Brownie cu crema de cocos si branza

Foarte pe placul nostru au fost aceste brownies.Cu multa ciocolata si cocos, n-aveau cum sa nu fie.Copiii in schimb nu s-au inghesuit.Ei mai mult prajitura cu mere, cu branza, fursecuri, alea, alea.
Noi cei mari insa suntem mari fani si bounty, prajitura pe care ma tot pregatesc s-o incerc.
Reteta de acum de pe lecker.dehttp://www.lecker.de/schokoschnitten-mit-kokoscreme-und-granatapfelkernen-34985.html.



- 300 g ciocolata semiamaruie, eu pun cu 60% cacao

- 250 g unt

- 7 oua

- 1 pachetel zahar vanilat, eu pun o lingura mare plina de zahar vanilat facut de mine

- putina sare

- 450 g zahar

- 350 g faina

- 2 lingurite praf de copt, eu pun din ala luat de la DM fara nitriti

- 10 foi de gelatina

- 750 branza de vaci

- 400 g lapte de cocos

- 250 g frisca

- chipsuri de cocos si seminte de rodie pentru decorat

Untul si ciocolata rupta bucatele se pun pe baie de abur pana se topesc. Ouale se bat spuma cu zaharul vanilat, cu 300 g zahar ( eu am pus cam 200 g ) si cu sarea. Se omogenizeaza faina impreuna cu praful de copt. Ciocolata si untul topite se adauga la crema de oua si se amesteca. Se adauga si faina cu praful de copt si se omogenizeaza. Se toarna aluatul in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, si se baga la cuptor. Se scoate prajitura si se raceste. In jurul prajiturii se pune un brau mai inalt facut din folie de aluminiu. Branza se amesteca cu zahar, dupa gust, cu laptele de cocos, si se amesteca. Se inmoaie gelatina, se topeste pe baie de abur si se adauga in crema de branza. Se pune putin la rece si se bate frisca. Cand crema incepe sa se intareasca se adauga frisca batuta. SE pune crema peste prajitura si se baga la frigider ca sa se intareasca. Se orneaza cu chipsuri de cocos si cu seminte de rodie.

aici pozele

Negresa cu caise

Am vazut prajiutra asta pe destul de multe bloguri, dar pentru prima data, daca nu ma insel pe blogul Danei Tudor. Ii multumesc pentru idee, reteta, alea, alea, e de efect, e aspectuoasa, si e tare, tare buna. La noi ramane in agenda, si o voi mai face, cu siguranta. De data asta caisele mele au fost cam mari, si nu mi-a iesit foarte frumoasa, dar ma revansez data viitoare.



- 150 g faina

- 150 g zahar

- 120 g unt moale

- 3 oua

- 6 linguri cacao

- 200 g ciocolata, eu am pus cu lapte

- 200 g iaurt natural

- 1 pliculet praf de copt

- putina sare

- 12 jumatati de caise

- 2-3 linguri zahar brun

- unt  pentru uns tava

tava mea are 21x27 cm si am dublat cantitatile


Untul moale se bate bine cu zaharul, apoi se adauga pe rand ouale. Se pune si iaurtul, ciocolata topita pe baie de abur, apoi amestecul de faina, cacao, praf de copt si sare. In tava unsa cu unt se presara zaharul brun. Jumatatile de caise se pun cu fata in jos, in tava apoi se toarna aluatul. Se baga la cuptor si se lasa pana devine ferma, fara sa fie prea uscata. Dana a pus prima data doar galbenusurie, apoi albusurile batute spuma. Eu am sarit pasul asta.


aici caisele in tava, untul l-am pus cam bucatele

pus si aluatul

si prajitura gata

si pentru cine vrea sa guste

Brownies cu biscuiti oreo

Nu- schiar fan biscuiti oreo, dar avand in vedere ca multora le plac acesti biscuiti e clarca problema e la mine. Le-am mai dat o sansa, asa combinati cu prajitura, dar nu au facut decat sa o usuce ,sau cel putin asa mi s-a parut mie . Probabil am si lasat-o un pic mai mult,in cuptor, sau  faptul ca ceva uscat vine in plus in prajitura chiar o usca putin, dar  mie nu mi-a placut deloc. Ceea ce nu inseamna ca ceilalti au fost de acord cu mine. Eu insa raman la reteta de brownies cu nutella care deocamdata mi se pare cea mai buna.

Reteta de aici.

