Prajitura cu rabarbar si capsuni

Prajitura cu rabarbar am mancat pentru prima data de la o colega de facultate din Medias. Mama ei tot facea, si ne trimitea. Prima data cand am vazut prajitura cu niste bucati de bete, care mie-mi pareau de macris sau stevie, n-am fost foarte curioasa. Dupa ce am gustat s-a schimbat treaba, doar ca nici in SM nici in Iasi, nu se foloseste si n-am gasit. Mai nou am auzit ca este la supermarketuri. Aici in Targu Mures am gasit in piata.
Rabarbarul a intrat in bucataria din Ardeal de la sasi, cred eu.
Reteta pentru prajitura asta, am luat-o din " fanny konyha ".


- 10 oua

- 750 g rabarbar

- 300 g capsuni

- 250 g unt moale

- 500 g zahar

- 3 plicuri zahar vanilat

- 250 g faina

- 1 plic praf de copt

- 100 ml frisca

- 500 g branza de vaca

- 2 linguri praf de budinca de vanilie

Rabarbarul se spala, se curata, si se taie bucati cam de 2 cm. Se unge si se tapeteaza o tava mare si destul de adanca. Untul moale se bate cu jumatate din cantitatea de zahar, cu un plic de zahar vanilat si cu 6 galbenusuri. Cele 6 albusuri se pun deoparte. Se adauga frisca nebatuta, apoi faina omogenizata cu praful de copt. Se pune aluatul in tava. Cele patru oua ramase, se despart, iar albusurile se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu 100 g zahar si cu al doilea plic de zahar vanilat. Se adauga la galbenusuri, praful de budinca si branza de vaci. Apoi amestecand de sus in jos se adauga si albusurile batute. Se pune compozitia de branza peste aluat, apoi fructele si se baga la cuptor pentru cam 30 min.Intre timp se bat cele 6 albusuri cu zaharul ramas si zaharul vanilat, si se pune peste prajitura. Se mai coace cam 15-20 de minute.
Eu am redus toate cantitatile pentru ca am facut intr-o tava de tarta, mult mai mica.

Untul cu zaharul si zaharul vanilat. Eu am pus si putina sare. Galbenusurile adaugate pe rand.



Adaugata frisca.



Faina cu praful de copt.



Aluatul in tava.



Galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, praful de budinca si branza.



Adaugat albusul batut.



Eu am bagat putin aluatul in cuptor inainte de a pune branza, dar data viitoare fac ca in reteta.



Pusa crema de branza.



Puse si fructele.



Apoi bezeaua.



Gata coapta.



Si sectiunea.



Este una dintre cele mai bune prajituri facute de mine. I-a placut foarte mult si domnului Mitu.


PS.Voi lipsi cam 12 zile, asa ca va doresc numai bine pana atunci, sa fiti cuminti, si sa ne revedem cu bine.