Kaiserschmarren cu prune caramelizate

Despre acest desert am mai scris, il fac des pentru ca merge repede si e tare bun.
De data asta reteta e putin altfel, am luat-o de pe blogul cafe da nysa .


- 4 oua

- 125 g frisca

- 120 g faina

- putina sare

- 1/2 lingurita de praf de copt

- 1 lingura buna de zahar

pentru sosul de prune

- 4-5 prune

- 3 linguri zahar, sau dupa gust

- putinsa scortisoara

Se amesteca faina, sarea si praful de copt. Galbenusurile se bat putin cu frisca si se adauga la faina. Separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga la aluat, amestecand de sus in jos. Se toarna aluatul in tigaia in care s-a incins untul, se lasa sa se faca pe o parte, apoi se rupe si se prajeste pe toate partile.
Pentru sosul de prune se pune zaharul la caramelizat. Se adauga 2-3 prune si se lasa pana devine ca un gem. Se adauga apoi restul de prune taiate feliute, se pune scortisoara si se mai lasa doar putin.Se serveste cu clatita rupta.

si aici desertul

Double chocolate cheesecake

Da, iar cheesecake. Nu iar, ci din nou. N-a fost favoritul nostru pentru ca am pus ciocolata foarte amaruie si impreuna cu branza n-a fost chiar pe gustul nostru, dar cu siguranta am sa mai fac si pun ciocolata cu lapte si amaruie. Mancat insa impreuna cu fructele a devenit ultra, mega delicios, sau poate asa mi s-a parut pentru ca imi place foarte tare combinatia cioco + fructe.
Reteta de aici.http://www.kraftrecipes.com/recipes/philadelphia-double-chocolate-cheesecake-61703.aspx , unde mai sunt multe, multe retete faine.Cantitatile sunt adaptate de mine.

pentru blat

- 24 biscuiti cu cacao maruntiti, eu ii pun in punga si trec cu facaletul peste ei

- 90 g unt topit

pentru umplutura

- 750 g crema de branza, eu am pus lacteea

- zahar dupa gust, eu cam 180 g

- 2 linguri bune de amidon

- 1 lingurita de zahar vanilat

- 200 g ciocolata topita

- 4 oua

- fructe pentru decor

tava mea are 30x24 cm

Se sfarma biscuitii si se amesteca cu untul topit. Cu ajutorul unei linguri se preseaza pe fundul tavii captusite cu hartie de copt. Se amesteca branza cu zaharul, vanilia, amidonul si ouale, apoi se pune ciocolata topita si putin racita. Se toarna peste biscuiti si se baga la cuptor pana se incheaga. Se orneaza cu fructe.

cam asta e prajiturica

iar asta sectiunea

Saratele Monti F2

Nu, nu tin dieta Montignac, cel putin  nu inca, desi ar trebui, dar daca gasesc o reteta pe placul meu, si mai e si sanatoasa, cu siguranta o fac. Cu ingredientele date de Daniela, saratelele sunt de F1, dar eu n-am fost atenta si nu am avut faina de tarate. Nu conteaza, data viitoare le fac conforme, ca prea-s bune. Au placut si Miculinului, si Lucicai, asa ce le voi reface cu siguranta.
Reteta de pe forumul arta culinara, si ii multumesc mult Sorinei Daniela.

- 1 ou

- 180 g unt

- 300 g telemea

- 1 cana kefir/ iaurt sau lapte monti ( smantana diluata cu apa )

- 450 g faineturi din care

- 50 g faina de seminte de in

- 200 g faina integrala

- 200 g tarate de ovaz ( faina sau  nu )

- 1 lingurita praf de copt

eu am pus 150 g faina seminte de in, restul integrala

Se amesteca totul, se formeaza o bila si se baga la frigider pentru cel putin 1-2 h. Eu am lasat de pe o zi pe alta. Se imparte aluatul in patru, se intind foi si se taie, sau se decupeaza forme. Se presara cu mac, susan, chimen etc si se baga la cuptor.

aici saratelele

si sectiune

Paste fericit 2014!

Paste fericit va doresc, plin de belsug, lumina si intelegere. Tot binele din lume sa se reverse asupra voastra.
Va pup cu drag pe toti.

