marți, 12 mai 2015

Tort Brigadeiro



Am aflat prima data de bomboanele brigadeiro de la Monica, o prietena de pe retete inimagini, careia ii multumesc si  pe care o pup. Sunt absolut fantastice, cel putin pentru gustul nostru. Reteta ei e cu biscuiti, nu stiu daca e original asa, dar pentru mine nici nu conteaza. Imi plac asa de mult, asa cu biscuiti, incat raman fan al acestei variante.
Ideea tortului vine de aici. Reteta de crema este insa cea de la Monica. Ramane cel mai bun tort de ciocolata facut de mine.

pentru blat:

- 4 oua

- 3 linguri faina + 1 lingura de cacao

- 4 linguri zahar

- 4 linguri ulei

- putina sare

pentru crema am folosit reteta de aici,  dar am dublat cantitatile pentru ca sa-mi ramana si de cateva bomboane, biscuiti am pus doar 100 g si macinati foarte fin,nu ca la bomboane

pentru insiropat am caramelizat 3 linguri de zahar, am stins cu apa si am lasat sa se topeasca zaharul

se glazureaza tortul cu ciocolata topita in frisca, eu am folosit 150 g ciocolata si 100 ml frisca

Pentru blat se bat ouale cu zahar si sare si ulei apoi se adauga faina in ploaie si se amesteca cu grija. blatul copt se taie pe trei nivele, se insiropeaza, se umplu cu crema, dupa care se orneaza.

asa arata tortul meu, urat la aspect, sta sa cada, dar super, super bun





si felia celui mai bun tort de ciocolata



de aproape




marți, 28 aprilie 2015

Ceapa rosie cu otet balsamic




Eataly de pe forumul " arta culinara " este una din persoanele ale carei retete mi se potrivesc foarte bine. Pe langa Any, Maya si mai sunt cateva fete. Asa se face ca tot la fel de apreciat si des facut aperitiv la noi, e si ceapa asta caramelizata, pe tartine cu branza de capra. Stiam de ceapa asta, dar in combinatie cu branza de capra imi place cel mai mult. Mie nu mi-ar fi dat prin dibla sa incerc combinatia daca n-o vedeam. Multumesc pentru reteta, e tare faina.

Reteta am luat-o de aici.


- 1 ceapa mare rosie

- 2 linguri ulei de masline

- 1 lingurita zahar

- 1/2 pahar de otet balsamic

- putina sare

Se curata ceapa si se taie solzisori. Se caleste in ulei,se pune sarea, apoi zaharul. Dupa ce se topeste zaharul se adauga otetul balsamic. Se lasa pana se evapora. Rece se pune pe tartine unse cu branza de capra.
Noua ne plac foarte, foarte mult, iar de prieteni au fost de fiecare data foarte apreciate.

imiplac si cum arata





inca una



de aproape


marți, 14 aprilie 2015

Masline aperitiv





De prima data de cand le-am vazut am stiut ca o sa-mi placa.Chiar daca e de bobralit la ele, merita,is tare bune.Ii multumesc lui Eataly de pe arta culinara pentru reteta.

- masline verzi,eu am avut la cutie, din alea umplute cu ansoa

- 200 g faina

- 120 g parmezan ras

- 120 g unt rece

- 4 linguri apa rece

eu am pus si putina sare, aaaaa iar cantitatile le-am dublat din start

Se amesteca faina cu parmezanul si se adauga untul rece taiat cubulete. Se pune si apa si se amesteca. Se inveleste aluatul obtinut in folie si se baga la frigider pentru 30 min. Se scoate apoi aluatuldin frigider, se rup bucatelesi se inveleste fiecare maslina in aluat. Sepun pe hartia de copt si se baga la cuptor pana se auresc un pic.Delicioase.


asa arata dragele de ele



de aproape


si sectiune


sâmbătă, 11 aprilie 2015

Paste fericit !







" E ziua în care se naşte speranţa, iubirea şi gândul bun. E ziua în care iertăm şi dăruim. E ziua Învierii domnului. Paşte fericit! " Sa petreceti minunat si relaxant, alaturi de cei dragi voua !

marți, 31 martie 2015

Paine umpluta cu branza si ceapa




Ador toate aluaturile cu umpluturi sarate, iar asta de cand am vazut-o mi-a facut cu ochiul. Am tot amanat s-o fac din cauza ca trebuia  tradusa reteta, dar pana la uma am facut si asta. Singurul lucru care data viitoare il fac altfel,e unsul cu maioneza. Am tendinta sa pun mai mult decat trebuie, mai ales la umpluturi, dar aici nu era cazul. Data viitoare pun mai putina maioneza.In rest,tare,tare buna a iesit.
Reteta de aici.

pentru aluat:

