Foietaj cu piersici

Nu-mi prea place sa folosesc foietaj cumparat, dar nici timp sa fac acasa n-am.Asa ca nu fac des.Dar uneori deraiez si iese ceva de genul asta. Nu gasesc acum situl de unde am luat reteta, sa pun linkul, dar am sa revin, si am sa-l pun.E o reteta extrem de simpla, dar ies niste prajiturele, foarte, foarte bune.
Am revenit cu linkul retetei, de pe essenundtrinken.

- aluat foietaj

- branza cu iaurt, eu am folosit Quark de la Kaufland

- zahar dupa gust

- zeama si coaja de lime

- piersici

- gem de caise

Se taie aluatul bucati si se pun pe hartie de copt, la cuptor, pana se coace si se aureste. Peste foietajul copt se pune branza cu iaurt si cu zahar, se pun bucatile de piersici si se orneaza cu gem de caise caldut, si cu coaja rasa de lime.

Piersici in aluat foietaj

De cand au aparut piersicile aromate in piata fac deserturi cu piersici. Vanzatorii din piata zic ca-s romanesti, de Oradea, eu habar n-am si sincera sa fiu nu prea ma intereseaza atata timp cat sunt aromate. De data asta reteta din " kiskegyed konyhaja ".

- un pachet aluat foietaj, mi-au iesit 12 buc.

- 1 lingura unt

- 50 g zahar brun

- 100 ml frisca nebatuta

- 100 g masa martipan

- 50 g gem de caise

- 50 g piscoturi macinate

- 1 ou

- 1 lingura buna de miere

- seminte de susan, eu n-am avut

Se pune untul la topit si se adauga zaharul. Se lasa sa se caramelizeze, apoi se trec jumatatile de piersici curatate de coaja si taiate in doua prin caramel. Se scot piersicile si se adauga frisca, apoi martipanul ras si se lasa pana se topeste martipanul. Se ia de pe foc si se adauga atatea piscoturi macinate cat sa rezulte o masa necurgatoare. Foile de foietaj se decongeleaza, si se taie in patrate. Pe fiecare patrat se pune o jumatate de piersica apoi putin gem de caise, apoi amestec de martipan. Se strang foietajele, se pun pe hartie de copt, se ung cu galbenus si se baga la cuptor. Se coc cam 20 min, se stropesc cu miere si se presara cu seminte de susan, apoi se  mai coc pana se auresc.

masa de martipan

  foietajul taiat

pe fiecare bucata se pune o jumatate de piersica si putin gem de caise

peste gem se pune masa de martipan

se inchid si se pun pe hartie de copt, apoi se ung cu galbenus

se pune mierea si semintele de susan apoi se mai coc pana sunt gata

de aproape

si sectiunea

Foietaj cu crema de migdale si piersici

Asta a fost prajitura cu care m-am prezentat la intalnirea de familie, si a placut. Mi-a placut si mie.
Reteta dintr-un numar vechi din " avantaje ".

- un pachet aluat foietaj

- 200 g unt moale

- 150 g zahar

- 125 g migdale macinate

- 125 g alune macinate, eu n-am vrut sa le amestec si am pus tot migdale

- 100 g faina

- 3 oua

- cateva nectarine

- 4 linguri gem de caise

Se captuseste tava cu aluatul foietaj, se inteapa cu furculita, si se baga la cuptor. Cand e pe jumatate copt se scoate si se pune amestecul de unt frecat cu zahar, adaugate apoi ouale pe rand, si pe urma faina cu migdalele macinate. Peste crema de migdale se pun feliile de necatrine, si se baga din nou la cuptor. Prajitura rece se unge cu gemul de caise incalzit si strecurat.

tava captusita cu aluat



untul frecat cu zahar, adaugate pe rand ouale, apoi migdalele macinate



apoi faina, in reteta se pun deodata, eu le-am pus asa



aluatul copt pe jumatate, puteam sa-l tin ceva mai mult



cu nectarinele



gata coapta



de aproape



felia



de aproape

Foietaj cu piersici

In " secretele bucatariei ", de unde am luat reteta, se numea prajitura pufoasa cu piersici. Dupa mine, prajiturile cu foietaj numai pufoase nu sunt, eventual crocante, dar cum nici prajitura crocanta cu piersici, nu mi se parea potrivit, i-am spus foietaj cu piersici. Bine ceva super asemanator am facut cu capsuni, tot din sb, si se numeau flancuri cu capsuni, foarte, foarte bune, dar asta e alta poveste. Daca ii sa te iei dupa denumiri nu le recunosti de nicio culoare, dar nu conteaza.

