sâmbătă, 26 martie 2011

Tarta cu mere si martipan



Am luat " legatura " pentru prima data cu martipanul, acum cativa ani, cand am facut " prajitura care se topeste pe limba ", postata de Maya pe culinar, si care a fost o minunatie. Ii multumesc si acum lui Otti, o fata deosebita, care a fost asa de draguta si mi-a trimis martipanul. A fost prima mea experienta de genul acesta, cu cineva " virtual ", si am foat foarte, foarte impresionata. De atunci de cate ori merg in Germania, Austria, mai nou gasesc si in Ungaria, am grija sa pun un baton macar de martipan in cosul de cumparaturi.
Reteta din " secretele bucatariei ". Cand am citit prima data aluatul pentru tarta si am vazut ca scrie unt topit, am zis ca ceva nu e in regula, n-are cum sa fie o astfel de tarta. Cu toate astea, am urmat reteta si vreau sa spun ca a fost parca si mai buna decat cea cu unt rece, cum eram eu obisnuita.

pt. aluatul de tarta

- 125 g unt topit

- 1 plic zahar vanilat

- 100 g zahar tos

- 250 g faina

- 1 ou

- putina sare

pt. stratul urmator

- 4 linguri migdale macinate

- putina scortisoara, sau dupa gust

pt. umplutura cu mere

- 6 mere

- 50 g unt

- 2 linguri miere

- 50 g zahar

- 100 g martipan

pt. crema de vanilie

- un plic budinca de vanilie

- 2 linguri rase de zahar

- 400 ml lapte

pt. aluatul din farmituri

- 150 g faina

- 100 g unt din frigider

- 50 g zahar

- 4 linguri miere

- 1oo g martipan

Pentru aluatul de tarta, se amesteca ingredientele, mai putin untul topit, si se omogenizeaza. Se adauga apoi untul topit si putin racit si se amesteca. Se intinde foaie, care se pune in tava unsa si tapetata, se inveleste tava in folie transparenta, si se baga la frigider. Se intinde destul de greu, eu am pus-o efectiv pe bucati in tava, nu e partea cea mai placuta, dar merita.
Intre timp se macina migdalele, se amesteca cu scortisoara si se pun deoparte.
Merele se curata si se taie felii subtirele, dar nu transparente. Se pune untul la topit, se adauga zaharul si mierea, apoi martipanul. Se adauga apoi feliile de mere si se lasa sa se caleasca putin. Apoi se racesc.
Pentru crema de vanilie, fie se face de casa, fie se face dupa indicatiile de pe plicul de budinca, dar din 400 ml lapte pentru ca sa iasa mai tare.
Aluatul de farmituri se amesteca, se inveleste in folie si se baga la frigider.
Se scoate tava cu aluatul de tarta, se pune stratul de migdale, eu cand le-am macinat, am pus si vreo doi biscuiti care ii tot mutam dintr-o parte in alta. Peste migdale se pune crema de vanilie, apoi merele scoase din amestecul de unt, iar ultimul strat este din aluatul de farmituri, dat pe razatoarea mare.

aluatul de tarta pus la frigider



budinca de vanilie, care am acoperit-o cu folie, sa nu faca pojghita



ingredientele aluatuli de farmituri



constructia tartei, incepe cu stratul de migdale



crema de vanilie



merele



si aluatul de farmituri



gata coapta





si felia



20 de comentarii:

  1. foarte bine arata,martipan stiu ca se gaseste si in kaufland la un pret destul de bun:)

    RăspundețiȘtergere
  2. Bestiala tarta asta!

    Te pup si inca o data felicitari,esti o persoana cu foarte multe calitati!

    RăspundețiȘtergere
  3. Felis, multumesc, esti o scumpa.
    Craita, multumesc si pentru apreciere si pentru informatie.Am sa caut.
    Alynusa, tu vorbesti, esti tu prea modesta, dar iti multumesc mult.
    Va pup cu drag si va doresc weekend placut.

    RăspundețiȘtergere
  4. Foarte bine arata,,,yamiii,,,,,pupp si weekend frumos!!

    RăspundețiȘtergere
  5. Musai sa ma treci pe lista, la degustare!
    Iti doresc o duminica placuta!

    RăspundețiȘtergere
  6. superb arata! si mie imi place martipanul mult de tot, noroc ca in Austria se gaseste in fiecare supermarket - aici e foarte popular in prajituri. alor mei insa nu le place, asa ca de cate ori fac ceva cu martipan ori maschez si il iau pe nu in brate :)), ori mananc singura :))

    RăspundețiȘtergere
  7. Miculina ca de fiecare data la inaltime....te pup dulce!
    Eu nu am vazut pana acum martipan in Kaufland ,trebuie sa imi iau ochelari cu mine!

    RăspundețiȘtergere
  8. Wau, pentru tarta asta merita sa mori! Ador martipanul, eu gasesc mereu la noi, la Timisoara si, bineinteles, imi cumpar mereu. Notat! Merci, pupici multi

    RăspundețiȘtergere
  9. Mirela, multumesc, esti draguta.
    Alexandrina, cu mare placere pentru tine.
    Zazuza, mie-mi place martipanul doar asa in aluaturi.in ciocolata, bomboane, alea, alea nu prea.
    Nela, daca-l reperezi cumva, da de veste.
    Miha, multumesc.
    Liana, nu muri, mai bine da o tura la Tg.Mures.
    Va pup si va doresc o duminica frumoasa.

    RăspundețiȘtergere
  10. Waw, ce bine arata! Martipan n-am facut niciodata nici nu cred ca am mancat vreodata.

    RăspundețiȘtergere
  11. Mmm.........ador martipanul, asa ca te rog sa trimiti o feliuta si la mine .
    O seara frumoasa!

    RăspundețiȘtergere
  12. help! unde gasesc martipan in satu mare?sunt innebunita dupa el,iar tarta asta cred ca e criminal de bunaaaa!

    RăspundețiȘtergere
  13. Troooppo buona, è la mia torta preferita in assoluto sai!! Complimenti ti è venuta proprio bene!
    Un abbraccio e buonissima giornata

    RăspundețiȘtergere
  14. Fataaa, masina n-am, asa ca da tu o tura pe la Timisoara! Sa nu ma uiti cu inimioarele alea de la unguri, te rooooog! ;-) pupici multi

    RăspundețiȘtergere
  15. Cred ca trebuie sa fie delicioasa la cum arata.
    Te asteapta premii la mine pe blog.
    Pupici.

    RăspundețiȘtergere
  16. Criss, multumesc.
    Maria, ma bucur ca-ti place.Cu multa placere iti ofer cate feliute vrei.
    Adriana, n-am vazut in SM martipan, eventual la Tesco in Ungaria, sau imi scrii si-ti aduc eu cand mai merg in Germania.
    Yaya, multumesc.
    Grazie Marifra, vi auguro una draguta.Si so, solo meglio.
    Liana, nu stiu cand vin la timisoara, dar nu te uit cu inimioarele.
    Ariana, multumesc mult, esti draguta ca te-ai gandit si la mine.
    Va pup si va doresc la toate o zi minunata.

    RăspundețiȘtergere
  17. Ce minunatie ai produs!! Delicioasa tre' sa fie, iar daca are mere, vanilie si martzipan e pe lista mea :)
    Te pupam tare!

    RăspundețiȘtergere