miercuri, 6 iulie 2016

Tort cu zmeura si ciocolata



Un tort cu zmeura si ciocolata, o data pe sezon, e deja obisnuit la noi. Ne place combinatia, iar asta a fost super. Nu arata asa cum ar reusi sa-l faca altele cu mai mult talent decat mine, dar la gust a fost minunat.
Reteta de pe eatsmarter.de.
.
pentru blat :


- 80 g migdale macinate, original sunt alune

- 4 oua

- 100 g faina

- coaja rasa de la 1/2 lamaie

- 1/2 lingurita scortisoara

- 2 linguri rom

- 100 g zahar

- 2 linguri zahar vanilat

- putina sare

- 1 lingurita praf de copt

- 50 g zmeura

pentru jeleu:


- 7 foi gelatina, alba si sau rosie, eu am avut alba

- 2 linguri sirop de zmeura

- 400 ml apa

- 250 g zmeura proaspta sau congelata

- 30 g zahar

- coja de lamaie dupa gust

- un varf de cutit cardamom

- 300 ml frisca, nu era in reteta dar mie asa imi place


pentru mousse de ciocolata

- 330 ml frisca

- 200 g ciocolata semiamaruie

- 2 oua mici

- 2 linguri rom

- 1/4 lingurita condiment pentru turta dulce, eu nu am pus


Se prajesc migdalele intr-o tigaie fara grasime, se racesc si se macina  fin.Se bat ouale cu zaharul si cu cel vanilat pana isi dubleaza volumul si se deschid bine de tot, la culoare. Se adauga coaja rasa de lamaie si restul condimentelor + romul. Faina, migdalele macinate si praful de copt se omogenizeaza apoi se adauga la oua. Se toarna aluatul in tava unsa cu unt si tapetata cu faina ( fi 20 cm ). Se coace pana trece testul scobitorii. Se raceste, se pune pe un platou, apoi se pune langa el un inel pentru torturi.
Pentru jeleu se pune gelatina in apa rece la inmuiat. Siropul se amesteca cu apa.Se adauga piureul de zmeura, zaharul, coaja de lamaie si cardamomul.Se stoarce gelatina, se topeste si se adauga la  amestec. Se adauga si frisca batuta. Se pune la rece si cand incepe sa se intareasca se pune peste blat, lasand o margine libera  de 2 cm. Eu am pus crema asta intr-un bol, si intentionam sa o las in bol la intarit, apoi s-o pun peste blat si jur imprejur mousse de ciocolata, dar nu mi-a prea iesit.
Pentru mousse se bate frisca si se topeste ciocolata pe baie de abur.Pe o alta baie de abur se bat ouale cu romul si cu condimentele, spuma. Se adauga ciocolata topita, apoi frisca batuta.Se pune moussul peste crema de zmeura si se lasa cateva ore bune la frigider.
Se orneaza dupa preferinta.

asa arata blatul inainte de cuptor




asa arata tortul






si felia




luni, 20 iunie 2016

Tarta cu agrise



Va plac agrisele ? Noua da. E adevarat ca copiii le mananca mai mult verzi, si crude nu in tarta, dar noua , adica astor mari ne-a placut mult tarta asta. Agrisele dupa ce stau in cuptor au un gust interesant, dar noua ne place.
Reteta de pe epicurious.com, dar doar umplutura.

pentru aluat

- 300 g faina

- 1- 2 linguri zahar

- 1 lingurita sare

- 230 g unt rece

- cateva linguri bune de apa rece de la gheata

pentru umplut

- 800-900 g agrise

- cam 100 g zahar, gustati umplutura si daca va place mai dulce, adaugati zahar

- 2 linguri bune de unt

- 2-3 linguri rase de amidon


Se amesteca ingredientele pentru aluat, se formeaza o bila, se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru o ora. Se prepara intre timp umplutura. Se pun agrisele cu zaharul pe foc, se adauga untul, si cand au lasat zeama se gusta putin de zahar, daca ma trebuie dupa gustul vostru mai adaugati, apoi se adauga amidonul dizolvat in putina apa. Aluatul se imparte in doua, una din foi se intinde in forma unsa si tapetata, se presara putin pesmet, apoi se pune umplutura. Peste umplutura se pune a doua foaie, se inteapa cu furculita, si se baga la cuptor.


