Prajitura cu piersici si crema de iaurt

Am uitat sa scriu ca placinta cu carne a dus-o Herr Mitu la servici, intrucat a fost ziua lui. Tot cu aceeasi ocazie a dus si prajitura asta, care noua ne-a placut tare mult. Reteta am luat-o din " Formula as ", unde era prezentata sub forma de tort. Eu am facut-o prajitura, pentru ca mi se pare mai usor de taiat, alea alea.

Pt. blat

- 5 oua

- 5 linguri faina

- 5 linguri zahar

- putina sare

- 2 linguri zeama de portocale

Se bat albusurile cu sare si zahar, spuma tare. Se adauga galbensuruile pe rand, zeama de portocale, si faina. Se toarna in tava unsa si tapetata, si se coace pana trece testul scobitorii.

Pentru insiropat

- zeama de pe un compot de piersici

- 3 linguri zahar

Se pune zaharul la caramelizat si se adauga zeama de compot.Se raceste si cu acest sirop se insiropeaza blatul.

Pt. umplut

- gem de piersici

- 500 g iaurt natural

- 250 g branza de vaci

- 250 g mascarpone

- zahar praf dupa gust

- zeama de lamaie

- 3 linguri lichior de portocale

- zeama de la 1/2 lamaie

- 7 foi gelatina

- un plic zahar vanilat

- 250 g frisca

- piersicile din compot

Se scurge iaurtul de apa, si se amesteca cu branza de vaci si mascarpone, cu zaharul praf, lichiorul, vanilia si zeama de lamaie. Se hidrateaza gelatina si se topeste pe baie de abur. Se adauga si gelatina in crema de iaurt. Cand incepe sa se inchege se pune si frisca batuta spuma.
Pentru montarea prajiturii se taie blatul transversal in trei. Se pune primul blat, se insiropeaza, se pune gemul de piersici, se acopera cu al doilea blat si se insiropeaza si acesta. Se pun apoi piersicile din compot si crema. Ultimul se pune blatu trei si se insiropeaza si el. In revista era acoperita cu frisca, eu am pus ciocolata topita.

cand fac creme cu iaurt, cumpar de obicei un iaurt natural, normal, si-l pun la scurs intr-o strecuratoare captusita cu hartie de filtru de cafea.Cam asa ca-n poza captusesc o strecuratoare. Tipp-ul l-am luat de la Anna Olson



iaurtul pus la scurs, lasa o gramada de apa



blatul de jos, insiropat



cu gemul de piersici



pus blatul doi si insiropat



ingredientele pentru crema, mai putin gelatina si frisca



cu gelatina, si frisca



cu piersicile



pusa si crema



prajitura



inca una



de aproape