vineri, 25 noiembrie 2011

Prajitura " Alba ca Zapada "




La noi i se mai zice si " lamaita ", si face parte dupa mine din categoria " prajituri de nunta ". Adica se face atunci cand e multa lume penntru ca e o prajitura spornica. Dar e tare buna, acrisoara. Mai mult de doua, trei bucati nu poti manca odata, dar alea pica bine. Ma rog eu chiar as putea, dar prefer sa n-o dovedesc. Am facut si varianta cu ulei la foi, dar asta imi place mai mult.
Reteta de la verisoara Miculinului.

pt. foi

- 350- 380 g faina

- 1 ou

- 100 g unt

- o lingurita amoniu pentru prajituri, eu de asta n-am pus ca n-am avut

- 100 g zahar

- 100 ml lapte

- putina sare

pentru crema

- 500 ml lapte

- 4 linguri amidon

- 250 g unt moale

- 200 g zahar pudra, sau dupa gust

- zeama si coaja de la doua lamai, eu am pus lime

Pentru foi se bate oul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Se adauga untul moale, laptele, apoi celelalte ingrediente si se framanta un aluat omogen. Se imparte aluatul in 5 si se coc 5 foi pe dosul tavii. Tava in care am copt eu are 30x20 cm. Pentru crema se pun 300 ml lapte pe foc. Restul de lapte se omogenizeaza cu amidonul, apoi se adauga in laptele de pe foc. Untul moale se bate cu zaharul, apoi se adauga cate putin in amidonul cu lapte racit prin ametstecare. Se potriveste de lamaie, eu pun lime pentru ca ne palce gustul si nu are nici samburi, se pune coaja de lamaie si se umplu foile. Prajitura se inveleste in folie transparenta si se lasa intr-un loc racoros, de preferat nu la frigider. In frigider se intareste untul din crema si foile nu se mai inmoaie cum ar trebui. Se taie doar a doua zi.

oul batut cu zahar, adaugat si untul moale



laptele



faina



initial am vrut sa fac 6 foi, dar mi-a fost imposibil



pentru ca mie mi se pare mai usor, intind doar in lung aluatul, il pun pe dosul tavii si acolo il aranjez



aranjat pe dosul tavii



una din foi, gata coapta



crema



si prajitura






Normal ca la mine straturile de crema nu-s la fel, in veci nu-mi iese ceva egal, daca nu masor. Asta cu " din ochi " la mine e defecta.

27 de comentarii:

  1. prajitura aceasta imi place sa o fac si eu, mai ales ca are crema de lamaie :D
    e o idee buna de dulce pentru week-end!

    RăspundeţiȘtergere
  2. O fii "defecta" cum zici tu dar este f. buna! Cunosc prajitura asta ..putin diferita ...are crema cu gris ,lapte, unt si lamaie ,si fac doar 4 foi. O cunosc de cand ma stiu cu numele de "Capriciu". De cand tot zic sa o fac ..si nu apuc :-(
    weekend placut! te pup

    RăspundeţiȘtergere
  3. Mi-ai adus aminte de ea.Nici nu mai stiu de cand nu am facut-o.Este tare buna.Pupici!

    RăspundeţiȘtergere
  4. Superba ti-a iesit! Mie imi place tare mult aceasta prajitura si de mult ma pregatesc sa o fac. Singura problema e sotul meu care nu mananca prajituti cu creme facute cu unt. Dar tot am s-o fac intr-o buna zi...

    RăspundeţiȘtergere
  5. ce prajitura frumoasa, plina de amintiri placute :*

    RăspundeţiȘtergere
  6. Arata super bine! Vreau si eu! Pupicei!

    RăspundeţiȘtergere
  7. Una din preferatele mele!! Astea din poza sunt pentru mine?