asta ar fi tarta






si sectiune




luni, 6 iunie 2016

Cornulete cu magiun din aluat cu drojdie




Fac des cornulete din astea, pentru ca ne plac mult. Incerc tot felul de retete, iar asta este nemaipomenita. Cu toate ca se lasa la crescut, nu sunt ca niste cornuri din alea pufoase, dar sunt dementiale. Fragede si moi in acelasi timp, sunt tare, tare bune.
Reteta de pe nosalty.hu


pentru aluat:

- 1 kg faina

- 3 galbenusuri

-  50 g  drojdie

-  3 linguri lapte caldut

- 400 g untura sau 680 g unt

- 200 ml smantana

- 200 g zahar

- 1/2 lingurita easa sare

pentru umplut

- gem acrisor sau rahat, nuca cu cacao, orice dupa preferinte, dar sa fie o umplutura mai tare

eu am facut jumatate de portie

Drojdia se dizolva impreuna cu o lingurita rasa de zahar, in laptele caldut. Se pune apoi faina intr-un vas, se adauga sarea, zaharul apoi untura sau untul si se omogenizeaza pana rezulta niste farmituri. Se adauga galbenusurile, smantana si apoi drojdia dizolvata deja in laptele caldut. Se framanta, dar nu mult, doar sa se omogenizeze bine ingredientele. Se acopera si se lasa o ora la crescut. Dupa o ora se intinde foaie de 1-2 mm grosime, se taie mici dreptunghiuri si se umplu cu gem. Se coc pe hartie de copt, pana se auresc. Se dau prin zahar pudra, sau nu.


aici cornuletele





si sectiune


luni, 23 mai 2016

Negresa cu caise





Am vazut prajiutra asta pe destul de multe bloguri, dar pentru prima data, daca nu ma insel pe blogul Danei Tudor. Ii multumesc pentru idee, reteta, alea, alea, e de efect, e aspectuoasa, si e tare, tare buna. La noi ramane in agenda, si o voi mai face, cu siguranta. De data asta caisele mele au fost cam mari, si nu mi-a iesit foarte frumoasa, dar ma revansez data viitoare.



- 150 g faina

- 150 g zahar

- 120 g unt moale

- 3 oua

- 6 linguri cacao

- 200 g ciocolata, eu am pus cu lapte

- 200 g iaurt natural

- 1 pliculet praf de copt

- putina sare

- 12 jumatati de caise

- 2-3 linguri zahar brun

- unt  pentru uns tava

tava mea are 21x27 cm si am dublat cantitatile


Untul moale se bate bine cu zaharul, apoi se adauga pe rand ouale. Se pune si iaurtul, ciocolata topita pe baie de abur, apoi amestecul de faina, cacao, praf de copt si sare. In tava unsa cu unt se presara zaharul brun. Jumatatile de caise se pun cu fata in jos, in tava apoi se toarna aluatul. Se baga la cuptor si se lasa pana devine ferma, fara sa fie prea uscata. Dana a pus prima data doar galbenusurie, apoi albusurile batute spuma. Eu am sarit pasul asta.


aici caisele in tava, untul l-am pus cam bucatele






pus si aluatul



si prajitura gata







si pentru cine vrea sa guste





luni, 9 mai 2016

Muffins cu caise



Dupa ce am facut muffinsii cu capsuni, mi se redeschise apetitul de ei, asa ca vroiam unii cu ciocolata si capsuni. Dar cum de la idee, pana la fapta, a trecut ceva timp, n-am mai gasit capsuni, in schimb aparusera caisele. Pentru ca tot incerc retete noi, am facut baza dupa o reteta de pe arta culinara, dar nu e chiar ceea ce vroiam eu. Data viitoare incerc alta. Poate am gresit eu ceva.  Acum sa nu va inchipuiti ca n-au fost buni, as minti, dar eu vroiam altceva, si ma refer doar la baza muffinsilor, pentru ca toppingul a fost super bun.

