Prajitura cu visine si doua creme

Deja apar visinele de anul asta, la piata, iar eu mai fac prajituri cu visine congelate de anul trecut. Tare ne plac prajiturile cu visine, de fapt in general cele cu fructe. Bine reteta asta nu prevedea visine, dar cum eu bag fructe aproape peste tot, reteta mea prevede. Asa ca va prezint reteta mea, de prajitura cu visine si doua creme din revista " KisKegyed Konyhaja ".

pentru blat

- 7 albusuri

- 200 g zahar

- 150 g nuca macinata

- 4 linguri faina

- 1 pliculet praf de copt

pentru crema

- 7 galbenusuri

- 2 pachete budinca de vanilie

- 600 ml lapte

- 1 lingura amidon

- 200 g unt moale, eu am pus 100 g

- 200 g zahar

- 250 g piscoturi

- 10 ml rom

- putin lapte

- 150 g ciocolata

- cateva visine, cu cat mai multe cu atat mai bine

Pentru blat se bat spuma albusurile cu zahar, apoi se adauga nuca macinata amestecata cu faina si praful de copt. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace pana trece testul scobitorii. Pentru crema se face budinca de vanilie din cele doua plicuri cu zaharul, amidonul si cele sapte galbenusuri. Crema racita se amesteca cu untul moale. In jumatate din crema se amesteca ciocolata topita, iar cealalta jumatate ramane galbena.
La asamblare se pune blatul, apoi crema galbena, piscoturile inmuiate in lapte cu rom, intre piscoturi se pun visinele, apoi se acopera cu crema de ciocolata.

din pacate n-am poze cu etapele, doar cu produsul finit

Chec cu rabarbar I

Ultimul dulce cu rabarbar, incercat anul asta, a fost checul.Foarte, foarte bun, chiar n-are nicio legatura cu " prajitura din paine ", cum caracterizez eu checul. E super bun aluatul, dar cand dai de cate o bucatica acrisoara de rabarbar e de-a dreptul minunat.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 1 fir de rabarbar, eu am pus doua, data viitoare pun trei

- 2 linguri pesmet

- 4 oua

- putina sare

- 120 g zahar

- 140 g unt moale

- 1 plic zahar vanilat

- putina scortisoara

- 50 g nuci macinate, eu le-am pus taiate

- 300 g faina

- 1 lingurita praf de copt

Rabarbarul se curata, se spala si se taie bucatele. Se amesteca apoi cu pesmetul. Eu n-am pus pesmet. Se bate untul moale cu zahar, vanilie, scortisoara si sare. Se adauga oale, unul cate unul, faina cu praful de copt si nucile taiate, apoi bucatile de rabarbar. Se toarna aluatul in tava de chec, unsa si tapetata si se baga la cuptor pana trece testul scobitorii.

untul batut cu zahar si restul ingredientelor, eu am pus si zahar brun, adaugate ouale, cate unul



puse si nucile taiate



faina si praful de copt



adaugat rabarbarul



checul gata



de aproape

Budinca cu rabarbar

Si sa continuma cu rabarbarul, care imi place enorm. De data asta o budinca de briosa, cu rabarbar, care a iesit foarte, foarte buna.
Reteta din " secretele bucatariei".

- 2 fire de rabarbar

- 50 ml vin alb dulce

- 4 linguri zahar

- unt pentru uns forma

- 6 felii de cozonac sau briosa

- 200 ml smantana

- 4 oua

- vanilie

- scortisoara macinata

Se curata rabarbarul si se taie bucatele. Vinul se pune cu doua linguri de zahar pe foc, se adauaga rabarbarul si se lasa pana se inmoaie putin. Se unge cu putin unt forma, se aseaza inauntru feliile de briosa sub forma de evantai. Smantana se bate cu ouale, restul de zahar, vanilie si scortisoara. Se toarna peste feliile de paine, se pun apoi bucatile de rabarbar scurse si se baga la cuptor, pana se rumeneste.

feliile de briosa in forma



amestecul de smantan si rabarbarul



gata copt



de aproape

Altfel de prajitura cu ananas

Adica are ananas in blat, si nu in crema. Curioasa cum sunt, am incercat-o. Dezamagirea a venit din faptul ca nu e aromat blatul ( poate pt. ca am folosit compot ), dar a urmat bucuria, ca e tare pufos, ud si bun. Deci probabil rolul ananasului nu e cel care mi-l inchipuiam eu, dar un rol are cu siguranta, pentru ca a fost tare buna prajitura. O voi mai face, cu siguranta, dar am sa folosesc ananas proaspat.
Reteta din " blikk nok konyha ".

pentru blat

- 4 oua

- 120-130 g compot de ananas

- 150 g zahar

- 1 pliculet zahar vanilat

- putina sare

- 250 g faina

- 100 g nuca macinata

- 2 lingurite bicarbonat

pentru crema

- 200 ml frisca

- 500 g branza de vaci

- zahar praf dupa gust si dupa ce frisca folositi

- coaja rasa de lamaie

Se bat galbenusurile cu 1/2 din cantitatea de zahar, vanilie, si sare. Se adauga compotul de ananas scurs de zeama si blenduit cu mixerul bat. Apoi se adauga faina amestecata cu nuca macinata si cu bicarbonat, apoi albusurile batute spuma cu cealalta jumatate de cantitate de zahar. Se toarna aluatul in tava unsa si tapetata si se baga la cuptor pana trece testul scobitorii.
Se raceste si se unge cu crema facuta din branza amestecata cu frisca batuta, zahar dupa gust si coaja de lamaie. Se orneaza cu ciocolata topita.

