Prajitura cu piersici si ciocolata

Piersicile nu se pot plange ca nu le exploatez, anul acesta, pentru ca am facut deja si prajituri, si tarte, am mancat foarte multe si proaspete, iar acum recent am mai facut o prajitura, reteta din " Ioana ".

pentru blat

- 4 oua

- 4 linguri zahar

- 2 linguri faina

- 2 linguri cacao

- 100 g ciocolata amaruie

pentru crema

- 400 ml lapte

- 2 pachetele zahar vanilat, eu am facut de mine si am pus doua linguri

- 4 galbenusuri

- putina sare

- zahar dupa gust

- 6 foite gelatina

- 250 ml frisca

- 2-3 piersici

Pentru blat se freaca galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, se adauga ciocolata topita pe baie de abur, faina amestecata cu cacaoa si cu praf de copt, daca vreti sa puneti, apoi se pun si albusurile batute cu restul de zahar, si se amesteca de sus in jos. Se toarna aluatul in tava, se baga la cuptor si se lasa pana trece testeul scobitorii.
Pentru crema se pune laptele la fiert si se lasa sa dea in clocot. Se freaca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si putina sare. Laptele luat de pe foc, si lasat putin la racit, se toarna cate putin in crema de galbenusuri. Se inmoaie, apoi se topeste gelatina pe baie de abur, si se adauga la crema de galbenusuri. Crema de galbenusuri, sa fie calduta cand se adauga gelatina, altfel, nu se mai incheaga. mai bine mai lasati crema la racit, si de abia apoi adaugati gelatina, decat sa fie prea calda. Mai rece se incheaga, prea calda, nu. Se baga crema la frigider si cand incepe sa se inchege, se adauga piersicile taiate cubulete, apoi frisca batuta cu zahar pudra.
Se taie blatul in doua pe orizontala, se umple cu crema si se baga la frigider, pana se incheaga bine de tot, crema.

galbenusurile in care se adauga ciocolata topita



faina cu cacaoa si praful de copt, daca se pune



apoi albusurile batute



aluatul in tava, inainte de copt



galbenusurile cu lapte si cu gelatina



frisca batuta, eu a trebuit sa bag mixerul pentru ca se intarise cam tare crema



piersicile taiate



blatul de jos



crema



si prajitura



de aproape

Frigarui rotate

O reteta de frigarui putin mai altfel, am gasit in " secretele bucatariei ", dar trebuiau atat de multe chestii odata, incat o tot saream ca ba-mi lipsea una, ba alta si tot asa. Duminica trecuta am vazut ca am tot ce-mi trebuie, asa ca m-am incumetat. Nu mi-au iesit nici pe departe asa de aspectuoase cum trebuiau, dar au fost minunate la gust. Inca o reteta castigatoare, pentru noi.
Bine denumirea asta de frigarui rotate, mi se pare soada, dar am lasat titlul ca-n revista.

- 1 legatura de patrunjel

- 1 legatura ceapa verde, eu nu am pus

- 1 lingura capere

- 100 g carne tocata de porc

- 75 g branza de vaci

- 4 felii de cotlet de porc

- sare, piper

- 4 felii de sunca

- 4 castraveciori murati

astea sunt cantitatile date in revista, dar trebuie de fapt in functie de ce cantitate vreti sa faceti

Patrunjelul si caperele se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata si cu brnaza de vaci. Feliile de cotlet se sterg, se bat si se condimenteaza. Pe fiecare felie de carne se pune o felie de sunca, se unge cu compozitia de carne tocata si se aseaza deasupra cate un castravete murat. Se ruleaza fileurile, se taie felii si se infig pe bete de frigarui. Se prajesc pe gratar si se servesc cu ce garnitura doriti, sau simplu cu salata.

amestecul de carne tocata si branza



sunca pusa peste felia de carne



peste sunca compozitia de branza cu carne tocata si castravetele



infipte pe bete, e bine sa fie la fel de groase feliile, eu n-am fost prea atenta, dar nu se face la fel carnea, ca nu ajunge la fel pe gratar; si sa se infiga betele prin capatul ruladei, altfel se desface putin, asa cum se vede la mine



si gata frigaruile

Tarta cu branza si piersici II

Cu multa drag am pregatit tarta asta, pentru o prietena, careia daca i-as pregati 10 tarte, tot n-ar fi destul pentru cat a facut si face pentru noi.
Multumimi mult pentru tot, Luminita.
Reteta din " formula as " mai degraba ideea, pentru ca la aluat am folosit unul incercat de mine mai demult, iar la umplutura, n-am pus urda, ci branza de vaci.

