Sufleu de branza cu gem de visine

Nu mai e noutate ca ne plac deserturile cu branza. Printre ultimele chestii testate, este si sufleul asta care ne-a placut foarte mult. Faptul ca l-am facut intr-o saptamana de doua ori, este destul de relevant, zic eu. Seamana  mult cu prajitura de branza, dar nu are unt. In cuptor de umfla asa de frumos, iar cand se raceste se lasa, dar ramane tare buna la gust.
Reteta de pe un blog german.

- 250 g branza de vaci

- 50 g praf de budinca de vanilie sau amidon, eu cumpar budinca bio de la magazinele DM

- o lingura de zahar vanilat

- 2oua

- putina sare

- 2 linguri rom, eu nu am pus

- coaja rasa de la o lamaie

- 50 zahar

in plus

- unt moale pentru uns formele

- faina pentru tapetat

- gem acrisor pentru servit

Se amesteca branza cu vanilia, sarea, coaja de lamaie, praful de budinca si galbenusurile. Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga la compozitia de branza amestecand de sus in jos. Se pune compozitia in trei forme mici unse cu unt si tapetate cu faina sau intr-o singura forma mare. Se baga la cuptor, la foc mediu, si se lasa pana se auresc. Se servesc reci sau caldute cu gem acrisor.

gta de servit

si " sectiune "

Prajiturele cu piersici

In varianta '' la tava '' , fie cu mere, fie cu piersici, o facea destul de des Lucica, cand eram eu copil. Se servea cu frisca si ne placea tare mult. De data asta le-am facut insa  altfel, dupa o reteta si idee de pe un blog american, in forme individuale. La uns si pregatit formele e mai mult de bibilit asa, dar dupa ce e gata, e fain ca nu mai trebuie portionata.  Aaaaaa si cea facuta de Lucica era cu pandispan, asta are  aluat cu lapte batut si fara oua.
Reteta de pe blogul daisy's world.


pentru unsul formelor

- 70 g zahar

- 25 g unt moale

pentru umplut

- 5 piersici

- 20 g ghimbir confiat

pentru aluat

- 140 g faina

- 50 g migdale macinate

- 300 ml lapte batut

- 70 g unt topit

- 1 lingurita praf de copt

- 1/4 lingurita bicarbonat

- putina sare

- 100 g zahar

A folosit aceste cantitati pentru zece forme de aluminiu asa cum se vad in poze.

Fiecare forma se unge cu un strat generos de unt moale. Se pun cam doua lingurite rase de zahar, apoi se pune cate o jumatate de piersica. Peste piersica se pune ghimbirul tocat. Pentru aluat se amesteca faina, migdalele macinate, praful de copt, bicarbonatul si sarea. In alt vas se omogenizeaza laptele batut cu zaharul si untul topit. Ingredientele umede se adauga cate putin la cele uscate. Nu se insista cu amestecatul, doar pana se leaga cat de cat. Se toarna aluatul peste piersici si se baga la cuptor pana trec testul scobitorii.

formele unse si pus zaharul

cu piersicile

ghimbirul

ingredientele umede puse in cele uscate

si cam astea ar fi prajiturelele

se pot servi simple

cu inghetata sau cu frisca, sau ce vreti voi

si aici o poza u prajitura masacrata

Cheesecake cu afine

Tot scriu ca n-am timp de nimic si tot postez. Da, am profitat de faptul ca e mama la mine si ma ajuta cu copiii si am facut rapid un cheesecake cu afine. Afinele din congelator de anul trecut, ca anul asta si la piata ajung mai greu.
Reteta de pe un blog estonian, blog pe care am gasit multe retete faine.

