Cheesecake cu ciocolata

Nu mai repet textele despre prajiturile cu branza, pentru ca de fapt totul este extrem de simplu, ne plac foarte, foarte mult indiferent in ce forma se prezinta. Ieri am facut una cu ciocolata si branza, din revista lecker, dar pentru ca fac dupa atatea retete diferite trebuie sa spun ca mi s-a parut mai buna cea facuta dupa reteta de aici. Sa nu va inchipuiti ca cea de ieri n-a trecut sau ca s-a plans cineva, nici vorba, dar daca e sa facem comparatie cea mentionata de mine, e mai buna. Din experienta mea de pana acum, iese cheesecakeul mai bun daca are si mascarpone, decat doar cu philadelphia.

pentru aluat

- 200 g faina

- 50 g zahar

- putina sare

- 150 g unt rece din frigider

- 1 galbenus

este aluatul de la tartele cu visine si dulce de leche dar cu un galbenus mai putin, iese la fel de fraged dar nu e chiar asa de fragil

pentru umplut

- 500 g branza philadelphia

- 2 oua

- 3 linguri frisca nebatuta

- 125 g zahar, eu am pus dupa gust

- 1 pachetel zahar vanilat, eu am pus o lingura rasa

- 2 linguri rase amidon

- 200 g ciocolata amaruie am pus eu, dar se poate pune si din cea cu lapte

Se amesteca faina, zaharul, sarea, untul rece taiat cubulete si galbenusul. Se omogenizeaza apoi se intinde foaie cu care se captuseste tava de tarta. Se inveleste in folie transparenta si se baga la frigider pentru 30 min. Se poate si baga bila de lauat la frigider, si apoi intinde in tava, dar mie asa mi se pare mai simplu. Se scoate tava si se baga in cuptor pana cand se amesteca ingredientele pentru crema. Se lipesc bine marginile aluatului de marginile tavii, deoarece fara umplutura in cuptor, au tendinta de a se lasa. Se amesteca intre timp branza, ouale, zaharul ,vanilia, amidonul si ciocolata topita pe baie de abur, se scoate aluatul din cuptor, se presara pesmet, se toarna crema si se baga din nou la cuptor, la foc mic pentru a nu se crapa. Se serveste presarata cu pudra de cacao.

ingredientele pentru aluat



se imbraca tava cu aluatul si se baga la frigider pentru 30 min, se apasa bine marginile



ingredientele pentru crema



in care se adauga ciocolata topita pe baie de abur




asa arata crema



aluatul scos din cuptor si presarat cu pesmet



asa urmeaza sa fie bagat din nou la cuptor



gata coapta



si sectiune



si felia