galbenusurile batute in care se adauga ananasul blenduit



faina, nuca macinata si bicarbonatul



albusul batut



inainte de cuptor



dupa cuptor



ingredientele pentru crema, mai putin frisca



cu frisca



si prajitura gata



de aproape

Muffins cu fructe de padure si kiwi

Reteta initiala era cu zmeura, dar cum legile lui Murphy functioneaza din plin, acum ca aveam nevoie, nu am gasit zmeura congelata. Cu toate ca in rest ma " ciocnesc " cu ea, destul de des, acum ca aveam nevoie am gasit doar fructe de padure. Dar asta nu era un motiv ca eu sa nu incerc reteta. Asa ca muffins cu fructe de padure, reteta din " blikk nok konyha ".

- 100 g fructe de padure congelate, eu am pus mai mult

- 60 g unt moale

- 100 g zahar, eu am pus si brun

- 3 oua

- un plic zahar vanilat

- 3 linguri ulei

- putina sare

- 4 linguri apa fierbinte

- 250 g faina

- 1/2 pliculet praf de copt

- 4 buc kiwi, eu am avut 3

Se bate untul cu zahar, vanilie si putina sare. Se adauga galbenusurile, pe rand, uleiul si apa fierbinte. Apoi se pun faina si praful de copt, fructele, kiwi curatate si taiate, fructele de padure nedecongelate, iar ultimele albusurile batute cu 2 linguri zahar. Se amesteca de sus in jos, se pune aluatul in forme, si se baga la cuptor. Bune, bune dar nu TDF.

untul cu zaharul, vanilia si sarea



puse galbenusurile, apa, uleiul



faina si praful de copt



adaugate fructele



albusul batut



inainte de cuptor



gata copti



sectiunea

Melcisori cu cascaval

O reteta de saratele un pic mai inedita, cel putin pentru mine, a fost asta de melcisori cu cascaval, care am gasit-o in " kiskegyed konyha ". Nu-s chiar " to die for " dar is buni, si ii voi mai face.

- 200 g unt

- 150 g cascaval ras

- 1 lingurita boia

- 1 varf de cutit praf de copt

- 250 g faina

- 100 ml lapte

Untul moale, se imparte in doua parti egale. Una din parti se amesteca cu cascavalul ras, cu boiaua si cu putina sare.Sarea se pune in functie de cat e de sarat cascavalul.
Cealalta parte de unt moale se amesteca cu faina, praful de copt si putina sare. Se adauga laptele si se framanta un aluat. Se imparte aluatul in trei si fiecare bucata se intinde foaie de aprox.0,5 cm, se unge cu crema de cascaval si se ruleaza. Se inveleste fiecare rulou in foile transparenta si se baga la frigider pana a doua zi. A doua zi se taie feliute subtiri din cele trei rulouri se pun pe hartie de copt, si se baga in cuptorul preancalzit pana se coc.

faina cu untul moale, sarea si praful de copt



adaugat cate putin laptele



umplutura, eu am pus si ceapa ciorii



aluatul impartit in trei



intinsa fiecare bucata si unsa cu umplutura



rulate, infasurate in folie transparenta si bate la frigider pana a doua zi



in tava inainte de a le baga la cuptor



gata coapte

Prajitura cu aluat dospit si rabarbar

Asta e cea de-a doua reteta cu rabarbar de anul acesta. Bine, ca in ton cu ce povesteam despre denumirile prajiturilor, in revista se numea " tarta surpriza cu guler de bezea " , asta deja e altceva.
Reteta din " secretele bucatariei ", si m-a cam dezamagit, in sensul ca e un aluat de cozonac cu rabarbar si bezea, si pentru mine e cam putin. Pentru gustul meu lipsea o crema de vanilie sau de branza, sau chiar o crema de ciocolata. Si rabarbarul nu a fost rosu ca-n revista, si nici aspectul asa de frumos.
Cu toate astea, au fost si din cei carora le-a placut mult de tot.

pentru aluat

- 125 ml lapte

- 250 g faina

- 1/2 pliculet drojdie uscata

- 50 g zahar

- 1/2 lingura coaja de lamaie

- putina sare

- 50 g unt moale

pentru umplut

- 750 g rabarar roru, al meu a fost roz si mai putin

- 75 g fistic macinat

- 75 g migdale macinate

- 1 albus, eu am avut doua

- 200 g zahar

- 50 g fulgi de migdale

- 3 linguri gem de caise

Pentru aluat se framanta un aluat de briosa, si se lasa la crescut. Eu l-am facut in masina de paine. Dupa ce a crescut se intinde foaia de aluat pe fundul si marginile unei tavi rotunde de tarta. Peste aluat se pune putin pesmet, apoi rabarbarul curatat si taiatsi se baga la cuptor pentru 25 min. Se bate intre timp albusul cu zahar, se adauga fisticul si migdalele macinate si se spriteaza pe prajitura. Se mai baga la cuptor pana se coace. Se ung marginile cu gem topit si se orneaza cu felii de migdale prajite, fara grasime.

aluatul cu rabarbarul



albusurile batute



adaugate semintele macinate



inainte de a fi bagata cu bezeaua la cuptor



scoasa din cuptor; by the way, daca stiti alta metoda de a " lipi " diverse chestii pe lateralele unu tort ( prajituri ) please explicati-mi, ca metoda asta cu aruncatul, care o aplic eu, e cam naspa



felia