Prajitura inghetata cu zmeura

De cativa ani ma pregateam sa incerc reteta asta, dar de fiecare data a trecut sezonul de zmeura fara sa reusesc. Anul acesta mi-a iesit pasienta, si tare m-am bucurat pentru ca am mai gasit o reteta foarte faina.
Sursa este un numar foarte vechi din " Secretele bucatariei ".

Pt. blat

- 100 g unt

- 150 g piscoturi de sampanie

Crema

- 300 g zmeura

- 1 lamaie

- 500 g mascarpone, eu am pus mai putin

- 250 g branza de vaci

- 100 g zahar praf, eu am pus dupa gust

- 200 ml frisca, eu am pus 400 ml

Pentru crema se amesteca branzeturile cu zaharul, zeama si coaja de lamaie, frisca si cu zmeura. Dupa ce se pune zmeura nu se amesteca foarte tare, pentru a nu se sfarama toate boabele.
Se topeste untul la foc mic si se amesteca cu piscoturile sfaramate. Se pune folie transparenta intr-o forma se toarna crema, iar peste crema se pun piscoturile omogenizate cu untul. Se baga la congelator pana se intareste, iar inainte de servire cu vreo 30 de minute se scoate la temperatura camerei.

Cele doua feluri de branza cu zaharul, zeama si coaja de lamaie.



Se adauga si frisca.



Adaugata si zmeura. Apoi crema se toarna in forma captusita cu folie transparenta.



Piscoturile amestecate cu untul, se preseaza peste crema.



Se scoate din forma dupa ce s-a intarit, si se orneaza.



Si felia.