Ecler cu crema de portocale

Mare trecere are la noi eclerul. E adevarat ca Miculinului ii plac cel mai mult cele cu crema de vanilie, dar restul familiei tare le-au apreciat si aste cu crema de portocale, Si musai sa aiba glazura de ciocolata. Reteta de acum de pe blogul Gabrielei, dar pentru aluat am folosit reteta asta.

pentru crema

- 500 ml suc de portocale

- coaja rasa de la o portocala

- 4 galbenusuri

- zahar dupa gust, eu am pus zahar de portocale

- 50 g amidon

- 150 ml frisca batuta

peste crema se bate

- 150 ml frisca

- zahar dupa gust

pentru glazura

- 100 ml frisca nebatuta

- 100 g ciocolata amaruie

- 2 linguri ulei

250 ml suc de portocale se pun pe foc. Galbenusurile se bat cu zaharul, apoi se adauga amidonul. Peste galbenusuri se toarna restul de suc de portocale si se adauga la sucul de pe foc. Se lasa pana se ingroasa, apoi se ia de pe foc, si se raceste prin amestecare. Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta. Cu aceasta crema se umplu eclerele. Peste crema se se pune frisca batuta si se glazureaza cu ciocolata. Pentru glazura se pune frisca la incalzit, se topeste in ea ciocolata, se amesteca, apoi se pune uleiul. Cand incepe sa se raceasca putin se toarna peste eclere.

aici eclerele

si aici

si masacrate

Ecler

Stiu ca n-am mai dat de un secol pe aici, dar e din cauza timpului care nu-mi ajunge deloc. Sunt bine si multumesc mult pentru grija. In urmatoarea perioada voi posta tot foarte rar, dar pe urma lucrurile-si vor reveni la normal.
Am facut recent eclerele astea si pentru ca mi-au iesit foarte bune m-am gandit sa le pun, nu-i exclus sa foloseasca cuiva.
Reteta din " kiskegyed konyha ".

- 1/4 l apa

- 70 g unt

- 1 linguritazahar

- un varf de cutit sare

- 150 g faina

- 4 oua mari sau 5 daca-s mici

Apa, untul, zaharul si sarea se pun pe foc si se lasa sa se infierbante. Se adauga faina dintr-o data si la foc mic se amesteca. Se opareste aluatul, adica se lasa pe foc pana cand pe fundul cratitei se formeaza o pojghita alba. Se ia apoi de pe foc si se adauga un ou. Se incorporeaza. Se lasa apoi la racit si se adauga celelalte oua, unul cate unul. Nu se adauga urmatorul pana cand cel precedent nu s-a incorporat. Se formeaza gramajoare pe hartia de copt si se baga la foc mare in cuptor. Se lasa focul mare pana cand se umfla, apoi se reduce putin ( la mine de la treapa 8 la 6 ), si se lasa pana se usca bine de tot si se auresc.
Eu le-am umplut cu crema de vanilie si frisca, iar pentru glazurat am folosit o ciocolata milka, cam 80 ml frisca si 2 linguri ulei. Mi-a placut mult ca a ramas lucioasa si a doua zi.


asa aratau gogoselele

aici umplute si glazurate

iar aici de aproape

Ecler cu capsuni

Cu toate ca se straduia enorm, Lucica nu era cea mai tare in ale prajiturilor. Mancam foarte putin, iar ea ar fi facut orice, doar sa ma vada mancand. Avea prajituri care erau foarte exersate si-i ieseau perfect, dar s-a intamplat si sa faca o prajitura noua, in reteta sa scrie ca " aluatul se toarna ", dar aluatul ei sa fie de luat cu mana de tare ce era. Va dati seama ce surpriza era pentru cunoscatoare, ca facea Lucica niste eclere de statea matu-n coada. Nu exagerez deloc, ii ieseau perfect. Ajunsesera sa vina " expertele " la noi acasa sa-si coaca eclere. Reteta ei e cu untura in aluat, si spun cu mana pe inima, sunt mult mai bune decat cele cu ulei, dar din cauza de calorii folosesc si eu de multe ori reteta cu ulei. De data asta am folosit reteta pusa de Natasha, pe culinar.

- 300 ml ulei

- 600 ml apa

- 600 g faina

- 12 oua

- putina sare

Apa uleiul si sarea se pun pe foc si se lasa sa dea in clocot. Se ia vasul de pe aragaza si se adauga faina dintr-o data. Se amesteca sa nu ramana cocoloase, si se lasa pe foc pana se desprinde aluatul si se aduna laolata. Se raceste amestecul si se adauga ouale, unul cate unul. Nu se adauga urmatorul pana ce primul nu a fost incorporat. Se pune din nou aluatul pe foc si se opareste, adica se lasa pe foc, pana cand pe marginile si pe fundul vasului apare o pelicula albicioasa. Cu o lingurita sau cu poshul se spriteaza forme, di aluatul putin racit, pe hartia de copt. Se coc la foc mare la inceput, pana se umfla, apoi la foc mijlociu pana se usca bine in interior.
Pentru umplut am folosit crema de vanilie, de la tarta falsa cu fructe, si capsuni taiate cubulete.
Domnul Mitu e foarte incantat de eclere, ii plac teribil.

Cojile de eclere. Nu toate au iesit frumoase, desi am incercat.



Crema de vanilie.



Eclerele, gata de mancat.



Mai de aproape.



Eu am facut sin patru oua aluatul. De obicei imi plac micute, cat sa le bagi odata in gura.