Paine umpluta cu branza si ceapa

Ador toate aluaturile cu umpluturi sarate, iar asta de cand am vazut-o mi-a facut cu ochiul. Am tot amanat s-o fac din cauza ca trebuia  tradusa reteta, dar pana la uma am facut si asta. Singurul lucru care data viitoare il fac altfel,e unsul cu maioneza. Am tendinta sa pun mai mult decat trebuie, mai ales la umpluturi, dar aici nu era cazul. Data viitoare pun mai putina maioneza.In rest,tare,tare buna a iesit.
Reteta de aici.

pentru aluat:

- 20 g drojdie proaspata

- 3 cani faina

- 1 cana apa calduta

- 1lingurita sare

- 1 lingurita zahar

pentru umplutura

- 3 cepe mari

- 10 fire ceapa verde

- sare

-ulei

- 300 g mozzarella

- 4lingurite maioneza,data viitoare pun cam 2

Din ingredientele pentru aluat,se framanta un aluat de paine,se lasa la crescut si se imparte in 5.  Ceapa se caleste in putin ulei. In tava pregatita se intinde prima foaie, se pune ceapa,putina maioneza si mozzarella. Seprocedeaza la fel,cu restul foilor si al umpluturii. Dupace s-a pus ultima foaie se unge cu ulei si se taie patrate. Se mai lasa 30min la crescut, se pune pe fiecare o bucatica mica de unt si se baga la cuptor,pana se aureste.

ceapa

aluatul crescut impartit in 5

prima foaie unsa cu maioneza, eu am inversat putin operatiunile

pusa cepa si branza

pusa si ultima foaie

gata de copt

si gata coapta

de aproape

Supa de ou

Supele n-au fost niciodata preferatele mele. Sa " lopatezi " atata lichid caldut era un supliciu de care cu drag m-as fi lipsit daca m-ar fi lasat ai mei in pace. Dar pentru ca ei nu erau de acceasi parere cu mine, zilnic trebuia sa mananc macar cateva linguri de supa sau ciorba. Le impartisem pe categorii : cat de cat bune ( supa de rosii, de carne, de cartofi, de ou, de chimen ), greu de mancat ( ciorba ) si categoric nu, restul. Din supele cat de cat bune, mancam vreo 10-15 linguri, in afara de cea de rosii care chiar imi placea mult. Din alea greu de mancat mancam cu scandal si miorlaieli, doua, trei linguri. Aaaaa si nu suportam sa-mi pui in farfurie pana la linie ( mancam din farfurii de portelan ), trebuia sa fie mai putin,sa nu ajunga pana la linie.
Supa de ou primeam si la camin, si acasa, si cred ca mi se parea interesanta din cauza oului fiert in ea.
Reteta cu dedicatie pentru prietena mea Corina. Stie ea de ce.

toate cantitatile depind de vasul in care se face supa

- faina

- ulei

- boia

- apa

- morcov

- patrunjel

- telina

- ceapa

- oua

- smantana ( iaurt )

- frunza de dafin

- sare, piper

- frunze de patrunjel

Se dau pe razatoarea mare legumele curatate si spalate, si se calesc in putin ulei. Se pune apoi apa,foaie de dafin, sare, piper si se lasa sa fiarba. Dupa ce s-au fiert, se adauga rantasul.pentru rantas se pune intr-o tigaie foarte putin ulei, se adauga una-doua linguri faina, se pune putina boia, si se stinge apoi cu putina apa.Se pune peste legume. Se adauga apoi doua oua batute cu putina smanatana sau iaurt, 6-7 oua intregi, apoi se potriveste de sare, piper. Daca o veti acrisoara puneti putin otet sau bors, iar apoi frunze proaspete de patrunjel.

si asta e supa

de aproape

Placinte din aluat cu iaurt

De fapt ma pregatisem sa fac gozlemele lui Meryem, dar fiindca tarziu mi-am dat seama ca n-am drojdie,  m-am reorientat. Am facut o reteta de pe un blog unde placintele astea  se cheama tot gozleme, dar eu le voi spune gozleme doar la cele dupa reteta lui Meryem. Poate ca e corect si asa, dar eu prefer sa le spun placinte. In orice caz este un aluat extrem de usor de facut, iar placintele ies grozave. De umplut le-am umplut cu spanac si telemea,dar de abia astept sa le fac si cu cartofi si varza.
Reteta de aici.

pentru aluat

- 250 g faina

- 220 g iaurt grecesc

- 1/2 lingurita sare

- faina pentru intins

pentru umplut

- spanac

- branza telemea sau feta

Se amesteca iaurtul cu sarea, apoi cate putin se adauga faina. Se amesteca pana se omogenizeaza,apoi se formeaza o bila si se lasa la odihnit. 15 min. Se taie apoi in patru, si se intind placintele cat mai subtiri posibil. Se pun frunzele de apanac spalte si uscate, si branza. Se pliaza si se coc in tigaia fierbinte unsa cu foarte putin ulei. Eu am calit putin frunzele de spanac, dar doar prima data. De atunci le-am facut demulte ori cu baby spinach, fara sa le calesc. Sunt absolut minunate si foarte usor de facut.

aluatul impartit in patru

una din bucati intinsa cat am putut de subtire

pusa si umplutura

pliata, marginile se apasa cu furculita

si gata prajita

aici portionate

si de aproape