duminică, 11 septembrie 2016

Prajitura cu caise si farmituri cu cocos



Daca tot am inceput seria, sa continuam tot cu o prajitura cu caise. Dar cu farmituri. Adica aluatul ala dat pe razatoare si care face ca textura prajiturii sa fie atat de faina. Aluat cu branza de vaci, caise aromate si acrisoare, apoi aluat dat pe razatoare.
Reteta de pe lecker.de.

- 200 g unt

- 550 g faina

- 225 g zahar

- 1 varf de cutit de sare

- 150 g razatura de cocos

- 150 g branza de vaci

- 6 linguri lapte

- 6 linguri ulei

- 1 pachetel praf de copt

- caise

- 25 g chipsuri de cocos, eu nu am avut

- zahar praf



Pentru fulgi se amesteca untul rece, 250 g faina, 150 g zahar, fulgii de cocos si o priza de sare. Se formeaza o bila, se inveleste in folie, si se baga la frigider pentru 1/2 ora. Intre timp se amesteca, branza de vaci, uleiul, laptele, o priza de sare si 300 g faina, in care s-a incorporat praful de copt. Se amesteca pana rezulta un aluat fin. Se intinde aluatul in tava, in strat subtire, se pun jumatatile de caise, una langa alta, apoi se da pe razatoare aluatul de fulgi scos din frigider. Se coace, dupa care se taie bucatele, se pudreaza cu zahar praf si se orneaza cu cipsuri de cocos  prajite in tigaie fara grasime. In reteta se folosesc caise din compot scurse bine de zeama, eu am folosit caise proaspete.


gata de cuptor



si asa arat coapta, si neornata cu chipsuri de cocos, ca n-am avut












duminică, 28 august 2016

Prajitura cu vanilie si caise



Una din prajiturile care i-a placut mult sotului meu, mie insa cred ca mi-ar fi placut mai mult cu visine, si cu siguranta am s-o mai fac, Poate faptul ca nu erau caise acrisoare si aromate, ci din alea primele care apar, sa ma fi facut sa nu-mi fie preferata, dar celorlalti le-a placut.
Reteta de pe nosalty.hu. In reteta originala se pun piersici din conserva,, dar se pot pune orice fructe.

pentru aluat:

- 200 g unt

- 2 oua

- 150 g zahar

- 1/ 2 pliculet praf de copt

- 400 g faina

- putina sare

pentru crema:

- 2 plicuri budinca de vanilie

- 7-8 linguri de zahar

- 600 ml lapte

- 400 ml smantana, nu foarte acrisoara

- 500-600 g caise coapte si decojite

Se amesteca ingredientele pentru aluat, se formeaza o bia care se inveleste in folie si se baga la frigider, pana se face crema. Pentru crema se face budinca de vanilie, in care se adauga smantana, apoi caisele taiate bucatele. Se unge tava si se tapeteaza, se imparte aluatul in doua. Una din parti se intinde foaie si se pune in tava. Peste foaie se pune crema, apoi cealalta foaie, apoi se baga la cuptor, pana se aureste. Se presara zahar pudra si se lasa la racit. Preferabil sa  nu fie taiata imediat.




asa arata " la fata "



si o imbucatura


sau doua


vineri, 12 august 2016

Prajitura Nega Maluca



Am facut prajitura dupa reteta gasita, dar data viitoare fac blat cu ciocolata dupa reteta mea. Crema brigadeiro este exceptionala, si pe un blat de cioclata care va place, e de-a deptul exceptionala. La noi chiar si in varianta asta a avut mare, mare succes.
Reteta de aici


- 4 oua

- 180 g zahar

- 240 g faina

- putina sare

- 120 ml ulei

- 120 g cacao

- 120 ml apa fierbinte

- 1 lingura de supa, drojdie pulbere

pentru crema reteta de aici, fara  a se amesteca cu biscuiti

Se bat ouale cu zaharul si sarea. Se adauga apa fierbinte si uleiul, apoi faina amestecata cu cacaoa si cu drojdia. Se amesteca, se pune in tava unsa si tapetata si se coace. Peste blatul racit se intinde crema brigadeiro. Dupa preferinte se poate orna cu bucatele de ciocolata.

si aici prajitura








vineri, 29 iulie 2016

Prajitura cu fructe si bezea




Prajitura asta am mancat-o prima data, cu strugurei si a fost extraordinar de buna. Eu am facut-o cu visine si a fost la fel de buna. Merge si cu caie si cu mere sau prune. Ideea e sa fie fructele acrisoare, intrucat bezeaua e dulce.
Reteta o am de la una din verisoarele Catalinei, Ana, si ii multumesc mult. Eu am dublat cantitatile pentru ca am facut intr-o tava mai mare.

pentru blat:

- 160 g faina

- 120 g unt

- 80 g zahar

- 4 galbenusuri

- un pic de sare

- un varf de cutit praf de copt

pentru umplut

- 600-700 g fructe acrisoare

pentru pus deasupra

- 4 albusuri

- 4 linguri de zahar, eu le pun cam rase

- putia zeama de lamaie

Se amesteca ingredientele pentru aluat, si se intinde aluatul in tava unsa cu unt si presarata cu faina. Peste aluat se pun fructele, eu pun si putin pesmet. Se pune bezeaua peste fructe, apoi se baga la cuptor la foc mic, pentru a nu se arde bezeaua.

asa a iesit prajitura mea




mai de aproape



si pentru cine doreste


miercuri, 6 iulie 2016

Tort cu zmeura si ciocolata



Un tort cu zmeura si ciocolata, o data pe sezon, e deja obisnuit la noi. Ne place combinatia, iar asta a fost super. Nu arata asa cum ar reusi sa-l faca altele cu mai mult talent decat mine, dar la gust a fost minunat.
Reteta de pe eatsmarter.de.
.
pentru blat :


