Prajitura Mimoza

Se vede ca eu si Pansy venim din aceeasi zona a tarii. Avem multe feluri de mancare si retete comune. de Craciun n-am mai avut timp sa caut in caietul Lucicai si am apelat la reteta lui Pansy, a prajiturii Mimoza. M-am bucurat sa constat ca prajitura are acelasi gust cu care eram eu obisnuita, din copilarie. Prin liceu, cand deja incepusera sa-mi placa si mie cateva prajituri,o facea Lucica sambata de sambata si nu ma mai saturam. Singurul lucru care l-am schimbat a fost crema, adica eu am facut crema cu gris si nu cu faina. Imi place mai mult. E o prajitura cu crema acrisoara si care a avut mare trecere.
Multumesc Pansy pentru reteta.

pentru foi

- 600 g faina

- 250 g unt

- 125 g zahar praf

- o lingurita praf de copt

- 4 galbenusuri

- cam 4 linguri smantana, depinde de faina folosita

crema am facut-o ca aici

mai avem nevoie de un borcan mic de gem acrisor, eu am pus de caise

Din ingredientele pentru foi se coc 4 foi pe dosul tavii. Mie imi place sa le fac subtiri, asa ca am intins 4 foi pe dosul unei tavi de 28x38 cm.
Pentru montare se pune prima foaie, se unge cu 1/2 din cantitatea de gem, se pune a doua foaie, apoi crema, din nou foaie, restul de gem si se acopera cu ultima foaie. Se lasa la rece pana a doua zi, cand se pudreaza cu zahar. Eu prefer s-o pun in camara si nu in frigider. In frigider, parerea mea, e ca untul din crema se intareste prea tare si nu mai intra in foi, acestea nedevenind fragede.

asta ar fi prajitura Mimoza

si cam asa, de aproape