lingura otet balsamic

- cativa fulgi de ardei iute

- sare, piper

- putin oregano proaspat, tocat - eu nu am avut

pentru asamblat

- putin parmezan ras

- cateva bucatele de branza feta

- un ou

Pentru aluat se se freaca drojdia cu putin zahar si apa calduta. Cand a crescut se adauga faina si apa incet, incet framantand. Se pune sarea, iar la sfarsit uleiul de masline. Se framanta iar apoi se lasa la crescut.
In timp ce creste aluatul se pregateste umplutura. Se pune ceapa pe foc in putin ulei si se lasa pana devine transparenta, se adauga usturoiul si se mai lasa doar putin. Se pune vanata taiata cubulete, sare piper si se lasa cateva minute. Se adauga pasta de tomate si apa si se mai lasa cateva minute. Se adauga otetul balsamic si fulgii de ardei. Se mai lasa cateva minute pana se evapora apa, apoi se ia de pe foc si se adauga oregano.
Pentru asamblat se intinde aluatul, se presara parmezan ras, se pune umplutura, se presara cubulete de feta apoi se ruleaza. Se taie rulourile, se ung cu ou batut si se baga la cuptor pana se auresc.


aluatul intins presarat cu parmezan

pusa si umplutura, si peste care cine nu uita, pune feta

aluatul rulat si taiat, uns cu ou, eu am presarat si putin mac

si rulourile gata

de aproape