Prajitura cu branza si portocale

Despre utilitatea telefonului mobil, sunt foarte convinsa. Nu pentru povestit filme la telefon, ci pentru a stii ca totul e ok cu cei dragi. Ieri am ramas fara baterie, si eram pur si simplu panicata: daca ma suna de acasa ca plange Matei, daca incearca sa ma sune de la gradi ca ii ceva cu Deni, pana am ajuns la o priza am fost tot stresata.
Despre utilizarea lui intr-un fel haios insa, s-a intamplat prin iunie. Deni invata sa nu mai aiba pampers. Peste tot pe unde mergeam duceam si olita, ca na nu se stia niciodata, vrea la toaleta sa faca, la olita, in iarba. Eram la un local, afara din oras, si Deni vrea pipi. Mergem la baie da nu ca nu vrea la toaleta, ci la olita. Ok aduc olita si eu cu Matei asteptam sa faca. Nicu era la masa, afara pe terasa. Face Deni, nu numai pisu, ci si kaka. O aplaudam, o felicitam si dau sa arunc continutul. Nnnuuuuu, nnnuuuuu, nu arunca, duc olita sa vada tata. Pfuuuaiii de capul meu. Asta insemna sa se plimbe prin tot localul cu olita cu kaka, sa iasa pe terasa, sa ajunga la Nicu. No way. Agitata si repezita cum e, o si vedeam varsand pe undeva continutul. Am pus mana pe telefon si mi-am sunat omul sa vina repede la baie. Ala nu-si putea imagina ce s-a intamplat de-l sun de la baie. Na, bine ca s-a terminat fara incidente.
Reteta de aici.

pentru blat

- 4 oua

- 150 g zahar

- 120 g faina

- 30 g cacao

- 2 lingurite praf de copt

- 3 linguri ulei

- 3 linguri apa

pentru crema de branza

- 1 kg branza de vaci

- 250 g zahar, eu pun dupa gust

- coaja rasa de la o lamaie

- 1 lingura mare zahar vanilat

- 25 g gelatina, eu am pus 3 foi

- 3 linguri de apa pentru topit gelatina

pentru pus deasupra

- 4-5 portocale

- zeama de portocale

- 3 foi de gelatina

Se bat ouale cu zaharul pana devin spuma, apoi se adauga uleiul si apa. Faina omogenizata cu praful de copt , cacaoa si sarea se adauga cu grija la amestecul de oua. Se toarna aluatulin tava unsa si tapetata cu faina si se coace pana trece testul scobitorii. Se lasa la racit. Peste blatul copt si racit se pune crema de branza. Pentru crema se amesteca branza cu zahar, vanilie si coaja de lamaie. Se topeste gelatina in putina apa, si se adauga treptat la crema de branza.Se pune la frigider pentru o ora. Peste crema se pun feliile de portocale, doar feliile mai mari si frumoase, cele mici se mananca,  iar peste portocale se toarna sucul de portocale, in care se pune gelatina topita. Dupa gust mai puteti pune si putin zahar.
La mine nu e culoare asa frumoasa pentru ca am folosit suc de portocale, care nu e asa de clar. Doamna a folosit o gelatina de fructe si are culoare mai frumoasa.


aici prajitura

de aproape

si o imbucatura

din cauza ca nu-mi prea place gelatina, pun tot timpul mai putina decat trebuie, se vede si in poza, prefer sa nu fie asa de aspectuoasa dar sa fie mai buna la gust, asa mi se pare mie cel putin ca e mai buna

Ecler cu crema de portocale

Mare trecere are la noi eclerul. E adevarat ca Miculinului ii plac cel mai mult cele cu crema de vanilie, dar restul familiei tare le-au apreciat si aste cu crema de portocale, Si musai sa aiba glazura de ciocolata. Reteta de acum de pe blogul Gabrielei, dar pentru aluat am folosit reteta asta.

pentru crema

- 500 ml suc de portocale

- coaja rasa de la o portocala

- 4 galbenusuri

- zahar dupa gust, eu am pus zahar de portocale

- 50 g amidon

- 150 ml frisca batuta

peste crema se bate

- 150 ml frisca

- zahar dupa gust

pentru glazura

- 100 ml frisca nebatuta

- 100 g ciocolata amaruie

- 2 linguri ulei

250 ml suc de portocale se pun pe foc. Galbenusurile se bat cu zaharul, apoi se adauga amidonul. Peste galbenusuri se toarna restul de suc de portocale si se adauga la sucul de pe foc. Se lasa pana se ingroasa, apoi se ia de pe foc, si se raceste prin amestecare. Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta. Cu aceasta crema se umplu eclerele. Peste crema se se pune frisca batuta si se glazureaza cu ciocolata. Pentru glazura se pune frisca la incalzit, se topeste in ea ciocolata, se amesteca, apoi se pune uleiul. Cand incepe sa se raceasca putin se toarna peste eclere.

aici eclerele

si aici

si masacrate

Vanillekipferln cu zahar de portocale

Vanillekipferln sunt printre fursecurile mele preferate. Ca-s cu nuca sau migdale is la fel de bune. Cel putin pentru mine. Urmeaza sa fac si cu nuci pecan ca-s chiar curioasa daca-s mai bune decat cu nuca normala. Si am vazut facute si cu seminte de dovleac. Astea au in loc de zahar pudra, zahar pudra cu coaja de portocale. Foarte, foarte bune. Cam sfarmicioase, asa ca inca caut aluatul perfect, dar bune, bune la gust. Aici inca o reteta foarte asemanatoare, dar tot sfarmicioase.

