Cartofi cu dovleac, la cuptor

Interessanter Weise, eu si colegul nu suntem mari iubitori de dovleac, in dulciuri. Hai un chec in care nu se prea simte, un fursec ceva, mai merge, dar placinta, strudel, alea, alea, nu prea. Treaba insa se schimba cand e vorba de mancare cu dovleac. Prima data am descoperit treaba asta cu supa crema de dovleac a Happylikai, care tare mult ne place, si o fac destul de des. A doua oara, acum cand am facut garnitura asta, sau ma rog, eu am mancat felul asta, fara nimic.
Reteta din lecker.de. Dau cantitatile din revista, dar eu le-am ajustat pentru ca vasul meu era mai mic.

- 1 kg dovleac

- 500 g cartofi

- 1/2 legatura cimbru

- 50 g parmezan

- 400 ml smantana

- sare

- piper

- 4 linguri ulei de masline

- cateva rosii cherry

Se curata dovleacul si se taie felii. Cartofii se curata si se taie bucati mai mari. Daca sunt din aia mici, se taie in doua. Smantana si jumatate din parmezan, se amesteca si se condimenteaza cu frunzele de cimbru tocate, cu sare si piper. Cartofii si dovleacul, se pun intr-un vas rezistent la cuptor si se ung bine cu ulei. Peste ei se toarna amestecul de smanatan cu parmezan, si deasupra se rade restul de parmezan. Se baga la cuptor si inainte de a fi gata cam du 20 de min, se pun si rosiile. Se lasa pana se inmoaie legumele.

cartofii si dovleacul



se toarna amestecul de smantana si se rade restul de parmezan



cu douazeci de minunte inainte de a fi gata, se pun si rosiile, eu le-am pus cam tarziu si nu s-au prea facut rosiile dar a fost ok



si normal, poza pentru Oana

Muffins " ea si el "

Printre prietenii nostri din Targu Mures, se numara si copiii de la Fundatia Kiwi. Aproximativ o data pe saptamana ( mi-ar place mai des ), mergem la fundatie sa ne jucam cu copiii acestia, care ne-au devenit tare dragi. Saptamana trecuta amajuns doar vineri, asa ce le-am dus martisoare, si sa le fac o bucurie, m-am gandit sa duc niste muffinsi. Ideea de a-i face albi pt. fetite si maro pt. baieti, am luat-o din, ca de altfel si reteta, " blikk nok konyha ". Nu va spun ce incantati au fost, nu le venea sa creada ca nu i-am cumparat.

- 100 g unt moale, la temperatura camerei

- 225 g zahar, eu am pus mai putin

- 2 oua

- 150 ml iaurt

- 35 ml lapte

- putina sare

- 240 g faina

- putin praf de copt

- 30 g cacao

pt. crema de deasupra

- 200 g ciocolata alba

- 100 g ciocolata cu lapte

- 200 ml frisca

Se bate untul moale cu zahar si sare pana devin spuma. Se adauga cate unul ouale, apoi iaurtul si laptele. 90 g faina si jumatate din praful de copt, se adauga la jumatate din amestecul de unt. In cealalta jumatate de amestec se adauga faina ramasa, praful de copt ramas si cacaoa. Se pune aluatul in forme si se lasa pana trec muffinsii testul scobitorii. Pentru crema se infierbanta 100 ml frisca, fara sa fiarba si se topeste in ea ciocolata alba. Se infierbanta si restul de frisca si se topeste inauntru ciocolata cu lapte. Se pun crmele la reca, pentru cateva ore. Eu am lasat peste noapte. A doua zi se bat cremele cu mixerul, se pun in posh si se repartizeaza pe muffinsi. Se orneaza dupa preferinta.

amestecul de unt in care se adauga treptat ouale



iaurtul si laptele



aluatul alb



cel cu cacao



cele doua creme



muffinsii



de aproape



si cativa dintre copii







Daca nu ati optat inca unde sa donati cei 2 %, ganditi-va si la ei.

Papanasi cu branza

Dupa aproximarile Lucicai, pentru ca ea ii face dupa ochi, am incropit reteta asta de papanasi cu branza. Faza cu pusul romului in apa, am citit-o la Michelle, si-i multumesc pentru tip. Chiar s-a simtit si a fost bun.
In legatura cu papanasii cu branza vreau sa va povestesc doua lucruri; in primul rand vreau sa va spun, ca eu am aflat de existenta papansilor prajiti, pe la douazeci si ceva de ani, cand lucram deja si am fost trimisa la un curs la Sinaia. Pana atunci pentru mine papanasi cu branza erau doar astia.
In al doilea rand tin minte ca prin 1986 am fost in tabara de schi la Vatra Dornei, si nu mica ne-a fost mirarea, cand pe centru am gasit un lacto bar, unde se vindeau papanasi de astia, si mamaliga cu branza si smantana. Nu ne venea sa credem ca este de cumparat, la liber asa ceva, asta in conditiile in care in Satu Mare, nu mai existau baruri lacto vegetariene, sau branza si smantana in magazin, de ce stiu eu cati ani inainte. Aaaa, ca Puiu si Lucica se dadeau peste cap sa-mi faca rost de smantana, de care devenisem mare amatoare, asta e alta poveste. Dar in magazin, la liber nu se mai gasea deloc asa ceva. Zilnic dupa ce veneam de pe partie mergeam sa mancam papanasi sau mamaliga cu branza si smantana.

