Prajitura cu mere si fulgi de migdale

In primul rand vreau sa urez tuturor femeilor " La multi ani " cu ocazia zilei de 8 martie.
In al doilea rand vreau sa va arat prajitura care a dus-o domnul Mitu colegelor lui, in loc de martisor, intrucat de 1 martie a fost plecat in delegatie.Miercuri cand s-a dus la servici, fiind trecut 1 martie, ne-am gandit ca s-ar bucura mai mult colegele de o prajituricea cu mere, asa ca m-am pus pe treaba.
Reteta din " Secretele bucatariei ".

Pt. blat.

- 400 g faina

- 200 g unt

- 150 g zahar

- putina sare

- coaja rasa de la o lamaie

- 2 galbenusuri

- 1-2 linguri smantana, cat sa lege aluatul

Pt. umplut

- 2 kg mere

Pt. glazura

- 3 oua

- 150 ml smantana

- 1 lingura amidon

- 1/2 lingurita scortisoara

- 50 g zahar

Pt. compozitia de migdale

- 100 g unt

- 100 g zahar

- 175 g fulgi de migdale, eu am avut mai putin de 100 g

- 3 linguri lapte

- 1 lingura miere

- 75 g stafide

- 100 g coaja de citrice glasata si tocata, eu nu am pus

- 20 cirese confiate, eu nu am pus

Pt. blat se framanat un aluat din ingredientele de mai sus, se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru 1 h.Se scoate de la frigider, se intinde foaie si se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, sau hartie de copt.Peste aluat se pun merele curatate de coaja si samburi si taiate felii subtiri.Se baga la cuptor pentru 15 min, sau pana incepe sa se coaca aluatul.Se scoate apoi tava din cuptor si se toarna glazura facuta din ingredeintele de mai sus, ouale batute cu smantana, amidonul, scortisoara si zaharul.Se baga din nou la cuptor si se lasa cam 15 min.Intre timp se pun untul, zaharul, laptele, migdalele, mierea si stafidele pe foc si se lasa pana se topeste zaharul.Se toarna peste prajitura si se mai lasa 15-20 min.

Faina cu untul, zaharul si sarea.



Cu galbenusurile.



Bila de aluat bagata la frigider.



Cu trafaletul asta intind cel mai bine, aluatul de tarta in tava.Il intind cu facaletul pana incepe sa se rupa, apoi il transfer in tava si continui cu trafaletul.



Merele pûse peste aluat.Eu le pun inghesuite tare, ca altfel nu-mi plac prajiturile.



Ingredientele pentru glazura.



Glazura turnata peste prajitura.



Compozitia de migdale turanta si ea peste prajitura.



Prajitura cata coapta.



Feliuta



Si mai de aproape.




Foarte, foarte buna.