- 75 g ciocolata amaruie

- 75 g unt

- 1 ou

- 1lingura de lichior amaretto,eu nu pun din cauza de copii

- 50 g zahar vanilat

- 1 varf de cutit sare

- 40 g faina

- 1 varf de cutit praf de copt

- 4 biscuiti oreo

Se topeste ciocolata cu untul pe baie de abur. Se lasa putin la racit. Oul se bate cu zaharul si sarea. Sea dauga lichiorul la unt si ciocolata si amestecand continu se pun peste amestecul de ou cu zahar si sare. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si cu biscuitii tocati mai dur. Se amesteca, se toarna in tava unsa si tapetatasi se coace doar pana face crusta deasupra. Timpul de coacere la brownies tine foarte mult de cuptorul fiecaruia, zic eu. Necesita un pic de experienta. Jamie zice ca brownie trebuie scoasa mai repede din cuptor. Daca o scoti dupa ce ti se pare ca-i gata, deja e prea coapta. Eu am facut cantitate dubla.

aici prajitura

si de aproape

Brownies cu nutella

Nu-s cel mai mare fan ciocolata, dar brownies, sau un tort cu ciocolata, sau inghetata cu ciocolata, oricand cu placere. E adevarat ca prajiturile si torturile cu ciocolata imi plac mai mult  daca-s combinate cu fructe. Browniesurile astea sunt primele care mi-au iesit cu crusta crocanta si miezul umed si foarte bun. Delicioase au fost.
Reteta de aici.
Eu am facut din start portie dubla, si tare bine am facut.

- 170 g faina

- 1/4 lingurita sare

- 150 g unt moale

- 200 g zahar

- 2 oua mari

- 1 lingura extract vanilie, eu am pus zahar vanilat

- 400 g nutella

Untul moale se bate bine, cu zaharul, zaharul vanilat si sarea. Se adauga pe rand ouale, apoi nutella. Se pune si faina si se toarna in tava unsa si tapetata. Se coace pana se formeaza crusta de deasupra, cam 40 min la cuptorul pe gaz.

crusta

si miezul umed

inca una

Brownies cu dulce de leche

Desi nu suntem mari fani ciocolata uneori ne pica bine o astfel de prajitura. Iar cand e cadou pentru niste dragi de copii, cu siguranta merge cel mai bine o prajitura cu ciocolata. Place la mai toti copiii. Asa ca o sa mai vedeti retete de brownies la mine pe blog. Iar daca ciocolata nu e pe primul loc la noi, caramelul in schimb e preferat in orice combinatie.
Reteta de aici, dar eu mi-am adaptat cantitatile.

- 160 g faina

- putina sare

- 2 linguri cacao

- 300 g ciocolata amaruie

- 230 g unt

- 120 g zahar, eu reduc totdeauna cantitatea de zahar, mai ales daca e reteta americana

- 60 g zahar brun

- 5 oua la temperatura camerei

- 2 lingurite extract de vanile, eu am pus 2 linguri de zahar vanilat facut de mine

- o cutie de lapte condensat indulcit, reteta prevede mai putin, dar eu dulce de leche fac o cutie intreaga, ce ramane folosesc la bomboane brigadeiro, eu am pus cam jumatate aici, jumatate la bomboane

Se omogenizeaza faina, sarea si cacaoa. Ciocolata si untul se topesc impreuna pe bain marie. Se opreste focul, se lasa insa vasul in continuare si se pun cele doua feluri de zahar plus cel vanilat. Se amesteca pana se topeste zaharul. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit, la temperatura camerei. Cand ajunge la temperatura camerei i se adauga doua oua si se bate pana se incorporeaza ouale. Apoi se adauga si ouale ramase si se omogenizeaza, Se adauga si faina cu sarea si cacaoa. Se amesteca doar pana se omogenizeaza toate ingredientele. Nu trebuie insistat. In tava se pune jumatate din cantitatea de aluat, din loc in loc se pune dulcele de leche, apoi se acopera cu cealalta jumatate de aluat. Pentru dulcele de leche se pune cutia de lapte condensat indulcit intr-un vas si se acopera cu apa. Se tine cam 2 ore la foc mijlociu spre mare, avand grija sa fie tot timpul cutia acoperita de apa. Eu nu am tinut destul si dulcele meu de leche a fost ca lichid de data asta, dar tot foarte, foarte bun. Se coace pana se incheaga. Nu se lasa sa se usuce de tot.

asta e prajiturica

si sectiune