Lapte de pasare cu spuma de capsuni

Adica o simplitate. Este un desert pe care mi-l pregatea Lucica destul de des cand eram mica. Mancam spuma, zeama mai putin. Vara o facea cu cpuma de capsuni si parca imi placea si ma tare decat cea simpla. Miculinul ar fi in stare sa manance non stop lapte de pasare, mai ales cu capsuni.

- 2 oua

- 300-400 ml lapte

- zahar dupa gust, eu am pus xilit

- putina sare

- 250 g capsuni

Galbenusurile se freaca cu zahar si cu sare. Intre timp se pune laptele la fiert. Cand incepe sa dea in clocot, se ia de pe foc, se racoreste putin si se toarna peste galbenusuri. Se pune din nou pe foc, se gusta de zahar si se lasa pana se ingroase.
Albusurile se bat cu zaharul pus treptat, spuma tare. Apoi se adauga capsunile sfarmate cu furculita si scurse de zeama ( nu de toata zeama, doar de cea care rezulta dupa sfarmarea cu frurculita ), si se bate din nou pana se intareste. Spuma de capsuni se serveste cu crema de vanilie racita.

aici laptele de pasare

de aproape