Saratele cu parmezan

N-am uitat de blog si nici nu-s in pauza de facut una,alta la bucatarie. Doar ca timpul e foarte putin si cel care il am  il impart intre citit si scris pe blog. Uneori castiga cititul. Alteori blogul, ca acum.
Cornuletele astea nu le-am facut acum, dar le voi face din nou, in curand, adica de Paste. Is foarte, foarte bune, nu-s greu de facut, asa ca raman la favorite. Nu incercati sa inlocuiti parmezanul cu cascaval normal ca nu e acelasi lucru. In sensul ca, daca uneti in mijlocul lor cascaval, dupa ce se racesc, cascavalul devine elastic, parmezanul nu.
Ideea, reteta si multumirile mele, de pe si catre Savori Urbane.

- 60 g parmezan

- 40 g branza cheddar

- 250 g unt moale la temeratura camerei

- 400 g faina

- 1 ou

- 1/2 lingurita sare

- optional piper alb eu nu am pus

- inca 60 g parmezan si asta nu e bine sa-l inlocuiti cu cascaval pentru pus in cornulete

pentru pus deasupra

- un ou batut

- seminte de chimen

- sare grunjoasa

Se amesteca untul moale cu celelalte ingrediente, mai putin cele 60 g parmezan pentru umplut. Se framanta un aluat compact se formeaza o bila sau patru cum spun fetele apoi se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru cel putin 30 min. Se scoate bila se imparte in 4 si se intind cercuri. Se imparte parmezanul ramas ( 60 g ) in patru si se presara este cercuri. Se taie triunhiuri se ruleza, iar eu le mai bag, cu tava cu tot la frigider pana se intareste untul din ele. Cu cat se intareste dun nou, untul mai tare in aluat cu atat mai fragede vor fi.Se scoate tava din frigider, se ung cornulete cu ou se presara seminte sau ce va place si se coc pana devin aurii.