reteta de aluat de aici

pentru umplutura

- 5 piscoturi

- 500-600 g branza de vaci

- 100 g smantana

- 20 g amidon

- 80 g zahar, sau dupa gust

- zeama si coaja de la o lamaie

pentru pus deasupra

- 2-3 piersici

- cateva mure si cateva boabe de zmeura

pentru glazurat

- 3 linguri de gem de zmeura



Se scoate aluatul copt pe jumatate din cuptor, se presara piscoturile macinate, se pune crema de branza si se baga la cuptor pana se coace. Se pun deasupra feliile de piersica, boabele de mure si zmeura si se glazureaza cu gem de zmeura incalzit.

n-am poze decat dupa ce am scos tarta din cuptor



cu toate fructele



cu gemul de zmeura






poze cu felia nu am pentru ca asa cum am spus a fost cadou

Fructe cu spuma de cocos

Nu-i ceva deosebit, doar deosebit de simplu de facut si bun la gust. Imi plac fructele la cuptor, si astea cu spuma sunt super bune.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 3 nectarine, eu am pus piersici

- 400 g mure, la mine a fost mai putin

- unt pentru uns vasul

- 4 linguri zahar, eu nu am mai pus

pentru bezea

- 4 albusuri, eu am avut vas mai mic si am pus doar doua

- 4 linguri zahar, eu am pus trei rase

- 100 g fulgi de cocos

Se unge un vas termorezistent cu unt, se pun fructele, iar peste fructe albusurile batute cu zahar si amestecate cu cocos.

feliile de piersici in vasul uns cu unt



puse si murele



albusurile batute cu zahar si amestecate cu cocos


bezeaua pusa peste fructe



inainte de cuptor



scoase din cuptor



si putin " despuiate "

Muffins cu piersici si biscuiti amaretti

Al doilea dulce cu care m-am prezentat la intalnire au fost muffinsii astia, care n-au avut foarte mare succes pentru ca au fost tinuti 2 zile la frigider, iar acest aluat nu are nicio legatura cu frigiderul. Eu i-am gustat a doua zi dupa ce i-am facut si au fost minunati. La mine a mai fost o problema, adica am fost eu prea desteapta si pentru ca mi s-a parut prea putin aluatul, am facut portie dubla. Total gresit, aluatul la copt se mai umfla, si portia din reteta era numai buna. Data viitoare asa fac.
Reteta din cartea mea de muffinsi, si o pun asa cum e in carte, si cum fac si eu data viitoare.

- 4-5 piersici

- 150 g faina

- 1 lingurita praf de copt

- 50 g branza de vaci

- 1 lingura de ulei

- 1 ou

- 50 g zahar

- putina sare

- 100 g biscuiti amaretti

- 120 ml vin Marsala

Faina se amesteca cu praful de copt. Oul se bate cu zaharul, cu sarea, uleiul si branza. Se incalzeste cuptorul si se pregatesc formele de muffins. Nu se pune hartie ci se ung cu unt si se tapeteaza cu faina. In amestecul de ou se adauga faina dintr-o data si se amesteca. Aluatul se intinde foaie si se decupeaza 12 cercuri. Se pun in formele de muffins. Din restul de aluat se fac fasii, care se pun pe marginea formelor, astfel incat formele sa fie imbracate cu aluat pe toata suprafata. Tava astfel captusita, se inveleste in folie si se baga la frigider pentru cel putin o ora. Se scoate, se umplu formele cu piersicile taiate marunt, peste ele se pun biscuitii faramitati cu sucitorul, apoi se stropesc cu vin, si se baga la cuptor.
Sunt deliciosi.

oul cu uleiul, sarea si branza



faina adaugata dintr-o data



aluatul intins



formele captusite, la mine aluatul era prea gros



puse piersicile



apoi biscuitii



stropiti cu marsala



muffinsii gata



si sectiune

Foietaj cu crema de migdale si piersici

Asta a fost prajitura cu care m-am prezentat la intalnirea de familie, si a placut. Mi-a placut si mie.
Reteta dintr-un numar vechi din " avantaje ".

- un pachet aluat foietaj

- 200 g unt moale

- 150 g zahar

- 125 g migdale macinate

- 125 g alune macinate, eu n-am vrut sa le amestec si am pus tot migdale

- 100 g faina

- 3 oua

- cateva nectarine

- 4 linguri gem de caise

Se captuseste tava cu aluatul foietaj, se inteapa cu furculita, si se baga la cuptor. Cand e pe jumatate copt se scoate si se pune amestecul de unt frecat cu zahar, adaugate apoi ouale pe rand, si pe urma faina cu migdalele macinate. Peste crema de migdale se pun feliile de necatrine, si se baga din nou la cuptor. Prajitura rece se unge cu gemul de caise incalzit si strecurat.

tava captusita cu aluat



untul frecat cu zahar, adaugate pe rand ouale, apoi migdalele macinate



apoi faina, in reteta se pun deodata, eu le-am pus asa



aluatul copt pe jumatate, puteam sa-l tin ceva mai mult



cu nectarinele



gata coapta



de aproape



felia



de aproape