Prajitura cu cocos si crema de vanilie

N-as putea sa spun exact, cand a inceput sa-mi placa sa bucataresc. Cu siguranta nu din copilarie, nici chiar din adolescata. Dar cred ca avea legatura cu revistele in care erau retete cu poze colorate si apetisante. Cu siguranta dupa cartile de bucatarie pe care le avea mami, nu ma dadeam in vant, cu toate ca acum am ajuns sa le apreciez foarte tare. Cred ca a inceput sa-mi placa odata cu aparita revistei Avantaje, de unde luam tot felul de retete. Reteta prajiturii asteia o am de la o fosta colega draga, si a fost printre primele prajituri facuta de mine,si mancata. Apreciata si mancata e si acum, chiar daca nu e o reteta chiar la moda.

pentru foi

- 250 g unt

- 150 g zahar pudra

- 2 linguri cacao

- 3 linguri smantana

- 1 pachetel praf de copt

- 300 g faina

- putina sare

pentru crema decocos

- 6 albusuri

- 8 linguri zahar

- 120-200 g nuca de cocos rasa

pentru crema de vanilie

- 6 galbenusuri

- 1 plic praf de budinca de vanile

- 250 ml lapte

- 8-10 linguri zahar, sau dupa gust

- 200 g unt moale la temperatura camerei

pentru glazura

- 150 g ciocolata cu lapte sau amaruie, dupa gust

- 3 -4 linguri de ulei

Din ingredientele pentru foi, se face o coca care se da pentru 1/2 h la frigider. Se scoate din frigider si se imparte in doua. Din prima bucata se intinde o foaie care se pune in tava unsa si tapetata. Se pune apoi crema facuta din cele 6 albusuri batute spuma cu zaharul si adaugatea nuca de cocos. Peste crema de cocos se pune a doua foaie, se inteapa din loc in loc cu furculita apoi se baga la cuptor pana se coace. Dupa ce s-a racit se intinde peste ea crema de vanilie. Pentru crema de vanilie se amesteca gabenusurile cu zaharul, apoi se adauga praful de budinca, apoi incet laptele si se pune pe foc mic, pana se incheaga. In crema rece se adauga cate putin untul. Peste crema de vanilie se intinde ciocolata topita la microunde si amestecata cu uleiul.