Dovlecei invizibili

Asa le-a zis Eataly, asa le spun si eu. Si ii fac destul de des pentru ca ne plac mult de tot.
Se pot manca si ca garnitura, alaturi de ceva carne, dar mie-mi plac cel mai mult, simpli, cu iaurt grecesc.
Reteta de pe arta culinara.

- 700 g dovlecei, eu folosesc mai des zucchini

- 2 oua

- 70 g faina

- 10 g praf de copt

- 100 ml lapte

- 20 g unt topit

- sare

- sofran, eu nu am pus

Dovleceii se spala, se sterg si se taie felii subtiri. Eu folosesc o mandolina. Se bat ouale, se adauga untul topit, sarea, laptele si faina amestecata cu praf de copt. Se amesteca dovleceii cu amestecul de oua, dar cu grija sa ne se rupa feliile. Se toarna intr-o tava unsa si tapetata, se presara parmezan ras si se baga la cuptor, pana se rumeneste.

cam asa arata

si inca una

de aproape

Foarte, foarte buni, multumesc Eataly pentru reteta.

Muffins cu capsuni si lime

Pentru mine asta ramane o reteta de referinta pentru muffins. Nu inseamna ca n-o sa mai incerc altele,imi plac si cele care contin unt, dar si asta va ramane de baza. Ies pufosi, usori si foarte, foarte buni.
E prima reteta care o incerc de pe eatsmarter, dar cu siguranta, nu ultima.

pentru aluat

- 200 g faina

- 2 lingurite praf de copt

- 1/2 lingurita bicarbonat

- 2 oua

- 75 g zahar, daca va plac foarte dulci mai puneti putin

- 1 pachetel zahar vanilat, eu pun o lingura mare, facut de mine

- 50 ml ulei de plante

- 200 g iaurt cremos, eu pun cu 10% grasime de la lidl

- 2 lime

- 12 capsuni frumoase

pentru glazurat

- 200 g branza philadelphia, in reteta e branza normala si doar 75 g

- zahar praf dupa gust

- zeama si coaja de lime rasa

- 4 capsuni

- frunze de busuioc

Pentru muffins se bat ouale, cu zahar, zahar vanilat, eu pun si putina sare, ulei si iaurt. Se adauga la apoi la ingredientele uscate, faina, praf de copt, bicarbonat si coaja rasa de la o lime. Se amesteca doar pana se formeaza un aluat cat de cat omogen. Nu trebuie insistat cu amestecatul.  Se pune aluat in forme doar pe jumatate, dupa care se pu bucatele de capsuni, apoi se acopera din nou cu aluat. Se coc pana se auresc bine de tot. Pentru glazurat se amesteca branza cu zeama de lime, dupa gust, cu putina coaja rasa si se pune cate o lingura buna pe fiecare prajitura. Se pune cate o felie de capsuna, se presara coaja rasa si frunza de busuioc.

aici ai mei

Makos guba cu lapte de cocos si sos de vanilie

Inca un titlu pe care habar n-am cum sa-l traduc, dar si fara traducere va spun ca-i foarte, foarte bun.
Sau cel putin noua tare ne place. E un desert unguresc, pe care la ei il gasesti peste tot, iar noi pentru ca suntem fani mac, l-am adoptat urgent.
Reteta tot de pe nosalty.huhttp://www.nosalty.hu/recept/kokusztejes-makosguba-vanilia-sodoval.


- 8 cornuri simple, nu foarte proaspete

- 500 ml lapte de cocos

- 500 ml lapte de vaca

- 40 g unt

- 3 galbenusuri

- 1 baton de vanilie sau 1 lingurita de aroma

- 200 g mac macinat

- 200 g zahar praf, eu am pus cam 170 g, daca va place mai duce puneti tot

- 1 lingura de unt pentru uns tava

pentru sos

- 3 galbenusuri

- 100 g zahar, eu cam 80 g

- 1 lingura faina, eu am pus amidon

- 1 lingura vanilie, eu am pus zahar vanilat

- 500 ml lapte

Cornurile se taie rondele si se pun intr-un vas rezistent la cuptor, uns cu unt. Laptele de cocos, laptele de vaca, untul, cele trei galbenusuri  si vanilia se pun pe foc sa se infierbante. Se dau rondelele de corn prin laptele putin racorit. Daca va plac foarte insiropate, se mai stropesc si deasupra cu cateva linguri din amestecul de lapte. Peste cornurile din vas se presara un strat genros de mac macinat amestcat cu zahar pudra. Se baga la cuptor pentru cel putin 15 min. Se serveste apoi cu sosul de vanilie. Pentru sosul de vanilie se freaca galbenusurile cu restul ingredientelor, in afara de lapte. Se adauga apoi incet laptele si se pune pe foc pana se ingroasa putin. Eu pun la toate si putina sare. Adica la laptele si la sosul de vanilie.