pentru blat

- 200 g biscuiti digestivi

- 50 g ciocolata cu lapte

- 75 g unt topit

pentru umplutura

- 400 g crema de branza, eu am pus philadelphia

- zahar pudra dupa gust

- 200 g frisca nebatuta

- 2 linguri mari amidon

- zeama de la 1/2 lamie, eu am pus de la o lamaie intreaga

- 250 g afine

pentru stratul de deasupra

- 200 g frisca nebatuta

- zahar pudra dupa gust

- 3 foite de gelatina

Pentru blat se macina biscuitii si se amesteca cu ciocolata bucatele, eu am dat ciocolata pe razatoarea mare. Se adauga untul topit si se amesteca. Se repartizeaza amestecaul pe fundul unei tavi cu baza detasabila si se baga la cuptor pentru 10 min. Pentru umplutura se baga la procesor toate ingredientele, sau se amesteca ingredientele mai putin afinele, apoi se adauga afinele blenduite, dar nu de tot. Se toarna peste blat si se baga la cuptor pentru 30-40 min. Dupa ce e gata si s-a racit se pune peste ultimul strat pentru care se inmoaie gelatina, se topeste pe baie de abur si se amesteca cu frisca indulcita. Eu a indulcit-o prea tare asa ca nu am pus decat foarte putin.

asa arata amestecul de blat

asa arata umplutura

prajitura inainte de cuptor

dupa cuptor

si felia

cu sectiunea

Rulouri din faina integrala, cu vinete

Cu toate ca timp liber nu prea mai am, se mai iveste cate o ocazie, iar eu profit repede, repede  sa incerc cate ceva nou. Dar fericirea de a avea copiii e atat de mare incat nimic nu mai conteaza.
De data asta niste rulouri cu vinete foarte bune. Daca nu uitam sa pun si feta, erau perfecte. Data viitoare ma straduiesc sa nu uit.
Reteta de aici.

pentru aluat

- 350 g faina integrala

- aprox 250 ml apa calduta

- 2 lingurite rase cu sare

- un cubulet de drojdie proaspata, cubuletul corespunde la 500 g faina dar eu am pus mai mult pentru ca faina integrala creste mai greu

- o lingura buna ulei de masline

pentru umplutura

- o vanata medie

- putin ulei

- o ceapa mica

- doi catei de usturoi

- doua linguri pasta de tomate

- 80 ml apa

- 1 lingura otet balsamic

- cativa fulgi de ardei iute

- sare, piper

- putin oregano proaspat, tocat - eu nu am avut

pentru asamblat

- putin parmezan ras

- cateva bucatele de branza feta

- un ou

Pentru aluat se se freaca drojdia cu putin zahar si apa calduta. Cand a crescut se adauga faina si apa incet, incet framantand. Se pune sarea, iar la sfarsit uleiul de masline. Se framanta iar apoi se lasa la crescut.
In timp ce creste aluatul se pregateste umplutura. Se pune ceapa pe foc in putin ulei si se lasa pana devine transparenta, se adauga usturoiul si se mai lasa doar putin. Se pune vanata taiata cubulete, sare piper si se lasa cateva minute. Se adauga pasta de tomate si apa si se mai lasa cateva minute. Se adauga otetul balsamic si fulgii de ardei. Se mai lasa cateva minute pana se evapora apa, apoi se ia de pe foc si se adauga oregano.
Pentru asamblat se intinde aluatul, se presara parmezan ras, se pune umplutura, se presara cubulete de feta apoi se ruleaza. Se taie rulourile, se ung cu ou batut si se baga la cuptor pana se auresc.


aluatul intins presarat cu parmezan

pusa si umplutura, si peste care cine nu uita, pune feta

aluatul rulat si taiat, uns cu ou, eu am presarat si putin mac

si rulourile gata

de aproape

Prajitura simpla cu visine

Da, e simpla, dar foarte buna. Cu toate ca dupa mine nu totdeauna e asa. Uneori ceea ce e complicat, e mai bun.
Asta insa e prajitura simpla cu visine pe care o facea tot sezonul Lucica, cu visine din gradina, apoi cu caise tot din gradina, iar ultima perioada, cu prune. Astea sunt fructele care se preteaza cel mai bine la aluatul asta. Dupa gusturile mele. Dar cum gusturile nu se discuta ci se critica, astept s-o incercati si sa va spuneti parerea.

