Prajitura Haios

Haioshul este in zona noastra o prajitura foarte apreciata. De sarbatori, mai ales cele de iarna, se face haiosh. Si noua ne facea Muni, cand traia. Lucica nu a ajuns cu performantele in materie culinara, pana la haoish, chiar daca unele prajituri le facea super bine. Dar cel mai tare ma voi distra cand le va povesti prietenelor ei, ca eu am facut aceasta prajitura. Nu de alta, dar ele ma cunosc de mica, si e greu sa-ti imaginezi ca cineva care nu iubea deloc sa manance sau sa stea in bucatarie, e acum pasionat de culinareala, si face haiosh. Cele care nu ma cunosc, explica: " probabil ai obisnuit-o de mica la bucatarie, sa te ajute ", iar pe Lucica o pufneste rasul. Daca le-ati vedea cum se mira, cand mai gusta prajituri facute de mine " asta a facut Ivona ? ; da Ivona stie sa gateasca ? ".
Ce nu ma distreaza absolut deloc, e faptul ca neplacanu-mi bucataria, n-am stat sa vad ce si cum gatea Muni, chestii si retete care acum mi-ar place sa le stiu.
Prin urmare si reteta asta, in loc sa fie de la Muni, e de pe un site unguresc, mindmegette.hu.

Pentru aluat:

- 500 g faina

- 2 galbenusuri

- o lingura de smantana

- o lingura de zahar

- putina sare

- o lingura otet

- o lingura rom

- 100 ml apa minerala

pentru aluatul cu osanza

- 400 g osanza

- 250 g faina

- linguri rom

Se amesteca ingredientele pentru aluat se formeaza o bila si se pune deoparte. Osanza se macina si se amesteca cu faina si romul. Se formeaza 4 bile. Aluatul se intinde foaie si se unge cu una din bilele de osanza. Se impatura apoi aluatul ca la cel frantuzesc si se baga la frigider pt. 30 min. Se repeta aceasta operatiune cu restul de trei bile si se lasa apoi aluatul la frigider peste noapte.
A doua zi se imparte aluatul in doua, se intind foi, se taie patrate se umplu cu gem sau ce va place, se pliaza si se baga la cuptor, pana se auresc. Reci se pudreaza cu zahar praf.

ingredientele pentru aluat



bila de aluat



asa arata osanza, pentru necunoscatoare ca mine; daca nu vedeam la macelarie ca scrie langa chestia asta, osanza, habar n-as fi avut ca asta e ce trebuie pentru haiosh



aluatul intins cu prima bila de osanza, partea asta mi-a displacut profund, mi se pare tare greu sa ung chestia asta



asa arata aluatul uns cu o parte de osanza



aluatul a doua zi scos din frigider si taiat in doua, asa arata sectiunea



si prajitura gata coapta



si una cu gemul scurs