duminică, 14 februarie 2010

Kaiserschmarren

Photobucket


Reteta dintr-o revista germana.

Desertul asta l-a descoperit domnul Mitu, cand mergeam in Austria la schi.Pe partie ne opream la cate un birt si mancam, el Kaiserschmarren, eu Germknodel.Apoi am gasit reteta intr-o revista si bineanteles am incercat-o.
Kaiserschmarren este un desert cunoscut, austriac, si este un fel de clatita facuta putin mai altfel.
Legenda spune ca Regele Franz Joseph I ar fi trecut prin Salzkammergut la vanatoare.Acolo s-ar fi oprit la un taietor de lemne sa manance un fel de clatita care dat fiind ca era facuta pentru rege a fost imbunatatita cu frisca, oua si asa au rezultat din Holzfallerschmarrn ( clatita taietorului de lemne ), Kaiserschmerren ( clatita regelui ).Alta legenda spune ca atunci cand bucatarul care ii pregatea regelui clatite, ii ieseau clatitele prea groase, sau se rupeau, se dadeau personalului cu titlul " Kaiserschmarren".
Tradus mot a mot inseamna " farmiturile regelui" sau pentru rege.


Pt. 2 portii.

- 2 oua

- 2 linguri zahar praf

- 100 ml lapte

- 100 ml frisca lichida

- 125 g faina

- 20 g zahar

- 75 g stafide puse la inmuiat in rom si scurse - eu nu am pus

- 40 g unt

- putina sare

Se bat galbenusurile cu cele doua linguri de zahar praf si cu sarea.

Kaiser

Se adauga laptele, frisca si faina.Se bate cu mixerul ca sa nu se formeze cocoloase.

Kaiser

Se lasa 30 min. la odihnit.

Se bate albusul cu zaharul si se adauga la amestecul de galbenus alternand cu stafidele.Eu nu pun stafide ca nu-i plac domnului Mitu, dar sunt bune cu stafide.

Kaiser

Jumatate de unt se topeste intr-o tigaie, se toarna aluatul, (eu pun doar jumatate de aluat si fac doua ture, ei ori aveau ei tigaie mai mare, ori le plac mai groase), se lasa pana se face pe o parte, se intoarce, se rupe cu furculita, se pune cealalta jumatate de unt, si se lasa pana se prajesc bucatelele de clatita.Se presara zahar pudra.Puteti sa punetri chiar mai putin unt mai ales daca tigaia e teflon.

Kaiser

Kaiser

Kaiser

Tip.Este foarte gustos daca la sfarsit se pun 2-3 linguri de tuica de caise.Eu nu am pus.


Si gata de mancat.

Photobucket

In revista scrie ca se mananca cu compot de prune, dar noi peste tot unde am mancat in Austria, ni le serveau cu pasta de mere.Eu n-am mai avut chef sa fac nimic.Intre timp am vazut ca se servesc de fapt, fiecaruia cu ce-i plac, cu sos de ciocolata, cu sos de vanile, cu sos de fructe.Se pot face cu nuci, migdale in compozitie.Mie imi plac foarte mult cu gem acrisor, domnului Mitu de la goale in sus, aproape cu orice.

14 comentarii:

  1. Domnul "Mitu" stie ce e bun....
    Arata foarte bine, trebuie sa fac si eu.

    RăspundețiȘtergere
  2. Offf, ce bun este!
    Chiar daca am mancat, tot mai vreau vreo 4 portii!
    Ce poze si prezentare, bravos!!!

    RăspundețiȘtergere
  3. Criss, Oana multumesc, sunteti tare, tare dragute.

    RăspundețiȘtergere
  4. micule draga cred ca e tare gustos desertul asta.n-am facut niciodata nimic cu specific austriac dar asta mi-ar place si mie..numai cu tuica e o problema:))pupici

    RăspundețiȘtergere
  5. Sarah, multumesc esti tare draguta.Sa stii ca nici eu n-am pus tuica.Multumesc mult.

    RăspundețiȘtergere
  6. micule ,is bestiale clatitele tale masacrate!cit de curind le voi face si eu!

    RăspundețiȘtergere
  7. Trebuie sa fie delicios !
    Salvez reteta ...mersi!

    RăspundețiȘtergere
  8. Alison multumesc, sa-mi spui neaparat daca a mancat si Iepu.Va pup cu drag.
    Nicoleta ma bucur mult ca-ti plac.Cu multa placere, o zi frumoasa in continuare.

    RăspundețiȘtergere
  9. Ce sa spun, nu toti reusesc sa faca Kaiserschmarren asa de reusite, ne arse, perfecte.La micul dejus cu niste afine ,mhhh lecker... o zi buna! Cami

    RăspundețiȘtergere
  10. Cami esti tu tare draguta, iti multumesc mult.
    Hast Recht, sehr, sehr lecker.O zi faina si tie.

    RăspundețiȘtergere
  11. Am si eu reteta asta intr-o carte de bucate cumparata din Austria, dar n-am incercat-o inca. In carte scrie ca se serveste presarata cu zahar pudra si pe aceiasi pagina este si reteta pentru compot de prune (Zwetschkenroster) :) Am sa o incerc si eu ;)

    RăspundețiȘtergere
  12. Ala ma bucur c-o s-o incerci, e foarte, foarte bun.Poate incerci si compotul de prune.Te pup si mai vorbim.

    RăspundețiȘtergere
  13. ma bucur tare sa vad un Kaiserschmarrn asa aratos! nu stiam de reteta cu frisca: la mine in familie se face simplu, doar cu compozitia de baza (de clatite). salutari din partea unei familii romano- austriece din Burgenland, Austria :)!

    RăspundețiȘtergere
  14. Zazuza iti multumesc mult pentru vizita, si pentru aprecieri.Nu este el chiar asa de aratos, dar esti tu foarte draguta si amabila.Eu am luat reteta dintr-o revista germana, cu cica, cele mai bune 50 de retete din lume, si Kaiserschmarrn era printre ele.
    Ich wunsche dir alles Gute, und ich wurde mich freuen dich wieder zu "sehen".

    RăspundețiȘtergere