Prajitura cu piersici si migdale

Nu e o prajitura chiar de sezon, dar si eu am facut-o cand inca nu aparusera capsunile. Tot puneam reteta dintr-o parte in alta, dar pe la inceputul lui mai s-a ivit ocazia si am facut-o. Exceptional de buna, desi pare foarte simpla. E exact pe gustul nostru.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 250 g unt moale

- 250 g zahar, eu am pus cam 180-190 g

- 1 lingura mare rasa, zahar vanilat

- coaja rasa de la o lamaie

- putina sare

- 5 oua

- 270 g faina

- 2 lingurite praf de copt

- 2 linguri migdale macinate

- 2 conserve de piersici ( a 850 ml )

Se bate untul moale cu zahar, vanilie, coaja rasa de lamaie si sare. Cate unul se adauga ouale, batandu-se bine dupa fiecare ou adaugat. Faina se amesteca cu praful de copt si cu migdalele macinate si se adauga la amestecul de unt. Aluatul se pune in tava, iar peste se pun jumatatile de piersica scurse de zeama din compot. Se coace prajitura pana trece testul scobitorii, se raceste apoi se pudreaza cu zahar.

untul cu zaharul, vanilia, sarea si coaja de lamaie

ouale puse pe rand

faina cu migdalele si praful de copt

aluatul in tava, puse si jumatatile de piersici

si prajiturica simpla, dar foarte, foarte buna

de aproape

si inca una