Tarta Tartuffo

Saptamana trecuta joi, am avut-o in vizita pe draga de Manuela de la Iasi.Normal ca imediat ce am aflat ca vine, am intrat in priza cu pregatirile, ce sa fac, cu ce s-o servesc.Demult imi statea pe cap tarta asta, iar eu staim ca Manuelei ii place combinatia cascaval + nuca, pentru ca am mai facut pateuri cu aceasta umplutura si i-au placut.
reteta din " Secretele bucatariei ".

- 1 kg cartofi albi

- sare

- 2 oua

- 250 g faina

Pt. umplutura

- 100 g cascaval ras ( merge mai mult )

- patrunjel proaspat tocat

- sare, piper

- 100 g miez de nuca tocat ( merge mai mult )

- ulei pentru prajit

- 350 g smantana

- 3 oua

Se decojesc cartofii, se taie bucati ca pentru piure si se fierb in apa cu sare.Se lasa sa se raceasca, se paseaza, se adauga ouale, 1 lingurita sare si faina.Se framanta un aluat omogen si se lasa la odihnit cam 15 min.
Pentru umplutura se toaca verdeata, nucile si se rade cascavalul pe razatoarea mica.
Aluatul se intinde in foaie de 1 cm grosime, pe un prosop presarat cu faina, merge si pe blatul infainat, se presara cascavalul ras, verdeata tocata si nucile tocate.
Se ruleaza si se taie felii groase cam de 3cm.Se incinge uleiul in tigaie si se prajesc feliile pe ambele parti cam 2-4 minute.Se repartizeaza tartele in forme individuale, se toarna peste ele amestecul de smantana si oua si se baga la cuptorul preancalzit la 180C.Se lasa cam 15 min.Se orneaza cu patrunjel si jumatati de nuca.
Eu am gacut jumatate de cantitate.

Ingredientele pentru aluat.



Aluatul intins.



Pusa si umplutura.



Taiata felii.



Tarta gata scoasa din cuptor.



Si mai de aproape.



Senzatia mea e ca Manuelei i-a placut cel mai mult din cele ce le-am pregatit.La fel si mie.Inutil sa mai zic ca domnul Mitu nici nu a gustat.