Prajitura cu foi si visine

Sambata trecuta am fost la Cluj, intrucat finuta noastra Iulia, implinea 2 ani.Ziua ei s-a tinut la gradinita, cu colegii si prietenii ei, ocazie cu care ne-am distrat si noi, bine de tot, privindu-i pe astia mici, cum se joaca, cum se inteleg intre ei.La un moment dat mancau fiecare din farfuria altuia, nu mai conta ca era o bucatica de snitel inceputa de Tudor, Laura o continua, n-aveau nicio treaba.
In afara de noi, la fina mea acasa mai urmau sa vina niste musafiri, asa ca m-am gandit ca nu i-ar prinde rau sa-i duc o prajitura.
Am fost deosebit de incantata sa vad ca le-a placut, chiar si finului meu, care nu e mare amator de dulciuri.
Reteta din Practic.

Pt. foi

- 6 galbenusuri

- 160 g zahar

- 5 linguri ulei

- 3 linguri cacao

- putina sare

- 200 g faina

- 1 plic praf de copt

- 1-2 linguri smantana, cat sa lege aluatul

Pt. crema

- 2 plicuri budinca de vanilie

- 700 ml lapte

- 4 linguri zahar

- 100 g unt moale la temperatura camerei

Pt. bezea

- 6 albusuri

- 5 linguri zahar

- zeama de la o lamaie

Pt. crema de visine

- visine din congelator sau proaspete

- zahar dupa gust

- 1-2 linguri de amidon

Pt. glazura

- 200 g cicolata amaruie sau cu lapte

- 2 linguri ulei

Se freaca galbenusurile cu zaharul si sarea pana se albesc, se adauga apoi treptat uleiul, faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, iar la sfarsit smantana.Se framanta putin, se imparte in doua si se intind doua foi, care se coc pe dosul tavii de aragaz.
Pt. crema se prepara budinca conform indicatiilor de pe plic, sau se face crema de vanilie mai tare, dupa reteta proprie, si rece se amesteca in untul moale batut cu mixerul.
Se face crema de visine, punandu-se doua, trei linguri de zahar peste visine si lasandu-le sa-si lase zeama.Treaba asta se poate face cu o zi inainte, sau de dimineata, daca se face prajitura dupa amiaza, adica sa aiba timp visinele sa-si lase zeama.Visinele cu zeama, mai putin 3-4 linguri de zeama, se pun pe foc, cele doau linguri de amidon se amesteca cu zeama ramasa (3-4 linguri ) si se adauga la visinele de pe foc.Se lasa pana cand crema devine translucida.daca e prea mult amidon, adaugati putina apa, daca e prea moale, mai dizolvati o lingura de amidon in putina apa, si adaugati-o la crema.
Albusurile de bat spuma teapana cu zaharul si zeama de lamaie.
Pentru montarea prajiturii se pune o foaie, peste foaie se pune crema, apoi din foaie, bezeaua, crema de visine si apoi glazura, obtinuta din topirea ciocolatei cu uleiul, pe baie de abur.
Ii multumesc lui Lili ca mi-a atras atentia asupra glazurii.La mine glazura n-a fost pe toata prajitura, si se putea taia intre, astfel incat felia sa fie cat de cat frumoasa, dar ciocolata intarita se rupe la taiere.Asa cum a spus si ea, daca puneti o glazura mai moale, iese perfect si la taiat, si arata mai bine felia.
Multumesc Lili.

Galbenusurile batute cu zaharul, sarea si treptat adaugat uleiul.



Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.



Foaia, crema de vanilie.



Din nou foaie.



Pusa si bezeaua.



Crema de visine racita.



Visinele puse peste bezea.



Glazura pusa peste visine.



Si prajitura.




Iar ea este, Iulia, sau Iuia, cum ii spun colegii de gradi.