Prajitura cu morcovi si crema de branza

Am mai facut prajituri cu morcovi, si ne-au placut, dar cea facuta acum le intrece pe toate. Ma distreaza ce fata face cate cineva care n-a mai auzit de asa ceva, si cum se uita la mine, de parc-as vorbi avioane, cand spun ca fac prajitura cu morcovi.
Apoi dupa ce ia un pic din ea, se schimba problema.
Reteta de acum, din carticica din Austria.

- 6 galbenusuri

- 200 g zahar fin

- 250 g morcov ras

- 125 g migdale macinate

- 125 g alune de padure macinate

- 50 g pesmet

- 50 g faina alba

- 1 lingurita praf de copt

- putina scortisoara

- 1 lingurita pudra de ghimbir

- sare

- coaja rasa de la o lamaie

- 6 albusuri mari

- 40 g ghimbir confiat

pt. glazura

- 75 g unt moale, merge si mai putin

- 200 g branza philadelphia

- zahar praf dupa gust

- 2 picaturi aroma de vanilie, eu nu am pus

Se incalzeste cuptorul si se pregateste tava. Galbenusurile cu 1/2 din zahar, se bat pe bain marie. Vasul in care sunt galbenusurile, nu trebuie sa atinga apa, din vasul de dedesubt. Se bate amestecul pana devine cremos, se ia apoi de pe baie si se mai putin pana se raceste. Se adauga morcovii rasi.
Migdalele macinate, alunele macinate, pesmetul, faina, praful de copt, scortisoara, ghimbirul si sarea se amesteca. Se adauga si coaja de lamaie.
In alt vas se bat albusurile cu cealalta jumatate de zahar. Se adauga amestecul de faina la galbenusuri, apoi ghimbirul confiat, taiat fin. Ultimele se adauga albusurile, amestecand de sus in jos. Se toarna in tava pregatita si se baga la cuptor pana trece testul scobitorii. Se scoate si se lasa la racit. Se amesteca ingredientele pentru crema, se repartizeaza pe prajitura si se orneaza.

galbenusurile cu morcovii rasi



adaugate migdalele, alunele macinate si pesmetul



faina, praful de copt, ghimbirul pudra, sarea, scortisoara si coaja de lamaie, eu nu le-am mai amestecat separat



ghimbirul confiat



adaugate albusurile si amestecat de sus in jos



in tava inainte de cuptor



ingredientele pentru crema



eu am taiat prajitura in doua si am pus crema, in revista crema era deasupra, mie se pare mai usor de manevrat daca crema e intre blaturi



gata coapta





felia