Vittello tonnato

De fiecare data cand am musafiri, macar unul din feluri, e reteta noua.De data asta aproape toate au fost in prima " degustare ".Pentru una din zilele cand a fost unchiul lui Mitu la noi, am facut, friptura de vitel cu sos de ton, o reteta care vroiam demult s-o incerc si acum se ivise ocazia.
Sigur, prin faptul ca fac ceva nou, imi asum un "oarescare" risc, fie sa nu le placa, la comeseni, fie sa nu-mi reusesca mie, dar ma tot gandesc, ca daca nu le place chiar deloc, nu-mi ia asa de mult timp sa fac un snitel, un gratar ceva, care stiu ca place aproape oricui.
De data asta tot ce am pregatit a fost pe placul comesenilor, inclusiv a domnului Mitu, ceea ce m-a bucurat nespus.
Reteta din " Secretele bucatariei ".

- 180 g ton din conserva, in suc propriu

- 1 ceapa

- 2 catei usturoi

- 3 fileuri anchois

- 2 galbenusuri, eu am pus doar unul

- 3 linguri capere

- 1 lingurita suc de lamaie

- 2 linguri otet, eu nu am pus

- 50 ml vin alb

- 100 ml supa de legume

- 100 ml ulei de masline

- sare, piper

- friptura de vitel, rece

- rondele de ceapa verde pentru ornat

Toate astea se baga in robotel si se mixeaza, pana rezulta un sosulet foarte, foarte bun.Se tine la frigider pana in momentul servirii, intrucat are galbenus crud.Noi am servit cu pireu de cartofi, friptura era calda, iar peste ea am turnat sosul rece.