Prajitura cu prune si fulgi crocanti

Saptamana trecuta era oferta in Kaufland la prune, prune din alea din import mari, frumos colorate.Demult nu mai cumpar legumele si fructele dupa marime si culoare, dar de data asta prunele m-au atras.Am cumparat mai mult de 1,5 kg cu gandul sa si mancam asa din ele, sa si incerc o noua reteta cu prune.Sigur ca au tot felul prin ele, altfel n-ar fi asa de frumoase, dar au fost surprinzator de bune.Bine, nu se compara cu alea de la tarani, la vremea prunelor, dar au fost totusi bune.
Reteta care vroiam s-o incerc e din " Secretele bucatariei ".

Pt. blat

- 180 ml lapte

- 375 g faina

- 1/2 plic drojdie uscata

- 30 g zahar pudra, daca prunele nu sunt foarte dulci, mai trebuie 30 g zahar

- 75 g unt

- 75 g nuci tocate, eu nu am pus

Pt. umplutura

- 2 kg prune, eu am avut mult mai putin

- 60 g zahar

- putina scortisoara

Pt. fulgi crocanti

- 200 g faina

- 100 g zahar

- 120 g unt rece taiat cuburi

- 50 g fulgi de migdale

Ingredientele pentru blat, mai putin nucile, se framanta, pana rezulta un aluat neted, care se acopera si se lasa la cald sa dospesca, pana isi dubleaza volumul.Apoi se intinde foaie, de marimea tavii ( a mea 25x40 cm), pe planseta tapetata cu faina.Se ridica aluat si pe margini, si se presara cu nucile tocate.Prunele spalate, se taie felii, in reteta scria jumatati, si se aranjeaza peste aluat si nuci.Se presara cu zahar si scortisoara.
Pentru fulgi se framanta cu mainile reci, un aluat din ingredientele scrise mai sus, se formeaza o bile, care se da apoi pe razatoarea mare, peste prune.
Se coace in cuptorul incins pana se rumeneste.
Ne-a placut mult prajitura, dar am facut doua greseli.Am facut aluat din 500 g faina, crezand ca tava mea e prea mare, dar era arhisuficient si din 375 g, si am tot redus din zahar, dar nu ar fi trebuit.
Oricum data viitoare fac aluatul de la cozonacul trandafir, adica cel cu iaurt si doar din 375 g faina, chiar daca tava are 25x40 cm.

Aluatul intins in tava.Eu presar intotdeauna sub fructe un pic de pesmet sa absoarba eventuala zeama de la fructe.



Prunele spalate, taiate feliute si puse peste aluat.



Ingredientele pentru fulgii crocanti.



Prajitura inainte de a fi bagta la cuptor;



Prajitura gata coapta.