Dovlecei invizibili

Asa le-a zis Eataly, asa le spun si eu. Si ii fac destul de des pentru ca ne plac mult de tot.
Se pot manca si ca garnitura, alaturi de ceva carne, dar mie-mi plac cel mai mult, simpli, cu iaurt grecesc.
Reteta de pe arta culinara.

- 700 g dovlecei, eu folosesc mai des zucchini

- 2 oua

- 70 g faina

- 10 g praf de copt

- 100 ml lapte

- 20 g unt topit

- sare

- sofran, eu nu am pus

Dovleceii se spala, se sterg si se taie felii subtiri. Eu folosesc o mandolina. Se bat ouale, se adauga untul topit, sarea, laptele si faina amestecata cu praf de copt. Se amesteca dovleceii cu amestecul de oua, dar cu grija sa ne se rupa feliile. Se toarna intr-o tava unsa si tapetata, se presara parmezan ras si se baga la cuptor, pana se rumeneste.

cam asa arata

si inca una

de aproape

Foarte, foarte buni, multumesc Eataly pentru reteta.

Pancakes cu zucchini

Ador dovleceii si zucchini sub orice forma si incerc orice reteta noua sau care mi se pare interesanta. De data asta pancakes, dar mie mi-au iesit mai mult ca niste chiftelute. Deosebit de bune de altfel sio sa le mai fac.
Reteta de aici.

- 2 cani zucchini date pe razatoarea mare

- 2 linguri ceapa rosie rasa

- 2 oua mari batute

- 6 linguri faina

- 1 lingurita praf de copt

- o lingurita sare

- piper dupa gust

Se amesteca si se formeaza pancakes care se prajesc in unt amestecat cu ulei. Noi le mancam cu iaurt grecesc.

astea sunt chiftelutele

Parmigiana de vinete

Am o reteta tare faina de astfel de vinete, dar putin mai complicata, asa ca varianta asta prinde bine atunci cand timpul e mai putin. Cel mai mult insa m-a incantat faptul ca seamana perfect cu vinetele care mi le comandam mai demult la pizza hut. Acum nu le mai au in meniu, dar atunci cand le aveau, le comandam de fiecare data. Si inca o chestie importanat e ca ii plac si Miculinului.
In revista " secretele bucatariei " reteta are titlul sufleu de vinete cu rosii.


- 2 vinete

- 6 rosii mari, la mine au ajus 2

- 1/2 legatura busuioc, eu am avut doar uscat

- ulei de masline

- 50 g parmezan, eu am pus o branza de napolact

- 1 catel de usturoi, eu am pus doi

- 400 ml smantana, eu am pus 200 g iaurt grecesc

- 2 oua, eu nu am pus

- 50 g cascaval, nu am pus

ce am pus eu in plus si s-a potrivit perfect, a fost cimbru

Se curata vinetele si se taie felii de 1/2 cm grosime. Se sareaza si se lasa sa se scurga aproximativ 30 min. Se sterg apoi si se prajesc in tigaia cu ulei. Se scurg bine de ulei pe prosoape de hartie. Se unge un vas rezistent la cuptor, se presara pesmet, apoi se pun feliile de vinete alternand cu cele de rosii. Se presara busuioc, se pipereaza, se pune usturoi, apoi parmezan si din nou un rand de vinete si rosii. Din nou se pune parmezan, busuioc, usturoi, apoi iaurtul si se baga la cuptor. In reteta se amesteca smantana cu ouale, usturoiul si parmezanul. Peste se presara cascaval ras.


feliile de vinete puse la scurs

vasul uns cu unt si presarat cu pesmet

vinetele si rosiile presarate cu ierburi, eu am pus si cimbru si mi-a placut enorm de mult gustul

presarata si branza

pus al doilea strat apoi iaurtul, aveam niste mozzarella asa ca am ras deasupra

scoase din cuptor

de aproape

si servita cu paine prajita

de aproape

Rosii umplute cu branzeturi

Am mai facut rosii umplute, dar cu ton ( dupa o reteta de la Nico - multumesc mult ) si ne-au placut mult de tot, asa ca nu a fost o surpriza ca si astea cu branza au avut succes. Pana si la Miculin, care are o leguma preferata, si anume carnea.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 8 rosii carnoase