- 20 g drojdie proaspata

- 3 cani faina

- 1 cana apa calduta

- 1lingurita sare

- 1 lingurita zahar

pentru umplutura

- 3 cepe mari

- 10 fire ceapa verde

- sare

-ulei

- 300 g mozzarella

- 4lingurite maioneza,data viitoare pun cam 2

Din ingredientele pentru aluat,se framanta un aluat de paine,se lasa la crescut si se imparte in 5.  Ceapa se caleste in putin ulei. In tava pregatita se intinde prima foaie, se pune ceapa,putina maioneza si mozzarella. Seprocedeaza la fel,cu restul foilor si al umpluturii. Dupace s-a pus ultima foaie se unge cu ulei si se taie patrate. Se mai lasa 30min la crescut, se pune pe fiecare o bucatica mica de unt si se baga la cuptor,pana se aureste.

ceapa




aluatul crescut impartit in 5



prima foaie unsa cu maioneza, eu am inversat putin operatiunile



pusa cepa si branza


pusa si ultima foaie



gata de copt



si gata coapta



de aproape


marți, 17 martie 2015

Supa de ou




Supele n-au fost niciodata preferatele mele. Sa " lopatezi " atata lichid caldut era un supliciu de care cu drag m-as fi lipsit daca m-ar fi lasat ai mei in pace. Dar pentru ca ei nu erau de acceasi parere cu mine, zilnic trebuia sa mananc macar cateva linguri de supa sau ciorba. Le impartisem pe categorii : cat de cat bune ( supa de rosii, de carne, de cartofi, de ou, de chimen ), greu de mancat ( ciorba ) si categoric nu, restul. Din supele cat de cat bune, mancam vreo 10-15 linguri, in afara de cea de rosii care chiar imi placea mult. Din alea greu de mancat mancam cu scandal si miorlaieli, doua, trei linguri. Aaaaa si nu suportam sa-mi pui in farfurie pana la linie ( mancam din farfurii de portelan ), trebuia sa fie mai putin,sa nu ajunga pana la linie.
Supa de ou primeam si la camin, si acasa, si cred ca mi se parea interesanta din cauza oului fiert in ea.
Reteta cu dedicatie pentru prietena mea Corina. Stie ea de ce.

toate cantitatile depind de vasul in care se face supa

- faina

- ulei

- boia

- apa

- morcov

- patrunjel

- telina

- ceapa

- oua

- smantana ( iaurt )

- frunza de dafin

- sare, piper

- frunze de patrunjel

Se dau pe razatoarea mare legumele curatate si spalate, si se calesc in putin ulei. Se pune apoi apa,foaie de dafin, sare, piper si se lasa sa fiarba. Dupa ce s-au fiert, se adauga rantasul.pentru rantas se pune intr-o tigaie foarte putin ulei, se adauga una-doua linguri faina, se pune putina boia, si se stinge apoi cu putina apa.Se pune peste legume. Se adauga apoi doua oua batute cu putina smanatana sau iaurt, 6-7 oua intregi, apoi se potriveste de sare, piper. Daca o veti acrisoara puneti putin otet sau bors, iar apoi frunze proaspete de patrunjel.

si asta e supa



de aproape


marți, 3 martie 2015

Placinte din aluat cu iaurt




De fapt ma pregatisem sa fac gozlemele lui Meryem, dar fiindca tarziu mi-am dat seama ca n-am drojdie,  m-am reorientat. Am facut o reteta de pe un blog unde placintele astea  se cheama tot gozleme, dar eu le voi spune gozleme doar la cele dupa reteta lui Meryem. Poate ca e corect si asa, dar eu prefer sa le spun placinte. In orice caz este un aluat extrem de usor de facut, iar placintele ies grozave. De umplut le-am umplut cu spanac si telemea,dar de abia astept sa le fac si cu cartofi si varza.
Reteta de aici.

pentru aluat

- 250 g faina

- 220 g iaurt grecesc

- 1/2 lingurita sare

- faina pentru intins

pentru umplut

- spanac

- branza telemea sau feta

Se amesteca iaurtul cu sarea, apoi cate putin se adauga faina. Se amesteca pana se omogenizeaza,apoi se formeaza o bila si se lasa la odihnit. 15 min. Se taie apoi in patru, si se intind placintele cat mai subtiri posibil. Se pun frunzele de apanac spalte si uscate, si branza. Se pliaza si se coc in tigaia fierbinte unsa cu foarte putin ulei. Eu am calit putin frunzele de spanac, dar doar prima data. De atunci le-am facut demulte ori cu baby spinach, fara sa le calesc. Sunt absolut minunate si foarte usor de facut.

aluatul impartit in patru



una din bucati intinsa cat am putut de subtire


pusa si umplutura


pliata, marginile se apasa cu furculita


si gata prajita



aici portionate


si de aproape