- 250 g branza de vaci

- 70 g gris

- o lingura mare de zahar

- vanilie

- putina sare

- un ou

- 40-50 g unt

- pesmet, Catalina mai foloseste uneori pesmet din biscuiti

- zahar, daca mai trebuie

- 2-3 linguri de rom, pentru pus in apa in care fierb papanasii

Se sfarma branza si se amesteca cu grisul, zaharul, vanilia, sarea si oul. Se lasa sa se odihneasca cel putin 1/2 h. Se formeaza apoi, cu mana umeda bile sau bastonase, si se pun in apa care a fost pusa la fiert impreuna cu romul. Se face focul mic, si se lasa pana cand papanasii se ridica singuri la suprafata. Se topeste untul, se adauga pesmetul, zahar daca mai trebuie si se dau papanasii imediat ce au fost scosi din apa, prin acest amestec. Se servesc goi, cu smantana, dulceata, sau dupa preferinte. Mie-mi plac cu dulceata. Colegului de camera, oricum. I-a bobinat, la foc continuu.

gata de mancat



si o bucatica pentru voi

Grisine

Probabil ca pentru grisinele adevarate exista o reteta speciala, astea sunt din aluat de pizza de fapt, dar la gust, seamana perfect cu grisinele. Iar colegul le-a mancat deosebit de incantat. La noi chestiile de genul asta au mare trecere, stiam ca o sa-i placa. Se poate folosi aluatul de pizza preferat. Eu am cumparat aluat gata facut, si l-am plimbat din Germania, ca na, a trebuit sa incerc si varianta asta. De acum, am sa le fac din aluat facut de mine.
Ideea din lecker.de

aluatul intins, se sareaza cu sare grunjoasa, se presara sesam sau mac, se trece cu sucitorul peste ele, si se taie fasii



se rasucesc, se ung cu galbenus si se pun in tava, la copt



noi le-am mancat cu iaurt frecat cu branza de vaca si ceapa ciorii

Tarta cu ton

Tartele dulci sau sarate, sunt la noi destul de obisnuite. Ne place aluatul, cu multa umplutura, de orice fel aproape. Reteta asta, un pic altfel, am vazut-o in " practic ".

Pt. aluat am folosit reteta de la tarta cu dovlecel.

pt.umplut

- 2 conserve medii de ton in suc propriu

- 200 g branza de vaci

- 3-4 fire ceapa verde

- 150 g cascaval

- 1 ou

- sare, piper

- frunze de patrunjel, tocate

Se face aluatul, se intinde in tava, se acopera cu folie transparenta si se baga la frigider pt. 1 h. Se scoate din frigider si se baga in cuptor, pana se face pe jumatate. Se scoate din cuptor, se presara putin pesmet si se pune umplutura. Se mai rade putin cascaval si se baga din nou la cuptor, pana se aureste.
E foarte, foarte buna. I-a placut pana si Miculinului.

ingredientele pentru umplutura



adaugat si oul



aluatul pe jumatate copt, scos din cuptor si presarat cu pesmet



pusa si umplutura



gata coapta



si felia

Piscot cu branza si crema de vanilie

Prajiturile cu branza au fost si vor fi la noi in familie unele din cele mai iubite prajituri. Piscot de asta cu branza, ne trimitea mama prietenei mele Claudia, cand eram studente. Eu n-am facut decat sa-i pun si o crema de vanilie si putin gem acrisor de visine. Herr Miculinul a bobinat la modul cel mai voios. Tare mult i-a placut.

pt. piscot

- 6 oua

- 6 linguri faina

- 6 linguri zahar

- putina sare

pt. umplut

- o cutie 125 g branza philadelphia

- 500 g branza de vaci

- zeama de la o jumatate de lamaie

- 250 ml frisca

- zahar praf dupa gust

- putin gem de visine sau de care va place

- crema de vanilie, budinca sau ce preferati

Pentru piscot se bat albusurile cu zaharul si sarea. Se adauga apoi faina, se amesteca cu grija, si se coace. Pentru umplut se bate branza philadelphia ca sa devina cremoasa, se adauga zaharul praf, branza de vaci, frisca batuta si zeama de lamaie.
Se taie piscotul in doua pe orizontala, se pune crema de branza, gemul de visine, crema de vanilie, si se acopera din nou cu piscot.

branza philadelphia batuta



cu branza de vaci si zahar praf



cu frisca batuta



prima foaie de pandispan, crema de branza si gemul



cu crema de vanilie



si prajitura

Fursecuri cu ghimbir

Imi place ghimbirul foarte, foarte tare. Tin minte ce ciudat m-am uitat la el, cand l-am vazut prima data intr-un supermarket. De atunci au trecut ani buni, si-l mananc gol, ala zaharisit ( kandiert ), sau cum ii spune. Imi place mirosul lui, si-mi vine sa musc din el cand il curat. Ma abtin pentru ca e cam iute.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 50 g ghimbir proaspat

- 150 g unt moale

- 1 ou

- 80 g zahar, sau dupa gust

- zahar vanilat

- putina sare

- 150 g faina de grau

- 75 g faina de hrisca, eu am pus tot de grau

- 50 g migdale macinate

- putina scortisoara

- putin praf de cuisoare, eu nu am pus

- 100 g ciocolata pentru glazura

Se decojeste ghimbirul si se rade. Untul moale se bate cu zaharul, vanilia si sarea. Se adauga oul. Apoi se pune faina amestecata cu migdalele si mirodeniile. Eu am inlocui faina de hrisca cu faina de grau, unul la unul, dar cred ca trebuia sa pun putin mai multa faina de grau, pentru ca mi-a iesit cam moale compozitia, dar la gust au fost super faine. Se formeaza un rulou, se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pt. 60 de min. Se scoate apoi ruloul di frigider, se taie felii, se pun pe hartie de copt, si se lasa pana se coc. Se glazureaza reci, cu ciocolata topita.

n-am poze decat cu produsul finit, dar sunt foarte usor de facut