- 80 g migdale macinate, original sunt alune

- 4 oua

- 100 g faina

- coaja rasa de la 1/2 lamaie

- 1/2 lingurita scortisoara

- 2 linguri rom

- 100 g zahar

- 2 linguri zahar vanilat

- putina sare

- 1 lingurita praf de copt

- 50 g zmeura

pentru jeleu:


- 7 foi gelatina, alba si sau rosie, eu am avut alba

- 2 linguri sirop de zmeura

- 400 ml apa

- 250 g zmeura proaspta sau congelata

- 30 g zahar

- coja de lamaie dupa gust

- un varf de cutit cardamom

- 300 ml frisca, nu era in reteta dar mie asa imi place


pentru mousse de ciocolata

- 330 ml frisca

- 200 g ciocolata semiamaruie

- 2 oua mici

- 2 linguri rom

- 1/4 lingurita condiment pentru turta dulce, eu nu am pus


Se prajesc migdalele intr-o tigaie fara grasime, se racesc si se macina  fin.Se bat ouale cu zaharul si cu cel vanilat pana isi dubleaza volumul si se deschid bine de tot, la culoare. Se adauga coaja rasa de lamaie si restul condimentelor + romul. Faina, migdalele macinate si praful de copt se omogenizeaza apoi se adauga la oua. Se toarna aluatul in tava unsa cu unt si tapetata cu faina ( fi 20 cm ). Se coace pana trece testul scobitorii. Se raceste, se pune pe un platou, apoi se pune langa el un inel pentru torturi.
Pentru jeleu se pune gelatina in apa rece la inmuiat. Siropul se amesteca cu apa.Se adauga piureul de zmeura, zaharul, coaja de lamaie si cardamomul.Se stoarce gelatina, se topeste si se adauga la  amestec. Se adauga si frisca batuta. Se pune la rece si cand incepe sa se intareasca se pune peste blat, lasand o margine libera  de 2 cm. Eu am pus crema asta intr-un bol, si intentionam sa o las in bol la intarit, apoi s-o pun peste blat si jur imprejur mousse de ciocolata, dar nu mi-a prea iesit.
Pentru mousse se bate frisca si se topeste ciocolata pe baie de abur.Pe o alta baie de abur se bat ouale cu romul si cu condimentele, spuma. Se adauga ciocolata topita, apoi frisca batuta.Se pune moussul peste crema de zmeura si se lasa cateva ore bune la frigider.
Se orneaza dupa preferinta.

asa arata blatul inainte de cuptor




asa arata tortul






si felia




luni, 20 iunie 2016

Tarta cu agrise



Va plac agrisele ? Noua da. E adevarat ca copiii le mananca mai mult verzi, si crude nu in tarta, dar noua , adica astor mari ne-a placut mult tarta asta. Agrisele dupa ce stau in cuptor au un gust interesant, dar noua ne place.
Reteta de pe epicurious.com, dar doar umplutura.

pentru aluat

- 300 g faina

- 1- 2 linguri zahar

- 1 lingurita sare

- 230 g unt rece

- cateva linguri bune de apa rece de la gheata

pentru umplut

- 800-900 g agrise

- cam 100 g zahar, gustati umplutura si daca va place mai dulce, adaugati zahar

- 2 linguri bune de unt

- 2-3 linguri rase de amidon


Se amesteca ingredientele pentru aluat, se formeaza o bila, se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru o ora. Se prepara intre timp umplutura. Se pun agrisele cu zaharul pe foc, se adauga untul, si cand au lasat zeama se gusta putin de zahar, daca ma trebuie dupa gustul vostru mai adaugati, apoi se adauga amidonul dizolvat in putina apa. Aluatul se imparte in doua, una din foi se intinde in forma unsa si tapetata, se presara putin pesmet, apoi se pune umplutura. Peste umplutura se pune a doua foaie, se inteapa cu furculita, si se baga la cuptor.


asta ar fi tarta






si sectiune




luni, 6 iunie 2016

Cornulete cu magiun din aluat cu drojdie




Fac des cornulete din astea, pentru ca ne plac mult. Incerc tot felul de retete, iar asta este nemaipomenita. Cu toate ca se lasa la crescut, nu sunt ca niste cornuri din alea pufoase, dar sunt dementiale. Fragede si moi in acelasi timp, sunt tare, tare bune.
Reteta de pe nosalty.hu


pentru aluat:

- 1 kg faina

- 3 galbenusuri

-  50 g  drojdie

-  3 linguri lapte caldut

- 400 g untura sau 680 g unt

- 200 ml smantana

- 200 g zahar

- 1/2 lingurita easa sare

pentru umplut

- gem acrisor sau rahat, nuca cu cacao, orice dupa preferinte, dar sa fie o umplutura mai tare

eu am facut jumatate de portie

Drojdia se dizolva impreuna cu o lingurita rasa de zahar, in laptele caldut. Se pune apoi faina intr-un vas, se adauga sarea, zaharul apoi untura sau untul si se omogenizeaza pana rezulta niste farmituri. Se adauga galbenusurile, smantana si apoi drojdia dizolvata deja in laptele caldut. Se framanta, dar nu mult, doar sa se omogenizeze bine ingredientele. Se acopera si se lasa o ora la crescut. Dupa o ora se intinde foaie de 1-2 mm grosime, se taie mici dreptunghiuri si se umplu cu gem. Se coc pe hartie de copt, pana se auresc. Se dau prin zahar pudra, sau nu.


aici cornuletele





si sectiune