Saratele cu telemea

Saratelele la noi sunt nelipsite de sarbatori.Le fac si cu alte ocazii, sau fara, dar de sarbatori, cu siguranta. Intrucat de Paste mergem la Satu Mare, mami si Catalina pregatind tot, nu postez retete de mancare, doar dulciuri, ca astea le fac eu.Si saratelele.
Deocamdata am facut doar saratelele, dulciurile abia maine le termin, asa ca din pacate doar dupa Paste voi putea pune prajiturile si tortul.
De cele mai multe ori fac reteta mamei, de covrigei, dar acum am facut o reteta din practic, si le-am taiat drept sa mearga mai repede.

- 300 g faina

- 250 g telemea, cas de oaie

- 200 g unt

- sare

- condimente, eu pun boia, chimen si putin cimbru

- galbenus pentru uns deasupra+ putin lapte

- cascaval ras pentru presarat, mac si susan

Se amesteca toate ingredientele pana la galbenus, untul rece din frigider, taiat cubulete, se formeaza o bila, se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru cel putin 2-3h.Eu de obicei il las peste noapte.A doua zi, se scoate aluatul cu 1-2 h inainte de a le face din frigider, se intinde foaie, se taie se pun in tava unsa si tapetata, se ung cu galbenus batut cu lapte si se presara cu cascaval ras, mac si susan.

Saratelele in tava gata de a fi bagate in cuptor.



Gata coapte.



Mai de aproape.