Tarte cu visine si dulce de leche

E destul de greu sa te reobisnuiesti dupa vacanta, cu gatitul. Dupa ce o saptamana in care am fost obisnuita cu o tanti care ne punea totul pe masa, ba ne mai si intreba din cand in cand daca totul e ok, e greu sa treci la curatat cartofi, spalat vase si tot ce tine de bucatarie.
Cu toate astea am reusit sa ma reapuc, si am facut niste tarte cu visine si dulce de leche, care au iesit nemaipomenit de bune.
Reteta din " blikk nok konyha ".

pentru aluat

- 200 g faina

- 60 g zahar

- putina sare

- 1 galbenus

- 1 pliculet de zahar vanilat

- 15o g unt rece din frigider

pentru umplut

- o cutie lapte condensat pus la caramelizat

- un borcan de 250 g compot de visine

- zahar dupa gust

- 1 lingura buna de amidon

pentru ornat

- furnici de ciocolata

- bilute facute din zahar ars cu miere

Pentru aluat se amesteca faina cu restul ingredientelor, cu varfurile degetelor pana rezulta un aluat compact. Se ung formele de tarte cu unt si se captusesc cu aluat. Se baga apoi pentru 30 min la frigider. Se inteapa bine cu furculita, apoi se baga la cuptor pana devin aurii. Ale mele nu mult a lipsit sa arate maronii.
Intre timp se pune cutia de lapte condensat intr-un vas si se toarna apa, astfel incat apa sa acopere conserva. Se lasa la foc mediu intre 2 ore jumate si trei ore. Se varsa apoi apa, se lasa conserva la racit, apoi se desface cu grija. Este foarte important ca tot timpul conserva sa fie acoperita de apa, asa ca din cand in cand se completeaza cu apa.
Pentru crema de visine, se pun visinele cu zeama intr-un vas si se pune pe foc, mai putin 3-4 linguri de zeama. Se pune putin zahar daca compotul nu e destul de dulce. Amidonul se dizolva in zeama pastrata, daca nu e destula se mai pune putina apa si se adauga la visinele de pe foc. Se lasa pe foc pana se ingroasa.
Tartele racite se umplu cu crema de visine apoi cu dulce de leche, si se orneaza dupa preferinta.
Eu am ornat cu visine ca nu am folosit tot la umplut tartele, cu furnici de ciocolata si cu bobite de zahar ars pentru care am pus la topit 90 g zahar cu o lingura de miere.Cand se topeste zaharul se picura bobite pe o bucata de hartie de copt unsa cu putin ulei.

ingredientele pentru aluat, aluatul este destul de lipicios, dar cu putina faina presarata pe masa se poate intinde



eu am avut 8 forme de tarta, asa ca am impartit aluatul in 8, in poza se vad doar sapte bucati pentru ca una o intindeam deja



cu ajutorul fainii am intins aluatul, au fost vreo doua bucati pe care doar le-am aplatizat in palma, apoi le-am indesat in forme



scoase din frigider, intepate cu furculita, gata de cuptor



gata coapte si lasate la racit



reci se scot din forme dar cu multa grija pentru ca sunt fragede, daca formele sunt bine unse cu unt ies usor



puse visinele



conserva de lapte condensat care a stat doua ore jumate in apa la fiert la foc mijlociu



si dulcele de leche, eu l-am scos din cutie si l-am frecat un pic cu o ligura sa fie cremos



apoi l-am pus peste visine



si tartele



de aproape



si sectiunea