- 12 felii paine toast, eu am pus paine de tarate

- 100 g cascaval

- 50 g parmezan

- 4 fire rozmarin

- 1 ou

- 100 ml lapte

- sare, piper

Se spala rosiile si se taie pe jumatate. Se golesc de seminte. Painea faramitata se amesteca cu cascavalul si parmezanul rase. Se adauga rozmarinul, sau alte condimente. Oul se bate cu laptele si se adauga peste paine si branza. Se potriveste amestecul de sare si piper, apoi se umplu jumatatile de rosii. Se pun pe hartie de copt intr-o tava rezistenta la cuptor, si se coc cam 15 min.

ingredientele pentru umplutura, eu nu am pus lapte

asa arata umplutura

rosiile inainte de cuptor

si scoase din cuptor

 de aproape

delicioase

Zucchini umpluti cu branza si sunca

Eu stiam ca e o reteta castigatoare pentru mine. Si mai stiam si ca Miculinul nu va fi begeistert ( incantat ) de ea. De fapt mint, umplutura a mancat, de ce nu s-a atins a fost dovlecelul, cu toate ca ii place pane, ii place mancarea de dovlecel, dar asa nu i-a mancat. Nu-i bai, mai mult mi-a ramas.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 2 zucchine

- 1 ceapa

- 1 rosie

- 100 g sunca dietetica

- 125 g branza de vaci

- patrunjel tocat

- marar tocat

- tarhon tocat

- cimbru tocat

- sare, piper

Zucchinele se taie in doua pe lung, se scobesc de seminte si se fierb 5 min in supa de legume. Eu nu i-am fiert pentru ca dupa aceea se mamaligesc prea tare la cuptor. Mie imi place sa ramana mai fermi. Se toaca ceapa, sunca se taie bucatele, rosia se scobeste de samburi iar restul se toaca. Toate acestea se amesteca cu branza si se condimenteaza. Se umplu jumatatile de zucchine cu acest amestec, se pun intr-un vas termorezistent uns cu unt si se baga la cuptor pentru 20 min.

umplutura

zucchinele scobite si pregatite pentru umplut

umpluti, gata de bagat la cuptor

scosi din cuptor

si de aproape

Sparanghel verde cu rosii si paine prajita

Si daca tot suntem la capitolul sparanghel, mai pun o reteta cu care ne-am delectat cei doi Miculini, si tare, tare mult ne-a placut. Foarte, foarte simplu, da' tare, tare bun.
Reteta am citit-o intr-o revista cu programul TV, in Germania, si am retinut-o.

- sparanghel verde

- rosie

- ceapa verde

- putin ulei

- sare, piper

- o lingura otet de vin alb

- o lingura miere

- cateva felii de paine bagheta

Uleiul se pune la infierbantat in tigaie. Se adauga sparanghelul spalat si curatat si se trage putin in ulei si se pune deoparte. In uleiul ramas se pune otetul si mierea si se lasa putin. Rosia se taie cuburi si se amesteca cu ceapa taiata marunt. Se condimenteaza. Pe farfurie se pune sparanghelul, peste se toarna uleiul cu otet si miere si se serveste alaturi de rosia cu ceapa si de felii de paine prajite in putin ulei.

si aici farfuria

si de aproape

Cartofi dulci la cuptor

Ce mult mi-au placut cartofii facuti asa, si mie si Miculinului, nu va imaginati. Sunt asa de buni, cum n-as fi crezut niciodata. Inca o reteta care se trece la favorite.
Reteta de pe un blog american.

- 1-2 cartofi dulci taiati ca pentru pai

- 1 lingura mare unt de migdale

- 2 lingurite unt de arahide

- 1-2 linguri ulei de masline

- sare

Pentru untul de migdale se macina 2 cani de migdale cu 2 linguri de ulei de masline, la robot. Untul de arahide l-am cumparat.
Cartofii taiati felii se "maseaza" cu untul de migdale, cel de arahide, uleiul si sarea. Se pun intr-o tava pe harti e de copt, si se baga la cuptor pana se coc. Se servesc cu ketchup. Eu cu passata di pomodoro, pentru ca nu-mi place ketchupul.

cartofii cu cele doua unturi



pe hartia de copt



si gata copti

Cartofi cu dovleac, la cuptor

Interessanter Weise, eu si colegul nu suntem mari iubitori de dovleac, in dulciuri. Hai un chec in care nu se prea simte, un fursec ceva, mai merge, dar placinta, strudel, alea, alea, nu prea. Treaba insa se schimba cand e vorba de mancare cu dovleac. Prima data am descoperit treaba asta cu supa crema de dovleac a Happylikai, care tare mult ne place, si o fac destul de des. A doua oara, acum cand am facut garnitura asta, sau ma rog, eu am mancat felul asta, fara nimic.
Reteta din lecker.de. Dau cantitatile din revista, dar eu le-am ajustat pentru ca vasul meu era mai mic.

