Panna cotta cu cocos si capsuni

Acum patru ani am fost in concediu in Italia, la Alassio. Foarte frumos, hotel dargut, demipensiune. Dimineata aveam bufet suedez, seara meniu a la carte. Deserturile dupa cina, erau variate prajituri si invariabila panna cotta. Ghiciti ce-si comanda in fiecare seara familia Micul! Panna cotta, of course. Un chelner mititel si tare simpatic, ne intreba in fiecare seara ce desert dorim, iar noi in cor : panna cotta. Zambea si el, zambeam si noi, si oricat de caraghiosi paream, nu renuntam la panna cotta.
Cu toate astea, acasa nu am incercat sa-l fac decat acum. Mi-a iesit foarte bun, dar data viitoare pun o idee mai putina gelatina.
Reteta din " kiskegyed konyha ".

- 6 foi de gelatina, data viitoare pun cinci

- coaja rasa de la o portocala

- 1 baton de vanilie

- 300 ml frisca neandulcita, daca folositi dulce ajustati cantitatea de zahar

- 300 ml lapte de cocos

- 100 g zahar

- 100 g cocos ras

- 300 g capsuni

- zeama de la o 1/2 de lamaie

- 2 linguri zahar pudra

Frisca, laptele de cocos, coaja rasa de portocala, miezul de la batonul de vanilie, zaharul si cocosul ras, se pun pe foc si se aduc la punctul de fierbere. Se raceste putin si se trece amestecul prin tifon, sau sita fina, pentru a indeparta cocosul ras. Se topeste gelatina, si se adauga la acest amestec. Se toarna in pahare, si se baga la frigider pentru a se intari.
Capsunile se paseaza, se amesteca cu zaharul praf si cu zeama de lamaie, si se servesc peste panna cotta.

Frisca, laptele de cocos, cocosul ras, zaharul, miezul batonului de vanilie, coaja rasa de portocala, puse la fiert. Eu am pus si un varf de cutit de sare.



Amestecul strecurat, putin racit, si adaugata gelatina.



In revista era frumos prezenatata, in doua culori, si asa am vrut si eu; doar ca acolo arata cum sa pui paharele intr-un cofrag deschis, sa stea paharele inclinate, dar nu si cum sa transporti cofragul fara sa-l misti, pana in frigider.Prin urmare la mine s-a miscat si nu mi-a prea reusit, dar Herr Mitu a fost impresionat.



Se completeaza cu sos de capsuni.



Mai de aproape.



Din patru pahare asta e singurul care a iesit cat de cat frumos. Restul erau mai miscate si nu se vedea asa frumos.