Tarta cu piersici

Umpluturile de fructe cu amidon, nu ma prea convinsesera pe mine. Ma refer la umplutura de fructe care vine la cuptor, ca la tortul " padurea neagra " fac doar crema de visine cu amidon. Mi se pare mai bun tortul decat cel cu visine proaspete si frisca La tarte insa ma gandeam ca fructul in sine e de ajuns, de ce sa-l mai stric cu amidon. Totusi am incercat inca o data varianta asta si la piersici m-a convins.
Reteta de pe un blog american.


pentru aluat am folosit reteta de aici

pentru umplut

- 7-8 piersici

- 1/4 lingurita scortisoara, eu am pus doar un varf mic de cutit

- un varf vde cutit sare

- 3 linguri amidon

- 2 linguri zeama de lamaie

- 1 lingura unt

- 60 g zahar

- 30 g zahar brun

- putin pesmet

Cantitatea de zahar depinde si de cat sunt, sau  nu, de dulci piersicile. Daca sunt foarte dulci, puneti mai putin zahar la inceput, si adaugati la sfarsit, dupa ce gustati, daca mai e nevoie.
Piersicile se curata si se taie cubulete. Se amesteca cu zaharul si se lasa sa stea cam o ora. Se scurge zeama si se amesteca treptat cu amidonul, punand tot cate o lingura. Se adauga sarea si scortisoara si se pune pe foc. Se pun si piersicile si se lasa cam 5 min. Se ia de pe foc si se adauga untul si zeama de lamaie.
2/3 din aluat se pune in tava unsa si tapetata si se baga la frigider pentru o ora. Se scoate, se presara putin pesmet ( fructele fiind deja fierte nu lasa multa zeama ) se pun piersicile, se fac gratii din aluatul ramas si se baga la cuptor, pana se aureste.
E foarte, foarte buna.

asa a aratat tarta

si felia

Cheesecake cu merisoare

Pana dupa revolutie, ba chiar pana prin anii cand am inceput sa citesc internetul, habar n-aveam ca exista meriosare. Stiam de macese, stiam de coarne, de porumbe, dar de merisoare habar n-aveam. Pentru cheesecakul asta am folosit niste merisoare gasite in piata, jumatate din ele verzi, na dar asta-i filmul.
Reteta de pe blogul Dorinei, si-i multumesc. Foarte bun a fost.

pentru blat

- 200 g biscuiti, eu am pus leibnitz

- 100 g unt topit

- 30 g zahar brun

pentru crema de branza

- 500 g crema de branza, eu am pus lacteea

- 200 g lapte condensat indulcit

- 150 ml frisca lichida

- 10 g gelatina

- zahar pudra dupa gust, daca mai e nevoie, eu am pus foarte putin

pentru compozitia de merisoare

- 300 g merisoare

- 300 g zahar

- 100 ml apa

Se pun merioarele cu apa la foc, pentru 10 minute. Se paseaza si se adauga zaharul. Se mai pun pe foc cam 15-20 minute.
Se macina biscuitii se amesteca cu zaharul, apoi cu untul topit, si se omogenizeaza. Se preseaza amestecul pe fundul si marginile unei forme de tort cu baza detasabila. Pentru crema se amesteca branza cu laptele condensat si cu zaharul. Gelatina tinunta in apa rece, stoarsa si topita pe baie de abur se adauga la acest amestec, in mai multe etape. Intai se ia din amestec o lingura, se adauga in gelatina topita, se mai pune o lingura, se omogenizeaza, si cam asa vreo tre- patru linguri, apoi se pune acest amestec in crema de branza. Se pune putin la frigider si cand incepe sa se inchege se adauga si frisca batuta spuma. Se pun apoi straturi alternative de crema si merisoare. Se marmoreaza si se lasa la frigider sa se inchege.

felia. eu am pus frisca naturala si a durat mai mult inchegatul, ca nu reusesc s-o bat foarte tare

delicios