- 160 g unt moale

- 4 oua

- 120 g zahar

- o lingura rasa zahar vanilat

- putina sare

- 260 g faina

- un varf de cutit praf de copt

- coaja de lamaie

- doua linguri de pesmet

- visine aprox. 1 kg

Se bate untul moale spuma cu zaharul, zaharul vanilat si sarea. Se adauga coaja rasa de lamaie si pe rand ouale. Nu se adauga urmatorul pana cand cel precedent nu a fost incorporat. Faina se omogenizeaza cu praful de copt si se adauga la amestecul de unt. In tava unsa si tapetata cu faina ( sau captusita cu hartie de copt ) se pune aluatul, se netezeste cu spatula, se presara pesmetul si se pun visinele desamburite. Se coace pana trece testul scobitorii. Se serveste presarata cu zahar pudra.
Cantitatile sunt pt. o tava de 32x22 cm.



untul batut cu zaharul, zaharul vanilat si sarea

adaugate coaja de lamaie, faina si praful de copt

aluatul nivelat in tava si pus pesmetul

puse si visinele

si prajitura gata coapta

de aproape

si sectiune

Chec cu lapte condensat

Dupa cum am mai scris voi fi cam oupata in urmatoarea perioada, dar cate o reteta simpla tot o sa mai execut din cand in cand.
Checul asta e foarte, foarte simplu de facut, si daca stim cat e de bun, il faceam cu siguranta mult mai repede.
Reteta am luat-o de pe situl http://drolacooks.blogspot.de/2013/01/condensed-milk-cake-kondensmilch-kuchen.html
Nu am poze pas cu pas, dar la cat de usor se face nici nu prea e nevoie.


- 1 cutie lapte condensat - 400 g

- 4 oua

- 150 g faina

- putina sare

- 1 lingurita praf de copt

- 50 g unt topit

pentru servit

- orice fel de fructe zemoase

- zahar dupa gust

Se bat ouale cu laptele condensat. Se adauga faina omogenizata cu praf de copt si sare si se amesteca. Ultimul se pune untul topit si se omogenizeaza din nou si se toarna in forma de copt unsa cu unt si tapetata cu faina, sau cu hartie de copt. Se coace la foc mijlociu, pana trece testeul scobitorii.
Pentru sosul de fructe, se pun fructele cu zahar pe foc, si se lasa pana capata consistenta dorita. Mie imi place sa le las doar putin, astfel incat fructele sa-si pastreze cat de cat consistenta.

checul gata copt

  
de aproape

si cu sosul de fructe

Prajitura cu visine crema de vanilie si fulgi

In ultimul timp n-am prea dat pe la bucatarie, si nici in viitor n-o s-o fac prea des. Totusi de Paste am facut o prajitura cu visine, care fara sa exagerez e una din cele mai bune prajituri cu visine facuta de mine. Reteta de pe lecker.de

Pun reteta asa ca pe site, cu toate ca eu am facut intr-o tava mai mica, asa ca am redus cantitatile.

pentru fulgi

- 100 g migdale macinate

- 375 g unt, eu am pus 100 g

- 475 g faina, eu am pus 180 g

- 250 g zahar, eu am pus 100 g

pentru crema de budinca

- 2 plicuri praf de budinca de vanilie, din lipsa de timp am folosit si eu aceeasi solutie, dar se poate face crema de vanilie dupa reteta proprie, cam 500 g

pentru blat

- 250 g unt moale, eu am pus 200 g

- 325 g faina, eu am pus 270 g

- 4 oua, eu am pus 3

-  putina sare

- putin pra de copt

- 200 g zahar, eu am pus 170 g

pentru umplut

- visine din compot, sau congelate, sau proaspete

- 250 g gem de visine

Pentru blat se bate untul moale cu zaharul si sarea. Se adauga ouale pe rand, nu se adauga urmatorul pana cand precedentul nu a fost incorporat. Se pune apoi faina omogenizata cu praful de copt si se amesteca. Se toarna aluatul in tava. Peste acest aluat se pun visinele amestecate cu gemul de visine, apoi budinca de vanilie. Pentru fulgi se amesteca faina cu migdalele macinate, cu zaharul si sarea, apoi cu untul moale.  Se omogenizeaza amestecul si se da pe razatoarea cu ochiuri mari. Dupa ce se coace se servete presarata cu zahar pudra.


se bate untul cu zaharul si sare si se adauga pe rand ouale

apoi se adauga faina cu praful de copt

aluatul omogenizat se toarna in tava

visinele amestecate cu gemul se pun peste aluat

peste visine se pune crema de vanilie

pentru fulgi se amesteca faina cu migdale, cu sare si cu untul moale

peste crema se pun fulgii si se baga prajitura la cuptor

se serveste presarata cu zahar pudra

de aproape