Pere in aluat foietaj

Si ultimul desert din ciclul celor cu pere, este pere in foietaj, reteta luata din " blikk nok konyha ". Eu nu m-am " dat in barci " dupa el, dar Herr Mitu l-a foarte apreciat. Normal ca in revista arata impecabil; la mine s-au cam desfacut fasiile de aluat, dar asta se intampla de fiecare data, asa ca nu ma mai stresez absolut deloc. Bine ca i-a placut Omului.


- 4 pere

- 200 ml vin alb sec

- 4-5 cuisoare, eu nu am pus

- scortisoara

- 3 linguri zahar

- o lamaie

pentru umplutura

- 50 g migdale macinate

- 30 g zahar pudra

- un galbenus pentru uns

Se curata perele si se scoate casuta samburilor pe dedesubt. Se fierb apoi perele in jur de 15 minute, cu vinul, tot atata apa, zeama de la o jumatate de lamaie, zaharul, si mirodeniile.
Migdalele macinate se amesteca cu zaharul pudra si cu cateva picaturi de apa, ca sa se omogenizeze. Aluatul se taie fasii cat mai lungi posibile, late de 2 cm. Se usca perele, se umplu cu amestecul de migdale, se invelesc in fasii de aluat, se ung cu galbenus si se coc pana se auresc.

perele scobite, eu le-am scobit cu ustensila pentru mere



umplutura de migdale



perele fierte, puse la scurs



aluatul taiat fasii



perele umplute, si imbracate



unse cu galbenus si puse la copt



gata coapte



si sectiunea