- 1- 2 foi aluat foietaj

- 2 foi gelatina alba

- 1 plic praf de budinca de frisca

- 400 ml lapte

- 2 linguri zahar

- 1 galbenus

- 100 mfrisca

- 1 compot piersici

Se decupeaza forme ovale din aluat, se pun pe hartie, in tava de copt, jumatate se ung cu galbenus si se presara cu zahar. Se lasa la cuptor pana cresc si se auresc. Se prepara budina conform instructiunilor, dar cu 400 ml lapte, se ia de pe foc, si dupa ce se raceste putin, se adauga gelatina hidratata si topita, iar cand incepe putin sa se inchege se adauga frisca batuta. Se pune crema cu poshul pe jumatatile de aluat fara zahar, se acopera cu felii de piersica, apoi se pune cate o bucata de foietaj cu zahar. Eu nu le-am mai suprapus, pentru ca mi se pareau prea inalte, am pus crema si piersici, pe fiecare.
Miculinul, ar putea manca de astea zi lumina, noapte bezna, dar adevarul e, ca sunt si bune.

foietajul copt, eu nu le-am mai suprapus, desi asa am intentionat



gata asamblate



si de aproape

Prajitura cu smochine si crema de vanilie

Scriu acest post, inca sub influenta familiei Iepu, cu care am petrecut doua zile tare frumoase, dar care au trecut atat de repede, incat de abia ne-am dat seama de ele. Tare frumos a fost.
Prajitura asta insa am facut-o mai demult, dupa o reteta de Bernd Siefert, patiser pe care l-am descoperit datorita Cameliei. Cami, multumesc. Are torturi superbe, unele dintre ele, le gasiti executate pe blogul Cameliei.

- o foaie de aluat foietaj

- 1 galbenus

- fulgi de migdale

- 50 g zahar brun

pt. umplutura

- 150 g prune

- 80 ml vin rosu

- 80 g smochine proaspete

- 1 portocala

- miezul de la 1/2 baton de vanilie

- scortisoara pudra

- 4 foi gelatina

- 15 g samburi de pin

- 130 g zahar

pt. crema de vanilie

- 4 foi de gelatina

- 400 ml lapte

- miezul de la 1/2 baton de vanilie

- 2 oua

- 2 galbenusuri

- 125 g zahar

- 25 g amidon

- 25 g faina

- 200 ml frisca

Aluatul se tiae patratele, in revista scria 6x6 cm, dar eu le-am facut 5x5 cm sa poata fi bagate mai usor in gura. Se ung cu galbenus batut, se presara cu fulgi de migdale si zahar brun si se baga la copt. Se lasa pana se auresc. Pt. umplutura se taie fructele marunt, se amesteca cu restul ingredientelor ( mai putin gelatina )si se pun pe foc. La sfarsit se iau de pe foc, se racesc putin, si se amesteca cu gelatina hidratata si topita.
Pt. crema de vanilie, se pune laptele cu semintele de vanilie la fiert. Ouale, galbenusurile, zaharul, faina si amidonul se bat impreuna. Se adauga in laptele luat de pe foc, si putin racit. Se pun din nou pe foc si se lasa sa dea un clocot. Se ia de pe foc, se raceste putin si se adauga gelatina hidratata si topita. Cand incepe sa se inchege se adauga frisca batuta spuma.
Pe jumatate din patratele de aluat se pune crema de vanilie si fructe si se acopera cu alt patratel de aluat.

aluatul pregatit pentru copt



amestecul de fructe



asta e frisca pe care o folosesc eu, naturala si foarte, foarte buna



cam asa arata gata batuta




crema de vanilie, care mi se pare foarte, foarte buna, fara atata faina, daca se face cu agartine ( eu nu mai am ), e chiar ok



fructele, foarte, foarte bune



prajitura gata



de aproape



in revista avea mai multe straturi, dar mie doua mi s-au parut suficiente. E o prajitura foarte, foarte buna.