Prajitura cu kefir si mandarine

Vazusem reteta asta in " torturi si prajituri " un supliment de la burda din 2002, dar imboldul decisiv a venit de la Felis, mai precis de la Mihai fiul ei si simpatia mea. Daca ii placuse lui Mihai, vroiam si eu s-o incerc. E foarte, foarte buna, usoara si se potriveste exceptional crema cu blatul cu cacao. Miculinul o lauda la fiecare imbucatura.

pentru blat

- 125 g unt moale

- 100 g zahar

- 4 oua

- 1 lingurita rom

- 200 g faina

- 1 plic praf de copt, eu am pus 1/2 si a fost foarte destul

- 20 g cacao

- putina sare

pentru crema

- 15 g gelatina, eu am pus 7 foite

- 630 ml compot de mandarine, doua compoturi mici

- 500 ml kefir

- 100 g zahar pudra

- 200 ml frisca batuta

Pentru blat se bate untul moale cu zaharul si sarea, pana devin spumoase. Se adauga pe rand ouale si se bate bine dupa fiecare ou adaugat. Se pune apoi romul. Faina, cacaoa si praful de copt se omogenizeaza apoi se adauga dintr-o data la amestecul de unt. Se amesteca, se toarna aluatul in tava unsa si tapetata si se baga la cuptor pana trece testul scobitorii. Se scoate se ia hartia de pe el, si se pune pe un gratar, la racit.
Se scurge zeama de pe cele doua compoturi, iar mandarine se taie in doua, mai putin cateva feliute care se pastreaza pentru ornat. Kefirul se amesteca cu zaharul si cu trei linguri de suc de pe compot. Se adauga gelatina hidratata si topita apoi pe baie de abur, si se pune crema in figider. Intre timp se bate frisca, eu am avut naturala asa ca am pus si zahar dupa gustul nostru. Se scoate crema din frigider, se adauga mandarinele si frisca batuta si se omogenizeaza. Nu trebuie insistat foarte mult sa nu se sfarme mandarinele. Dupa gust se mai poate pune putin zahar. Se pune blatul in tava, sau pe platou cu inel in jurul lui, se insiropeaza cu restul de zeama de pe compot, se pune crema si se baga la frigider pentru cateva ore, pana se intareste. Se taie, se orneaza cu felii de mandarine si lamaita.
Sfatul meu este sa se foloseasca kefir normal, si nu caucazian, desi pentru baut eu doar pe asta-l iau, dar la prajitura cred ca e mai bun asta normal. Poate merge si cel caucazian, eu nu am incercat, dar cu de asta normal iese o minunatie de crema.

untul batut cu zahar si cu sare, adaugate apoi ouale, pe rand



amestecul de faina, praf de copt si cacao



pus si romul



si aluatul in tava



blatul racit si insiropat



kefirul cu gelatina, apoi adaugata frisca, un pic invers decat in revista



puse si mandarinele



iar aici prajitura, am taiat-o dupa o ora si inca nu era foarte inchegata crema, dar ne grabeam, pe urma pe cand veneam inapoi era intuneric, si uite asa nu-i simplu nici cu pozele astea



si de aproape