pentru muffins

- 85 g ciocolata neagra

- 30 g cacao

- 250 ml cafea fierbinte

- 120 g faina

- 150 g zahar

- 6 linguri ulei

- 2 oua

- 2 lingurite zeama de lamaie

- 1 varf de lingurita sare

- 1 varf de lingurita bicarbonat de sodiu

- 1 lingurita esenta de vanilie

pentru topping

- 200 g branza philadelphia

 - 75 g unt moale

- zahar pudra dupa gust

- 3 linguri piure de caise

pentru piureul de caise

- 6 caise coapte

- zahar dupa gust

Pentru muffins se pun ciocolata rupta si cacaoa intr-un vas, iar peste se toarna cafeaua fierbinte. Se amesteca pana se dizolva ciocolata si se pune la racit. Separat se amesteca faina, zaharul, sarea si bicarbonatul. In amestecul racit de ciocolata se adauga ouale uleiul, zeama de lamaie esenta de vanilie, apoi amestecul de faina. Se coc muffinsii, si se lasa la racit. Eu am pus in fiecare muffins si un pic de piure de caise. Pentru piureul de caise, am curatat fructele de coaja si le-am pus pe foc cu zahar, doar pana se inmoaie putin. Cand am pus muffinsii in tava, am pus cate jumatate de aluat, apoi doua lingurite de piure, si din nou aluat. Pentru topping se amesteca branza cu zaharul si untul moale, si cu trei linguri de piure. Se pune toppingul peste muffinsii reci, apoi se orneaza cu restul de piure.

muffinsii








luni, 25 aprilie 2016

Prajitura cu rabarbar si crema



Despre faptul ca ne place rabarbarul, si despre cum l-am descoperit am mai povestit. Acum insa datorita Agathei, prietena mea, am descoperit o reteta exceenta, cea mai buna prajitura cu rabarbar facuta de mine, pana acum.
Reteta de la prietena mea Agatha.

pentru aluat:

- 225 g branza grasa, cremoasa de vaci, eu iau de la magazin si o scurg putin in tifon, nu e bine sa fie nici din aia din piata prea uscata

- 120 g zahar

- 9 linguri lapte

- 9 linguri ulei

- coaja rasa de la o lamaie

- 450 g faina

- 1 pachetel praf de copt

- 1 varf de cutit sare

pentru umplut

- 800 g rabarbar

- 2 linguri zahar

- 1 lingura zahar vanilat

pentru crema

- 60 g zahar

- 250 g smantana mai groasa

- 2 oua

- 1 lingura zahar vanilat

Se curata rabarbarul si se taie bucati de 1 cm. Se presara cele doua feluri de zahar, si se lasa sa stea. Intre timp se prepara aluatul. Se amesteca ingredientele pentru aluat, apoi se ia 2/3 din el si se intinde in tava unsa si tapetata. Se presara foarte putin pesmet, merge si fara, si se pun bucatile de rabarbar fara zeama. Peste fructe se toarna crema, facuta prin omogenizarea smantanii cu ouale si zaharul. Din restul de aluat se fac gratii, se pun peste crema si se baga prajitura la cuptor, pana se aureste.

asta e super buna prajitura cu rabarbar. inainte de a fi bagata la cuptor





iar aici scoasa din cuptor






de aproape





luni, 11 aprilie 2016

Tort cu capsuni si crema de branza




Da, prajitura sau tort nu conteaza, cu capsuni si branza, pentru noi sunt cele mai bune. u are niciun rost sa mai scriu cat e de bun, pentru ca m-as tot repeta.
Reteta de pe lecker.de.

pentru blat

- 50 g ciocolata amaruie

- 50 ml lapte

- 125 unt moale

- 125 g + 1 lingura zahar

- 1 pachetel zahar vanilat, eu o lingura mare

- putina sare

-  2 oua

- 175 g faina

- 1 lingurita praf de copt

pentru crema

- 3 foi gelatina

- 4 linguri gem de capsuni

- 1,2 kg capsuni

- 250 g crema de branza

- 3 pachete zahar vanilat, eu pun trei linguri

- 400 g frisca batuta

Se pune laptele pe foc, se adauga ciocolata si se lasa pana se topeste. Se raceste. Se bate untul cu 125 g zahar, cu zaharul vanilat si cu sarea pana devin cremoase. Se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga la amestecul de oua, alternativ cu ciocolata. Se coace blatul pana trece testul scobitorii, dar sa nu fie prea uscat. De pe blatul rece se taie o felie foarte subtire care se va faramita.
Pentru crema se inmoaie gelatina in apa rece. Branza se amesteca cu zaharul vanilat, dupa gust cu frisca batuta si cu gelatina scursa si topita. Se pune blatul pe un platou si se unge cu gem de capsuni. In jurul blatului se pune un inel pentru torturi. Se taie cateva capsuni pe jumatate si se aranjeaza pe marginea inelului de tort. Restul capsunilor se taie si se pun pe blatul de tort. Peste capsuni se pune crema de braza. Se orneaza cu farmituri de blat, cu capsuni sau dupa imaginatie.