Prajitura simpla cu mere

O sa fac o sectiune separata, cu prajituri cu mere, pentru ca ne plac mult, si incerc fiecare reteta noua, care mi se pare pe placul nostru.
Prajitura asta, n-a fost chiar cea mai buna prajitura cu mere, dar o pun totusi pentru ca e posibil sa dati si voi de reteta respectiva si o parere in plus sa va prinda bine.
Bineanteles ca s-a mancat, si a fot buna, doar ca nu e ceva exceptional.
Reteta din carticica cumparata din Austria.

- 3 mere mari + 1, eu am pus 5 mere mari + 2

- 30 g unt + 10 g unt

- 20 g zahar vanilat

- 3 oua, eu am pus 6

- 60 g zahar, eu am pus 120 g

- 2-3 picaturi aroma de vanilie, eu nu am pus

- 90 g faina, eu am pus 180 g

- 1 lingurita scortisoara, daca as mai face odata as pune doar 1/2

- 20 g unt topit si racit, eu am pus 40 g

- putina sare

Se incalzeste cuptorul la 180°C.Se tapeteaza o forma cu baza detasabila, cu hartie de copt, si se presara cu putin zahar.Asta nu era in reteta, dar mie imi place sa se topeasca zaharul si sa se caramelizeze, ca la tarta Tatin.Merele ( 5 ) se curata si se taie felii, subtirele, dar nu sa se rupa.Untul (30 g unt ) se pune pe foc cu zaharul vanilat pana se caramelizeaza putin.Se adauga feliile de mar, si la temeratura mijlocie se tin cam un minut, sa se inmoie putin, dar nu sa se flescaiasca.Se iau de pe foc, se racesc, si se aranjeaza pe fundul tavii.Celelalte doua mere se taie cubulete se adauga in vasul in care au fost si celelalte mere, se adauga untul ( 10 g ) si se calesc si ele putin.Se iau de pe foc si se racesc.
Ouale, zaharul, aroma de vanilie si sarea, se bat pe baie de abur, pana isi tripleaza volumul.Se ia vasul de pe baia de abur si se bate in continuare pana se raceste compozitia.Se adauga faina amestecata cu scortisoara si se amesteca cu grija de sus in jos.Apoi se adauaga untul ( 40 g ) topit si racit, in urmatorul fel.Se ia o lingura din aluat si se adauga in untul topit si racit, se omogenizeaza, iar apoi tot untul se adauaga in aluat si se amesteca de sus in jos.Jumatate din aluat se toarna peste merele din tava, se pun apoi merele taiate cubulete si din nou aluat.Se coace pana trece testul scobitorii.
Cantitatile din carticica erau pentru forma cu fi 18 cm.Forma mea are vreo 24 de asta am dublat cantitatile.
Moaammma cand am vazut pe baie de abur, alea, alea, am zis ca trebuie sa fie ceva super.Vreau sa spun ca mi se pare prea complicata fata de cat de buna e.

Untul cu zaharul vanilat la caramelizat.




Tava aranjata si preagtita sa vina merele.



Merele dupa ce au fost calite putin.



Merele aranjate in forma.



Ouale dupa ce au fost batute cu zaharul si sarea, pe baie de abur.





Se adauga faina cu scortisoara si se amesteca de sus in jos.






Asa arata pana acum aluatul.




Se adauga si untul si se amesteca cu mare grija.



Jumatate din aluat turnat peste merele din forma.




Puse si merele taiate cubulete.



Turnata si cealalta jumatate de aluat.




Prajitura coapta.



Si felia.