Tort Gateau Royale ( Trianon )

Datorita lui Foxy de pe forumul " arta culinara " am descoperit acest tort, si-i multumesc . L-am savurat cu ciocolatosii nostri veri din Timisoara, si ma bucur mult ca le-a placut tare. Miculinul care nu-i mare amator de ciocolata a mancat doua felii, asa ca e bun, clar. Nu prea merge sa fie facut cand is mari calduri, ca are oua crude, dar daca sunteti foarte atenti, si il puneti una doua la frigder, merge si acum cand e cald. Ma refer la faptul  ca eu cand tai un tort, nu-mi place ca imediat ce-am impartit feliile sa-l si bag la frigi. Poate mai vrea cineva, plus ca-mi place cum arata acolo pe masa. Aveam o matusa, care imediat ce te servea, japs cu ele in spais sau frigider de aveai senzatia ca mai mult nu ai voie sa mananci.Na dar asta chiar trebuie bagat imediat, avand oua crude in compozitie.
Reteta de pe arta culinara si-i multumesc mult lui Foxy.

pentru primul blat

- 60 g migdale macinate si cernute, eu am luat de la Kaufland si nu le-am mai cernut

- 130 g zahar

- 15 g faina

- 2 albusuri

- cu de la mine putere am pus putina sare

pentru al doilea strat

- 200 g nutella

- 70 g ciocolata alba, eu am pus o ciocolata intreaga de 100 g

- 120 g crepes denttelles sfarmate, eu nu am avut si am pus cigarettes care u fost cam dulci dar in rest ok ca si textura, intr timp am gasit si  crepes dentelles, asa ca data viitoare il fac ca la carte

pentru mousse de ciocolata

- 6 oua

- 120 g zahar

- 130 g smantana lichida, frisca

- 350 g ciocolata cu 70 % cacao, eu am pus 4 ciocolati, adica 400 g

- 100 g unt

Pentru primul blat am amestecat faina cu migdalele, apoi am incorporta de sus in jos, albusul batut bat cu zaharul si sarea. Fetele care l-au mai facurt scriau ca blatul le-a iesit cam tare, mie insa nu, sau cel putin nu mi s-a parut. Se pune apoi blatul pe o tava, si in jur se pune inelul pentru torturi. Pentru stratul doi se pune ciocolata alba la topit, se adauga nutella, apoi se i-a de pe foc si se pun crepes sfarmate. Se intinde acest strat peste blatul cu migdale. Se pune la frigider si intre timp se face mousseul de ciocolata. Se bat galbenusurile cu zahar fin, pana devin spuma . Se adauga ciocolata topita in frisca amestecand ca pentru crema ganache. Se adauga si untul moale, apoi albusurile batute cu putina sare si amestecand de sus in jos. Se intinde mousseul peste stratul de nutella si se baga la frigider.

aici tortul

si felia

de aproape

Prajitura turceasca cu gris si iaurt

Am gasit aceasta minunata reteta tot pe blogul cafe da nysa  doar ca dintr-o anumita cauza ( ceva script, doar ca eu u ma pricep deloc ) nu pot naviga pe blogul asta decat tare greu. De asta nu reusesc sa pun pagina cu subiectul.
La noi au mare trecere prajiturile cu gris, asa ca n-am stat deloc pe ganduri. Am facut insa o modificare la sirop, in loc de apa am pus suc proaspat stors de portocale si mandarine, si zaharul l-am cam redus.

pentru aluat

- 500 g iaurt grecesc

- 4 oua

- 150 g zahar

- semintele dintr-o pastaie de vanilie

- 125 g unt

- 500 g gris

- 1 pachetel praf de copt

- unt pentru uns tava

- pesmet pentru tapetat

pentru sirop

- 500 g zahar, eu am pus cam 250 g

- 3/4 l apa, eu am pus 500 ml suc de portocale si mandarine si restul apa

pentru pus deasupra alune, migdale, fistic tocat, cocos ras

Iaurtul, oaule, zaharul si vanilia se amesteca. Se pune apoi untul topit si racit. Se omogenizeaza bine, pana se topeste zaharul. Grisul si praful de copt se adauga si ele la aluat. Se coace in tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.
Pentru sirop se fierbe apa, sucul si zaharul pana se ingroasa. Siropul rece se toarna peste prajitura calda. Se serveste presarata cu cocos, alune sau migdale tocate. Eu marturisesc ca si fara este tare buna. Desi pentru poza am pus si eu semintele respective.



cam asta e prajitura

de aproape

si sectiune

Kaiserschmarren cu prune caramelizate

Despre acest desert am mai scris, il fac des pentru ca merge repede si e tare bun.
De data asta reteta e putin altfel, am luat-o de pe blogul cafe da nysa .


