Fursecuri tunisiene

Asa cum am spus si la pliculetele cu ton, habar n-am daca reteta e intr-adevar tunisiana, dar asa scrie in " Kiskegyed Konyha ", pentru ca de acolo am pescuit si reteta asta. Am facut fursecurile astea din curiozitate si au iesit, foarte, foarte bune. Ma bucur ca le-am descoperit.


- 1 kg curmale, eu am pus 600 g

- 350-400 ml suc de mere, de portocale, sau alt suc acrisor

- 100 g migdale

- 50 g alune

- 50 g fistic

- 500 g gris

- 100 g unt

- 2 linguri ulei de masline

Se spala curmalele, se taie fiecare in doua, se scot samburii si se pun la fiert cu suc acrisor ( de mere, de portocale ) pana devin ca o pasta ( destul de repede ).
Se lasa sa se racesca. Migdalele, alunele si fisticul se macina si se prajesc intr-o tigaie, fara grasime cam 10 min ( dupa ce s-a infierbantat tigaia ). Tot in tigaia fierbinte se prajeste si grisul, pana capata o aroma de prajit ( cam 10 min ). Se topeste untul si se adauga peste gris. Apoi se adauga migdalele, alunele si fisticul si in final curmalele. Se amesteca, apoi se intinde pe o folie unsa cu ulei de masline. Se fac diferite forme. Trebuie facute formele imediat, intrucat daca se lasa prea mult sa stea, coca se usca si nu se mai poate bine taia.

curmalele puse cu suc de mere, pe foc



dupa foc, trebuia sa le blenduiesc putin sa fie si mai pasta, dar adta viitoare



semintele



macinate



si prajite, si amestecate cu grisul prajit si cu untul



pusa si pasta de curmale



foaia intinsa



fursecurile



si poza pentru Oana



In reteta initiala, curmalele erau macinate si doar atat. eu am vazut schema asta la Anna Olson, care spunea ca atunci cand foloseste curmale in prajituri, le pregateste in felul asta, pentru ca le mai ia din dulceata. Fara sa aiba deloc zahar, fursecurile au fost destul de dulci si asa. Sunt foarte bune, dar nu " to die for ".