Muffins cu afine

Weekendul trecut am fost la Cluj, la Iulia, finuta noastra.Din pacate a plouat tot timpul, n-am putut iesi, dar a fost frumos, ne-am distrat cu Iulia.
Pentru ca inainte de a pleca cu o zi, nu m-am simtit deloc bine, n-am facut sa duc, decat niste muffinsi cu afine.Ne plac mult si de asta am incercat deja vreo sase retete.Din pacate unele, cand inca nu credeam ca o sa fotografiez ce gatesc, altele cand inca nu aveam blog.
Reteta de saptamana trecuta e dintr-un numar vechi din Ioana.

- un pahar de afine congelate, eu nu le masor, pun dupa ochi

- 260 g faina

- 1 1/2 lingurita praf de copt

- 1 portocala

- un ou

- un pliculet de zahar vanilat, sau o lingurita buna, eu mi-am facut cu baton de vanilie

- putina sare

- 150 g zahar

- 80 ml ulei de floarea soarelui

- 200 ml lapte batut, sau suc de portocale, eu am pus iaurt

Se incinge cuptorul la 180 C.In reteta scra sa se decongeleze afinele, eu le-am pus congelate.
Se amesteca faina cu praful de copt si cu coaja rasa de portocala.In alt vas, se bate oul cu zaharul, vanilia si sarea, apoi cu uleiul turnat in fir subtire.Ultimul se adauga iaurtul sau sucul de portocale.Se bate bine sa se omogenizeze.Apoi se adauga dintr-o data amestecul de faina in cel cu ou si iaurt si se amesteca doar pana se omogenizeaza cat de cat ingredientele.Nu se insista cu amestecatul, altfel va rezulta o masa lipicioasa, iar muffinsii se vor intari.Se adauga si afinele congelate se amesteca putin si se repartizeaza in tava de muffins captusita cu hartiute, sau unsa cu unt si faina.
Se coc pana trec testul scobitorii.

Oul batut cu zahar, vanilie si sare.



Cu uleiul si iaurtul.



Adaugate si afinele congelate.



Asa arata aluatul.



Inainte de cuptor.



Gata coapte.



Sectiune.