- 4 oua

- 125 g frisca

- 120 g faina

- putina sare

- 1/2 lingurita de praf de copt

- 1 lingura buna de zahar

pentru sosul de prune

- 4-5 prune

- 3 linguri zahar, sau dupa gust

- putinsa scortisoara

Se amesteca faina, sarea si praful de copt. Galbenusurile se bat putin cu frisca si se adauga la faina. Separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga la aluat, amestecand de sus in jos. Se toarna aluatul in tigaia in care s-a incins untul, se lasa sa se faca pe o parte, apoi se rupe si se prajeste pe toate partile.
Pentru sosul de prune se pune zaharul la caramelizat. Se adauga 2-3 prune si se lasa pana devine ca un gem. Se adauga apoi restul de prune taiate feliute, se pune scortisoara si se mai lasa doar putin.Se serveste cu clatita rupta.

si aici desertul

Double chocolate cheesecake

Da, iar cheesecake. Nu iar, ci din nou. N-a fost favoritul nostru pentru ca am pus ciocolata foarte amaruie si impreuna cu branza n-a fost chiar pe gustul nostru, dar cu siguranta am sa mai fac si pun ciocolata cu lapte si amaruie. Mancat insa impreuna cu fructele a devenit ultra, mega delicios, sau poate asa mi s-a parut pentru ca imi place foarte tare combinatia cioco + fructe.
Reteta de aici.http://www.kraftrecipes.com/recipes/philadelphia-double-chocolate-cheesecake-61703.aspx , unde mai sunt multe, multe retete faine.Cantitatile sunt adaptate de mine.

pentru blat

- 24 biscuiti cu cacao maruntiti, eu ii pun in punga si trec cu facaletul peste ei

- 90 g unt topit

pentru umplutura

- 750 g crema de branza, eu am pus lacteea

- zahar dupa gust, eu cam 180 g

- 2 linguri bune de amidon

- 1 lingurita de zahar vanilat

- 200 g ciocolata topita

- 4 oua

- fructe pentru decor

tava mea are 30x24 cm

Se sfarma biscuitii si se amesteca cu untul topit. Cu ajutorul unei linguri se preseaza pe fundul tavii captusite cu hartie de copt. Se amesteca branza cu zaharul, vanilia, amidonul si ouale, apoi se pune ciocolata topita si putin racita. Se toarna peste biscuiti si se baga la cuptor pana se incheaga. Se orneaza cu fructe.

cam asta e prajiturica

iar asta sectiunea

Saratele Monti F2

Nu, nu tin dieta Montignac, cel putin  nu inca, desi ar trebui, dar daca gasesc o reteta pe placul meu, si mai e si sanatoasa, cu siguranta o fac. Cu ingredientele date de Daniela, saratelele sunt de F1, dar eu n-am fost atenta si nu am avut faina de tarate. Nu conteaza, data viitoare le fac conforme, ca prea-s bune. Au placut si Miculinului, si Lucicai, asa ce le voi reface cu siguranta.
Reteta de pe forumul arta culinara, si ii multumesc mult Sorinei Daniela.

- 1 ou

- 180 g unt

- 300 g telemea

- 1 cana kefir/ iaurt sau lapte monti ( smantana diluata cu apa )

- 450 g faineturi din care

- 50 g faina de seminte de in

- 200 g faina integrala

- 200 g tarate de ovaz ( faina sau  nu )

- 1 lingurita praf de copt

eu am pus 150 g faina seminte de in, restul integrala

Se amesteca totul, se formeaza o bila si se baga la frigider pentru cel putin 1-2 h. Eu am lasat de pe o zi pe alta. Se imparte aluatul in patru, se intind foi si se taie, sau se decupeaza forme. Se presara cu mac, susan, chimen etc si se baga la cuptor.

aici saratelele

si sectiune

Paste fericit 2014!

Paste fericit va doresc, plin de belsug, lumina si intelegere. Tot binele din lume sa se reverse asupra voastra.
Va pup cu drag pe toti.

Clatite Hortobagyi

Cand locuiam in Satu Mare mergeam destul de des in weekend in Ungaria, ba la cumparaturi, ba la gradina zooloica, ba la strand. Din Targu Mures ajungem mult mai greu, dar na, nu poti fi cu toate. Printre mancarurile care le comandam cand mancam acolo, erau clatitele Hortobagyi care ne plac tare, tare, tare. Mai nou le fac acasa si-mi ies tare bune.
Reteta de pe http://aprosef.hu/hortobagyi_husos_palacsinta

- 700 g piept de pui

- 1 ceapa si jumatate, daca se poate rosie

- 650 ml apa

- 3 lingurite boia

- sare

- piper

- 175 ml smantana

- 50 g faina

- 8 clatite fara zahar

Se spala pipetul de pui si se taie cubulete. Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se sareaza si se pipereaza. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga carnea taiata cubulete. Se lasa pana se albeste carnea, apoi se pune boiaua si apa. Se acopera vasul si se lasa cam 40 min pana se inmoaie carnea. Acum se poate pune putina rosie sau ardei, eu insa nu am pus. Pana se face carnea, smantana se amesteca cu faina, astfel incat sa nu fie cocoloase. Dupa ce carnea e gata, se strecoara de pe ea zeama si carnea se macina. Zeama se pune pe foc si se adaga ingroseala in felul urmator : cate putin din zeama de carne se adauga la smantana cu faina de cateva ori, apoi se pune toata zeama in ingroseala si se pune pe foc pana ii trece gustul de faina. Se mai gusta de sare si piper. Eu ceapa care nu s-a topit, dupa strecurare am adaugat-o la carne si le-am macinat impreuna.  Pe fiecare clatita se pune carne macinata, doua linguri de sos, apoi se impatura. Clatitele umplute se servesc cu sos, smantana si patrunjel tocat.

aici clatitele in timp ce se umplu

si gata de servit

sectiune delicioasa