Muffins cu cartof dulce

Cand am auzit prima data despre cartoful dule, ca nu ingrasa la fel de tare ca si cartoful normal, mi-am zis, asta al meu e, imi cumpar si de cate ori simt ca mi-e foame ma rezolv cu cartoful dulce. Da totul perfect, doar ca are gust minunat de dovleac, si ala mie nu-mi place. Sau mai bine zis nu-mi place in anumite combinatii. In altele il ador. Nu-mi place copt si mancat cu miere sau asa gol, si nu-mi place in placinta. In schimb in checuri, alte aluaturi unde nu se simte asa de tare gustul, sau in varianta sarata imi place enorm. La fel si cartoful dulce.
" Vitamina A (sub forma de betacaroten) este vedeta incontestabila a cartofului dulce. Practic, o suta de grame asigura chiar de trei ori necesarul zilnic al organismului pentru aceasta vitamina! La aceeasi cantitate, cartoful dulce contine de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele! "
Reteta de mufinsi de pe un blog american.

- 285 g faina

- 1 1/2 lingurita praf de copt

- 1/2 lingurita sare

- 1/4 lingurita bicarbonat

- 75 ml lapte batut

- 75 ml lapte

- 1 cartof dulce, cam 300 g cu coaja cu tot

- 1 lingurita extract de vanilie, eu am pus zahar vanilat

- 115 g unt moale la temperatura camerei

- 170- 180 g zahar, sau dupa gust

- 2 oua

pt. topping

- zahar fin

- scortisoara

- 50-60 g unt topit, in reteta era 115 g, dar mie mi-a ramas mai mult de jumatate

Se amesteca faina, praful de copt, sarea si bicarbonatul. In alt vas se amesteca laptele, laptele batut si pireul de cartof dulce, facut din pasarea cartofului copt in cuptor. Se poate blendui, eu l-am pasat cu furculita. In al treilea vas se bate untul moale cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga ouale pe rand, batatnd bine dupa fiecare ou. Alternativ se adauga apoi ingredientele uscate si cele lichide in amestecul de unt. NU SE INSISTA CU AMESTECATUL, SI NU SE AMESTECA CU MIXERUL, CI CU LINGURA DE LEMN. Se pune aluatul in formele de muffins si se coc pana trec testul scobitorii. Dupa ce se racesc putin, sa fie inca calzi, dar sa poata fi manuiti, se ung cu unt topit si se tavalesc prin zahar cu scortisoara.
Sunt demential de suculenti si buni la gust, iar crusta de unt cu zahar si scortisoara iti vine s-o mananci pana la ultima farmitura.

untul batut cu zahar si zahar vanilat



adaugate pe rand ouale



ingredientele lichide



si cele uscate



adaugate alternativ in amestecul de unt





asa arata in final aluatul



si asa arata muffinsii scosi din cuptor



asta e zaharul care l-am folosit pentru topping



pentru a-i ptea unge cu unt mai usor, m-am ajutat de furculita



dati apoi prin zahar si scortisoara



si gata de mancat



sectiunea



Intra lejer in categoria " to die for ".