Prajitura cu pireu de castane

Pentru mine toamna inseamna si castane coapte, care se vand la colt de strada, in cosuri mari, acoperite cu multe pleduri, si la care noi copii cand ieseam de la scoala stateam la coada ca sa ne luam 100 g de castane coapte.
Sigura ca prajitura asta e cu pireu de castane, care nu e chiar preferatul meu, si afara e primavara nu toamna, dar cu toamna asociez eu castanele si trebuia sa va spun.
In schimb Miculinul e mare fan pireu de castane, si de Paste i-am facut prajitura asta, care chiar mult i-a placut.
Reteta din " lumea femeilor " sau asa ceva, ca nu am decat fliegende Blatter.

pt. blat

- 6 oua

- 125 g ciocolata neagra

- 100 g curmale taiate marunt

- 100 g stafide

- 180 g faina

- 1/2 pachetel praf de copt

- 150 g zahar

- 3 linguri piure de castane

- putina sare

pt. crema nr.1

- 250 g branza de vaci

- 1 budinca de vanilie

- 400 ml lapte

- doua linguri de zahar

pt. crema nr.2

- un borcan pireu de castane

- 250 g frisca

- putin rom

Pt, blat se pun stafidele si curmalele taiate marunt, in apa calduta, la hidratat. Ciocolata se topeste pe baie de abur si se amesteca cu pireul de castane. Galbenusurile se bat cu 1/2 din cantitatea de zahar apoi se adauga ciocolata topita cu pireul de castane, faina amestecata cu praful de copt, stafidele si curmalele, iar ultimele albusurile batute cu cealalta jumatate de zahar. Se toarna aluatul in tava si se coace pana trece testul scobitorii. Rece se taie in trei felii pe orizontala.
Pentru prima crema se face budinca de vanilie, cu 400 ml lapte apoi se amesteca cu branza de vaci. Daca va place mai dulce, faceti budinca mai dulce, sau adaugati zahar praf. Pentru a doua crema se amesteca pireul de castane cu frisca batuta si cu romul. Peste primul blat se pune 1/2 din crema de castane, apoi blatul doi, crema de vanilie, blatul trei si peste se pune cealalta jumatate de crema de castane. Se orneaza dupa preferinta.

blatul taiat in trei si pus pentru montare



pusa jumatate din crema de castane



crema de vanilie si blatul urmator



pusa si cealalta jumatate de crema de castane



si prajitura



de aproape