Prajitura cu crema de prune si branza

Stiu ca titlul suna bleahhhhhh, prune si branza..........Nu stiu cum de m-am hotarat s-o incerc. Poate pentru ca m-a intrigat. In orice caz am facut prajitura si n-am regretat absolut deloc. A placut la toata lumea, inclusiv domnului Miculin, care a bobinat foarte bine prajitura.
Reteta din " Torturi si prajituri " - burda special.
In reteta era sub forma de tort, eu am facu-o prajitura pentru ca mi sa pare mai simplu de portionat.

- 2 foi aluat foietaj

- 2 galbenusuri

- 100 g fulgi de migdale

pt. crema de prune

- 500 g prune

- 200 mlsuc de prune, eu am pus putina apa

- 40 g zahar, eu am pus dupa gust

- 1/2 plic praf de budinca de vanilie

pt. crema

- 15 g gelatina

- 400 g crema branza de vaci

- coaja rasa de la o lamaie

- 50 g zahar pudra, eu dupa gust

- 250 ml frisca

Se decongeleaza foile de aluat, se ung cu galbenusurile batute cu putin lapte, se presara fulgi de migdale si se baga la cuptor, pana se umfla si se auresc. Prunele se presara cu zahar si se pun pe foc. Eu am pus si putin zahar vanilat si putin rom. Se adauga sucul de prune, eu apa, si se lasa pana se inmoaie prunele. Amidonul dizolvat in doua linguri de apa, se adauga si el, si se lasa pana crema devine translucida. Se raceste. Pentru crema de branza se amesteca ingredientele. Eu n-am mai pus gelatina pentru ca nu mi s-a parut necesara.
Pentru finalizarea prajiturii, se pune prima foaie, apoi crema de prune, foaia urmatoare si apoi crema de branza. Se orneaza cu felii de prune.

prunele cu zahar, vanilie si rom, gata de pus pe foc



foaia de aluat, cu galbenus si fulgi de migdale



adaugat praful de budinca dizolvat in putina apa; praful de budinca se poate inlocui cu amidon



aluatul gata copt



pentru finalizarea prajiturii se pune o foaie de aluat, peste ea se pune crema de prune



din nou foaie, si crema de branza



prajitura gata



inca una



si de aproape