Reteta de pe essen und trinken.

pentru zaharul de portocale

- 1 portocale bio

- 80 g zahar

- 1/2 lingurita mac macinat

pentru aluat

- 2 lingurite anason, eu nu am pus

- 1 pastaie de vanilie

- 200 g unt

- 90 g zahar pudra

- 1 galbenus mijlociu

- putina sare

-300 g faina

- 100 g migdale macinate

Pentru zaharul de portocale se rade coaja de portocala. Se amesteca cu zaharul si se pune pe o hartie de bucatarie la uscat. A doua zi se macina in macinatorul de cafea. Eu am facut cu miniproul si nu a rezultat chiar zahar praf, dar a fost ok. Se amesteca cu macul macinat. Eu nu am pus mac.
Anasonul se sfarma,semintele se scot din pastaia de vanilie si toate se amesteca cu restul ingredientelor. Se inveleste aluatul in folie si se pune pentru o ora la frigider. Apoi se scoate aluatul si se fac doua suluri. Se taie feliute din care se formeaza intai bile, apoi cornulete. Se pun pe tava pregatita si se mai baga la frigider 30 min. Apoi se coc pana se auresc un pic pe margini. Calde se tavalesc prin zaharul de portocale.

aici e zaharul cu coaja de portocala pus la uscat

a doua zi macinat

si aici fursecurile

si sectiune

Spitzbuben

Spitzbuben este un tip de fursec cu origine elvetiana, dar este cunoscut si in Austria unde se mai numesc si Linzerauge, si in Germania. In mod traditional are o froma cu trei gauri, dar poate avea orice alta forma pana la urma. Umplutura de asemenea variaza de la gem de zmeura la diferite alte tipuri de gem acrisor. La mine de exemplu, gem de caise si visine. Si sunt fursecurile preferate ale fiicei mele.
Reteta de pe un site german, dar sincera sa fiu, nu pot sa pun link, pentru ca nu l-am salvat si nu mai stiu care e.


pentru aluat

- 225 g unt moale

- 125 g zahar

- 1 ou

- 375 g faina

- putina sare

pentru umplut

- gem acrsior

Se amesteca untul zaharul,oul, sarea si faina si se formeaza o bila. Se invleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru o ora. Se intinde apoi foaie si se taie cu forma. Jumatate din ele se gauresc. Se coc apoi pana devin aurii pe margini. Reci se umplu cu gemul ales.

aici fursecurile

de aproape

si sectiune

Turnulete cu nougat

Ma rog la mine turnulete cu crema  ganache de ciocolata cu lapte, ca nu ma dau in vant dupa nougat. Se poate pune si nutellasi ies tot delicioase. La noi raman in caiet sile voi face des.
Reteta de aici.

pentru aluat

- 250 g unt la temperatura camerei

- 2 galbenusuri

- 250 g faina

- 100 g alune putin prajite si macinate + cateva alune pentru ornat fursecurile

- putina sare

- 120 g zahar

- 50 g amidon

pentru crema

- 150 g frisca lichida

- 150 g ciocolata cu lapte

sau nutella

Se amesteca ingredientele, se formeaza bila,se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru o ora. Se scoate aluatul, se taie forme si se lipesc cu crema de ciocolata. Pe fiecare frursec se lipeste cu putina ciocolata, cate o aluna prajita. Pentru crema se pune frisca pe foc si se infierbanta. Se adauga ciocolata rupta bucati, si se amesteca.


si astea-s fursecurile

inca una

si sectiune

Fursecuri cu portocale

Astea au fost cel de-al doilea fel  de fursecuri in pungulitele cadou,si mi-au placut mult, mult de tot.Pe situl de pe care am luat reteta, aveau alta forma, dar asta chiar nu conteaza. Iar crema era de ciocolata cu portocale. Eu pentru ca gasisem la Lidl, le-am facut cu crema caramel + portocale. Data viitoare incerc nutella+portocale.

Reteta de aici.

- 100 g unt rece

- coaja rasa de la o portocala bio

- 150 g faina

- 75 g zahar

- putina sare

- 1 galbenus

- faina pentru intins

pentru umplut

- 65 g gem de portocale,sa nu fie din ala amarui

- 100 g crema de ciocolata deschisa la culoare

la umplutura eu pun dupa ochi, nu prea respect cantitati

Se amesteca ingredientele pentru aluat, se formeaza o bila, se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru 30min. Se intinde apoi foaie, se taie cu forma si se coc. Fursecurile reci se lipesc doua cate douacu crema de ciocolata amestecata cu gem de portocale.

si asa arata ele

si sectiunea

Rugelach

Rugelach sunt niste cornulete evreiesti, despre care n-am citit foarte mult, dar care de placut mi-au placut mult de tot. Eu le-am umplut cu magiun de prune si nuca, dar cred ca alta data voi alege alta umplutura, Sunt curioasa tare de cele cu ciocolata. Le-am facut de Craciun si le-am pus in pungulitele cu fursecuri date cadou.

Reteta de aici.

pentru aluat

- 240 g faina

- 1/4 lingurita sare

- 230 g crema de branza

- 230 g unt rece taiat cuburi

- 1 lingurita extract de vanilie

- 1 galbenus

pentru umplut

- nuci macinate

- miere

- unt cat o nuca

- zahar vanilat + zahar dupa gust

- gem de prune

sunt n varainte de umpluturi dar cele care m-au facut foarte curioasa sunt cea de ciocolata si cea cu ciocolata + unt de arahide

Se amesteca ingredientele pentu aluat, se formeaza o bila si se baga pentru 2 ore la frigider. Se scoate aluatul, se rupbucati si se intind in forma rotunda. Se taie triunghiuri pe care se pune umplutura, apoi se ruleaza.  Pentru umplutura se topeste untulsi se amesteca cu restul ingredientelor.

aici rugelach

si sectiunea