Saratele cu drojdie

In casa bunicilor Miculinului, intr-un sat de la poalele Muntilor Tibles, organizeaza Catalina si fratii ei, intalnirea anuala a familiei. De data asta am fost 28 de persoane si ne-am simtit tare, tare bine. Avem veri cu care legatura este stransa, altii cu care ne intalnim mai rar, si unii cu care ne vedem doar la asftel de inatalniri.
Eu am dus de data asta, saratele, o prajitura cu piersici si muffins cu piersici.
Saratelele le-am facut dupa o reteta pe care o am de la o fosta colega, Marika, si care contin untura si drojdie, si ies deosebit de fragede.

- 1 kg de faina

- 300 g untura

- 200 g margarina, eu folosesc unt, si pun 130 g

- 300 g cascaval sau 500 g branza de vaci

- 3 oua

- doua cuburi drojdie, sau depinde de care folositi, drojdia aferenta unui kg de faina

- apa calduta pentru drojdie

- sare dupa gust, eu pun cam 3 linguri

- daca trebuie sa se lege aluatul se pune si putina smantana

- un ou si mac sau ce va place pentru uns si presarat deasupra

Se face maiaua ( apa calduta, drojdie, putin zahar ). In faina se face o gropita, se pune maiaua, se amesteca, apoi se pun si celelalte ingrediente, se framanta si se lasa la crescut. Dupa 1 h, 1h 1/2, se intinde foaie si se coc saratelele. Eu pun aluaatul in frigider si coc saratelele a doua zi.

maiaua si celelalte ingrediente



aluatul la crescut



a doua zi intins si taiat



in tava, unse cu ou si presarate cu mac



gata coapte



sunt foarte, foarte bune si fragede