Prajitura cu branza si capsuni

Asta e cealalta prajitura cu capsuni pe care imi pare rau ca n-am postat-o mai devreme. Normal ca se poate face si cu alte fructe, dar reteta era cu capsuni, iar eu le aveam la momentul ala la indemana asa ca am incercat-o. Si mi-a parut extrem de bine pentru ca este foarte, foarte buna.
Reteta din " nok lapya konyha ".

- 200 g faina

- 100 g zahar

- 50 ml lapte

- un plic zahar vanilat

- 2 lingurite praf de copt

- 1 ou

- 100 g unt

- putina sare

pentru umplut

- 250 g branza de vaci

- 2 linguri smantana

- 50 g zahar, sau dupa gust

- un plic zahar vanilat

- 250 g capsuni

Se amesteca faina, zaharul, vanilia, sarea, praful de copt, apoi se adauga oul, laptele si untul topit, dar nu fierbinte. Se pune aluatul intr-o tava cu fi 23 cm, unsa cu unt si tapetata cu faina, apoi se pune branza amestecata cu zahar si vanilie, iar peste se pun capsunile taiate in doua, sau in patru daca-s foarte mari.

ingredientele

cu laptele si untul topit

aluatul in tava

cu branza si capsunile

gata coapta

si felia

de aproape

soi pentru cine vrea sa guste

Piscot cu crema de capsuni

Simplu si bun. Ideea am vazut-o in " secretele bucatariei " dar nu am respectat reteta, ci am facut-o extrem de simplu. E extraordinar de buna.

pentru blat

- 3 oua

- 3 linguri faina

- 3 linguri zahar

- putina sare

pentru crema

- 400 g frisca batuta

- 300 g capsuni

- zahar dupa gust

- 5 foi de gelatina

Se bat albusurile cu zahar si sare, se adauga apoi galbenusurile si la sfarsit faina si se amesteca de sus in jos. Se coace intr-o tava mai mare pentru a iesi un blat mai subtire.
Pentru crema se paseaza capsunile  si se amesteca cu  zahar, apoi se adauga gelatina hidratata si topita pe baie de abur .Se bate frisca si se amesteca cu capsunile pasate. Eu am pus si capsuni taiate bucatele.
Se umple piscotul cu crema de capsuni.

am doar aceste poze, dar e atat de simplu de facut incat nu cred ca e vreo problema

de aproape

si pentru voi

Prajitura cu capsuni si crema de branza

Ca o satmareanca autentica ce sunt :), imi plac enorm capsunele. Bine toate fructele de fapt, unele mai mult, altele mai putin, dar capsunele sunt ceva aparte. In primul rand am fost foarte obisnuita cu ele, fiind zona cultivatoare erau ieftine si aveam aproape tot timpul, iar in alte randuri, gustul lor mi se potriveste :). Aveam prieteni in zona unde se cultiva la care mergeam si mancam direct din camp. Nu-mi plac soiurile astea noi, mai mari, mai rosii si cu sambureii mai proeminenti, ci cele mai micute, zemoase, si foarte aromate. Dupa mine, capsunele sunt bune, atunci cand le simti mirosul.
Asa si acum sa trecem la prajitura.
Cu toate ca sunt de parere ca cele mai bune sunt capsunile proaspete, mancate fara zahar, am incercat o prajitura cu capsuni si a iesit demential de buna. Nu din cauza ca n-ar fi aromate mi se par mai nepotrivite capsunile in prajituri, ci din cauza ca sunt prea apoase.Totusi o prajitura foarte, foarte buna.
Reteta din " prima konyha ".

- 3oua

- 200 g zahar, sau dupa gust, mie imi ajunge mai putin

- putina sare

- esenta sau lichior de migdale

- 250 g crema de branza cu gust de vanilie, eu am luat philadelphia si am pus esenta de vanilie

- 100 g faina

- putin praf de copt

- 500- 600 g capsuni, eu nu le-m cantarit, am pus cat de multe

Se bat ouale, cu zaharul, esenta de migdale, vanilie si sare, pana se albesc si devin cremoase. Se adauga crema de branza si se bate bine cu mixerul. Apoi se pune faina si praful de copt, se toarna in tava, se pun capsunile taiate si se baga la cuptor, la foc mediu spre mic, si se lasa pana se aureste.

ouale batute cu zahar, vanilie, sare si lichior de migdale



se adauga crema de branza



adaugata faina cu praful de copt



in tava inainte de a veni in cuptor



gata coapta, eu am facut-o in tava de tarta





felia

Pandispan insiropat cu capsuni

Intre doua calatorii, mai postez si cate o reteta. Daca m-ar plati cineva dupa kilometrii parcursi, asa face ceva bani.
Dar sa revin. Imediat ce au aparut capsunile am si facut o prajitura. Una simpla care stiam ca ii place domnului Mitu. Ideea din practic, dar pana la urma altfel executata.

Pt. blat

- 4 oua

- 100 g faina

- 100 g zahar

- putina sare

Pt. umplut

- 500 g capsuni

- zahar dupa gust

- un plic tortenguss

Pt. insiropat

- zeama de pe capsuni

- 3 linguri zahar

Se bat albusurile cu zaharul si sarea. Se adauaga apoi pe rand galbenusurile. Faina se adauga apoi in ploaie si se amesteca de sus in jos. Se toarna aluatul in tava unsa si tapetata si se coace pana trece testul scobitorii.
Capsunile se presara cu zahar si se pun deoparte pana lasa zeama.
Pentru insiropat se pun cele trei linguri de zahar la caramelizat si se sting cu zeama de pe capsuni. Daca nu aveti destula completati cu putina apa.
Blatul racit se insiropeaza cu siropul rece, se taie capsunile felitue peste blat, si peste capsuni se toarna gelatina preparata conform instructiunilor de pe plic.

Aluatul in tava.



Gata copt.



Insiropat.



Puse capsunile.



Si prajitura.



Mai de aproape.



Acum sincera sa fiu, eu nu-s mare amatoare de pandispan simplu ( macar o crema de vanilie, ceva ) dar domnului Mitu si cui a mai gustat din ea, tare le-a placut.