- 1 kg dovleac

- 500 g cartofi

- 1/2 legatura cimbru

- 50 g parmezan

- 400 ml smantana

- sare

- piper

- 4 linguri ulei de masline

- cateva rosii cherry

Se curata dovleacul si se taie felii. Cartofii se curata si se taie bucati mai mari. Daca sunt din aia mici, se taie in doua. Smantana si jumatate din parmezan, se amesteca si se condimenteaza cu frunzele de cimbru tocate, cu sare si piper. Cartofii si dovleacul, se pun intr-un vas rezistent la cuptor si se ung bine cu ulei. Peste ei se toarna amestecul de smanatan cu parmezan, si deasupra se rade restul de parmezan. Se baga la cuptor si inainte de a fi gata cam du 20 de min, se pun si rosiile. Se lasa pana se inmoaie legumele.

cartofii si dovleacul



se toarna amestecul de smantana si se rade restul de parmezan



cu douazeci de minunte inainte de a fi gata, se pun si rosiile, eu le-am pus cam tarziu si nu s-au prea facut rosiile dar a fost ok



si normal, poza pentru Oana

Legume gratinate

Reteta asta am gasit-o in " Secretele bucatariei " si tare mi-a placut. E simpla si buna, usor de executat, ce mai, are toate calitatile.

- 150 g funduri de anghinare, din conserva


- 450 g cartofi fierti coaja, cu o seara inainte

- 200 g rosii cherry

- 40 g masline negre fara samburi

- 2 ardei grasi galbeni

- 350 g dovlecel

- 1 catel de usturoi

- 2 lingurite ulei de masline

- 3 linguri bulion

- 375 ml smantana

- 150 ml supa de legume

- sare

- piper

- oregano

70 g cascaval ras

Se taie toate legumele. Usturoiul netaiat se caleste in ulei incins. Se adauga apoi bulionul, smantana, si supa de legume.. Se condimenteaza sosul. Se incinge cuptorul si se pregateste vasul. Legumele taiate se amesteca cu sosul si se toarna in vasul pregatit. Se presara cascaval ras si se lasa la cuptor pana se rumenesc.


sosul



amestecat cu legumele



inainte de cuptor



dupa cuptor



si, portia mea




Am scris cantitatile din revista, dar cand am incercat reteta, va dati seama ca n-am cantarit nimic.

Budinca de legume cu branza de vaci

Vazusem in " Practic in bucatarie " o reteta de budinca de legume cu branza, si ma tot invarteam pe langa ea, sa fac sau sa nu fac, dar imi era " simpatica ". Pana la urma m-am hotarat s-o incerc si tare bine am facut, pentru ca e tare fana reteta. Bine Herr Mitu nu a fost foarte incantat, dar mie mi-a placut foarte, foarte tare.

- 2 morcovi

- 1 patrunjel

- cateva boabe de mazare

- 150 g branza de vaci

- 2 oua

- 1 lingura buna smantana

- 2-3 linguri pesmet

- sare

- patrunjel, marar, cimbru sau alte verdeturi tocate

Morcovii si patrunjelul se fierb in apa cu sare ( eu i-am fiert in apa cu cub de legume bio ). Se dau apoi pe razatoarea mica se amesteca cu mazarea fiarta, cu ouale, cu branza de vaci, cu pesmetul, sarea, verdeturile tocate. In reteta se amestecau cu galbenusurile, iar la sfarsit se adaugau albusurile batute spuma. Eu n-as fi eu, daca n-as fi uitat de albusuri. Dar bine am facut pentru ca de atunci am refacut reteta cu albusurile batute spuma, dar mi-a placut mai mult prima varianta. Se pune amestecul in vase rezistente la cuptor, unse cu unt, si se lasa pana se auresc.

Legumele, branza, verdeata si pesmetul.



Adaugata si smantana.



Gata coapte.



Si sectiunea.