marți, 23 februarie 2010

Muffins din aluat de cozonac, cu dulce de leche



V-am spus ca mi-a placut enorm aluatul cu iaurt.In consecinta atunci cand navigand, am gasit o umplutura perfecta pentru mine, l-am refacut cu deosebita placere, cu toate ca acolo era dat altul.
La un moment dat am sa-l incerc si ala, dar inca nu m-am plictisit de asta cu iaurt asa ca o sa-l mai fac de cateva ori.
Reteta de umplutura, de pe un site frantuzesc.
Aluatul, cel de pe dr.Oetker.

Pt. aluat

- 375 g faina

- 150 g iaurt

- 1 ou

- 50 g zahar

- 50 g unt topit

- 1 lingurita drojdie uscata

- putina sare, uneori uit sa scriu dar eu pun in orice aluat putina, putina sare

Se baga in masina de paine, eu le bag in ordinea data la masina mea, pentru painea briosa.

Pt. umlputura

- 250 g crema de branza

- 2 linguri zahar praf

- 1 cutie dulce de leche

Pentru ca eu nu gasesc aici dulce de leche, il fac fierband o cutie de lapte condensat dulce, cam trei ore, intr-un vas umplut cu apa.Este foarte important ca laptele din cutie sa fie tot timpul acoperit de apa.Adica pe masura ce scade apa din vasul in care ati pus cutia, se completeaza.Metoda asta am aflat-o de la Adriana Nicoleta si mi se pare foarte usoara.E adevarat ca nu stiu ce consecinte are fierberea laptelui in cutia de metal, dar sa stau sa amestec pe foc pana se caramelizeaza laptele nu e pentru mine.

Aluatul se scoate din masina, se intinde foaie, se "unge" cu crema de branza amestecata cu zaharul, apoi cu dulcele de leche, iar peste eu am pus bucatele de mango, asta nu mai era in reteta, dar mi s-a parut ca merge, si a mers beton.
Se ruleaza, se taie felii cam de 3 cm si se pun in formele de muffins, unse cu putin unt.Din umplutura se scurge putin in forme, asa ca dupa mine, era mai bine daca puneam hartii, dar asta data viitoare.Daca puteti, la felii, inainte de ale pune in forme, sa uniti jos aluatul, n-ar mai curge.Dar nici daca curge putin nu e o problema, credeti-ma.

Asa arata dulcele de leche, adica laptele condensat dulce, dupa ce a fost caramelizat.Din pacate aici nu gasesc lapte condensat dulce.



Aluatul intins si "uns" cu crema de branza.



Aici "uns" si dulcele de leche, asta merge mai greu ca nu e chiar asa de moale, dar se poate.



Mangoul care era copt bine si foarte aromat.L-am scurs si uscat cat am putut.



Bucatile de mango scurse, puse si ele peste aluat.



Taiate feliile si puse in formele de muffins, unse cu putin unt.



Gata coapte.



Si sectiune.



Are domnul Mitu o vorba, care a aplicat-o la muffinsii astia, si care pe mine ma distreaza de numa'; de exceptie.

19 comentarii:

  1. Ce fain arata ! Imi imaginez si ce gust minunat trebuie sa aiba :) Pupici !

    RăspundețiȘtergere
  2. micule arata oarte bine si ideia este foarte faina.notez reteta si cum incepe sezonul de mago o fac numai decat.te pupacesc

    RăspundețiȘtergere
  3. Multumesc frumos, ma bucur mult ca va place.Sunteti voi tare, tare dragute.
    Sarah, poti sa pui orice fructe vrei.

    RăspundețiȘtergere
  4. Ha, spuneai de lista, pai crezi ca muffins-ii astia nu voi fi pe lista? Arata, cum spune persoana draga tie, de exceptie! Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  5. Elena iti multumesc.Ma bucur mult ca-ti plac.O zi faina sa ai.

    RăspundețiȘtergere
  6. Ce bunatate, vai ce bine arata!
    Intr-adevar aluatul e super si ce-ai pus acolo...chiar exceptional!

    RăspundețiȘtergere
  7. Oana multumesc.Tu esti intotdeauna foarte draguta.Dar chiar e tare bun.

    RăspundețiȘtergere
  8. domnu' mitu are dreptate,eu il sustin,de exceptie acesti muffins!eu is cu mango,oricum,in orice forma...va pup!

    RăspundețiȘtergere
  9. Frumos blogul tau!!!Felicitari!!!

    RăspundețiȘtergere
  10. Eiii, ii transmit domnului Mitu sa stii.Multumesc tare, ma bucur ca-ti plac.

    Judy, multumesc frumos pentru vizita si spreciere.O zi frumoasa iti doresc.

    RăspundețiȘtergere
  11. si sa stii ca mare dreptate are cu vorba aia "de exceptie",arata de nota 2000 si bag mana in foc ca sunt gustoase de nota 3000.
    si partea frumoasa e ca am vazut numai minunatii aici pe blog, o reteta mai de exceptie decat alta. felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  12. Furnicuto, multumesc mult.Esti tare draguta, dar tu la randul tau ai retete minunate iar eu te vizitez sa ti le fur.
    Multumesc inca o data si-ti doresc in continuare numai bine.

    RăspundețiȘtergere
  13. Groaznic de bine arata invartosatele astea! Yuuuummmm abia astept sa le fac. felicitari draga mea. Pupici mici de la pitici :)

    RăspundețiȘtergere
  14. Vale, esti o dulce, multumesc mult.Si eu de abia astept sa-mi spui daca v-au placut.Pupici mari de la mine la toata lumea.

    RăspundețiȘtergere
  15. Muffins originali...imi plac tare mult .O sa-i fac si eu ...ma atrag mult.
    weekend placut!

    RăspundețiȘtergere
  16. Nicoleta nu-s chiar originali, ca si eu i-am vazut undeva, dar iti multumesc, esti tare draguta.
    Neaparat sa-mi spui daca ti-au placut.
    Weekend placut iti doresc.

    RăspundețiȘtergere
  17. Tare fain arata muffin-sii tai, dar zi-mi tu mie, unde ai gasit pe la noi cutie de lapte condensat?! Eu caut de vreo doi ani fara nici o izbanda. Oare nu mai uit unde trebuie?

    RăspundețiȘtergere
  18. Acum am vazut ce-ai scris la sfarsit, ca aici nu gasesti...Dar unde ai gasit in Ro?

    RăspundețiȘtergere
  19. Nu am gasit in Ro, dar am auzit ca ar fi, la un depozit de alimente de langa Casa Scanteii.

    RăspundețiȘtergere