Clatite Hortobagyi

Cand locuiam in Satu Mare mergeam destul de des in weekend in Ungaria, ba la cumparaturi, ba la gradina zooloica, ba la strand. Din Targu Mures ajungem mult mai greu, dar na, nu poti fi cu toate. Printre mancarurile care le comandam cand mancam acolo, erau clatitele Hortobagyi care ne plac tare, tare, tare. Mai nou le fac acasa si-mi ies tare bune.
Reteta de pe http://aprosef.hu/hortobagyi_husos_palacsinta

- 700 g piept de pui

- 1 ceapa si jumatate, daca se poate rosie

- 650 ml apa

- 3 lingurite boia

- sare

- piper

- 175 ml smantana

- 50 g faina

- 8 clatite fara zahar

Se spala pipetul de pui si se taie cubulete. Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se sareaza si se pipereaza. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga carnea taiata cubulete. Se lasa pana se albeste carnea, apoi se pune boiaua si apa. Se acopera vasul si se lasa cam 40 min pana se inmoaie carnea. Acum se poate pune putina rosie sau ardei, eu insa nu am pus. Pana se face carnea, smantana se amesteca cu faina, astfel incat sa nu fie cocoloase. Dupa ce carnea e gata, se strecoara de pe ea zeama si carnea se macina. Zeama se pune pe foc si se adaga ingroseala in felul urmator : cate putin din zeama de carne se adauga la smantana cu faina de cateva ori, apoi se pune toata zeama in ingroseala si se pune pe foc pana ii trece gustul de faina. Se mai gusta de sare si piper. Eu ceapa care nu s-a topit, dupa strecurare am adaugat-o la carne si le-am macinat impreuna.  Pe fiecare clatita se pune carne macinata, doua linguri de sos, apoi se impatura. Clatitele umplute se servesc cu sos, smantana si patrunjel tocat.

aici clatitele in timp ce se umplu

si gata de servit

sectiune delicioasa

Brownies cu dulce de leche

Desi nu suntem mari fani ciocolata uneori ne pica bine o astfel de prajitura. Iar cand e cadou pentru niste dragi de copii, cu siguranta merge cel mai bine o prajitura cu ciocolata. Place la mai toti copiii. Asa ca o sa mai vedeti retete de brownies la mine pe blog. Iar daca ciocolata nu e pe primul loc la noi, caramelul in schimb e preferat in orice combinatie.
Reteta de aici, dar eu mi-am adaptat cantitatile.

- 160 g faina

- putina sare

- 2 linguri cacao

- 300 g ciocolata amaruie

- 230 g unt

- 120 g zahar, eu reduc totdeauna cantitatea de zahar, mai ales daca e reteta americana

- 60 g zahar brun

- 5 oua la temperatura camerei

- 2 lingurite extract de vanile, eu am pus 2 linguri de zahar vanilat facut de mine

- o cutie de lapte condensat indulcit, reteta prevede mai putin, dar eu dulce de leche fac o cutie intreaga, ce ramane folosesc la bomboane brigadeiro, eu am pus cam jumatate aici, jumatate la bomboane

Se omogenizeaza faina, sarea si cacaoa. Ciocolata si untul se topesc impreuna pe bain marie. Se opreste focul, se lasa insa vasul in continuare si se pun cele doua feluri de zahar plus cel vanilat. Se amesteca pana se topeste zaharul. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit, la temperatura camerei. Cand ajunge la temperatura camerei i se adauga doua oua si se bate pana se incorporeaza ouale. Apoi se adauga si ouale ramase si se omogenizeaza, Se adauga si faina cu sarea si cacaoa. Se amesteca doar pana se omogenizeaza toate ingredientele. Nu trebuie insistat. In tava se pune jumatate din cantitatea de aluat, din loc in loc se pune dulcele de leche, apoi se acopera cu cealalta jumatate de aluat. Pentru dulcele de leche se pune cutia de lapte condensat indulcit intr-un vas si se acopera cu apa. Se tine cam 2 ore la foc mijlociu spre mare, avand grija sa fie tot timpul cutia acoperita de apa. Eu nu am tinut destul si dulcele meu de leche a fost ca lichid de data asta, dar tot foarte, foarte bun. Se coace pana se incheaga. Nu se lasa sa se usuce de tot.

asta e prajiturica

si sectiune

Cheesecake cu cocos si ananas

Intrucat ne-a placut atat de tare cheesecakeul cu cocos, l-am refacut rapid, doar ca in loc de crema de cocos cu fulgi de cocos deasupra, am pus ananas caramelizat. Adica am caramelizat doua linguri mari de zahar, si am adaugat bucatele de ananas. Le-am lasat pana s-au inmuiat putin si le-am pus peste prajitura coapta.  In rest reteta e identica cu cea de cheesecake cu ananas. Daca-i puneam si rom puteam sa-i spun pina colada cheesecake, cred.Delicioasa. 

cam asta e " ea "

felia

si o muscatura pentru amatori