    RăspundeţiȘtergere
  8. Andreea ma bucur mult ca te-am insiprat.
    Nico se face si la noi prajitura cu crema de gris, dar are foi cu miere si asa ii si spunem " foi cu miere ".De Capriciu eu n-am auzit.
    Dia, multumesc, ma bucur ca ti-am adus aminte de ea.
    Emily multumesc, ma bucur ca iti place.
    Adela cu multa, placere te servesc.
    Alexandrina cu mare drag si nu doar cele din poza.
    Va pup cu drag si va doresc weekend minunat.

    RăspundeţiȘtergere
  9. Asta-i dulcegaria copilariei mele !! minunat arata si gustoasa tare ! pupici

    RăspundeţiȘtergere
  10. Intradevar ,in partile noastre pot sa zic ca ocupa un loc fruntas si este aproape nelipsita de pe mesele oamenilor(mai ales de sarbatori),deci inseamna ca e foarte buna!!!!!!!!Pupici;x

    RăspundeţiȘtergere
  11. Anto multumesc mult draguto.
    Da Maria, e buna acrisoara.
    Va pup si va doresc weekend placut in continuare.

    RăspundeţiȘtergere
  12. P-asta am facut-o si eu mai demult, merci ca mi-ai amintit, chiar ar trebui sa o refac. pupici multi :*

    RăspundeţiȘtergere
  13. Ce-mi place mie praji asta demult n-am facut-o,Micule,as face numai retete noi sa am ce posta,nu sti cat imi storc creierul sa-mi mai amintesc vreuna,ca stiu atatea,fetita ma cearta ca nu le mai fac pe alea care-i plac :-))pupici

    RăspundeţiȘtergere
  14. De mult n-am mai mancat prajiturica asta ! mi-ai dat o idee pentru sarbatori!pup!

    RăspundeţiȘtergere
  15. Liana, ma bucur ca ti-am adus aminte de ea.
    Doinitza din cand in cand merge si una din asta veche, mai ales daca-i place fetitei tale.
    Pansy, ma bucur mult si te-as servi cu mare placere.
    Va pup cu drag si va doresc duminica faina.

    RăspundeţiȘtergere
  16. Cred ca multi am copilarit cu prajitura asta. Mamele si bunicile se pare ca aveau mai multa rabdare la facut foi si creme. Este foarte buna.

    RăspundeţiȘtergere
  17. Asa e Ghiocel, ai mare, mare dreptate.
    Te pup cu drag.

    RăspundeţiȘtergere
  18. Asta este prajitura pe care o savuram in copilarie.Delicioasa.

    RăspundeţiȘtergere
  19. Asa cum zicea Ghiocel.Chiar delicioasa.Multumesc de vizita.Seara faina in continuare.

    RăspundeţiȘtergere
  20. O prjitura ffff buna. In locul cremei de unt merge destul de bine si crema de rahat multicolor, topit si frecat cu unt, bineinteles si cu zeama de lamie. Felicitari.

    RăspundeţiȘtergere
  21. Am uitat, fursecurile austriece arata ffff bine.

    RăspundeţiȘtergere
  22. Ionela multumesc ma bucur ca-ti place.Cu siguranta ar fi tare buna si cu crema de rahat.
    Ma bucur mult ca-ti plac si fursecurile.Multumesc.
    Ophelia, esti tare draguta multumesc pentru vizita si apreciere.
    Va pup si va doresc o saptamana cat mai faina.

    RăspundeţiȘtergere
  23. Micule arata foarte bine si e atat de buna!

    RăspundeţiȘtergere
  24. Nela, esti tu o draguta, multam mult.te pup cu mult drag.

    RăspundeţiȘtergere
  25. Prajitura alba ca zapada si prajitura inteligenta sunt preferatele mele. Mereu mi-au iesit super bune, iar sotul meu le termina imediat :)

    RăspundeţiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Prajiturile mentionate de tine plac multora.Adevarul e ca sunt si tare bune.
      Pai fa portie dubla sa-ti ramana si tie.
      Te pup cu drag si-ti doresc Paste Fericit.

      Ștergere